Paris
In Paris entfaltet sich eine kulinarische, alkoholfreie Bewegung, welche an französische Tradition anknüpft: Die Haute Cuisine von heute ist außerordentlich facettenreich. Paris ist ein Ort, an dem klassisches Handwerk, modernste Extraktionstechnik und eine ausgefeilte Aromensensibilität zusammenfinden. All das ist Teil e…
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In Paris entfaltet sich eine kulinarische, alkoholfreie Bewegung, welche an französische Tradition anknüpft: Die Haute Cuisine von heute ist außerordentlich facettenreich. Paris ist ein Ort, an dem klassisches Handwerk, modernste Extraktionstechnik und eine ausgefeilte Aromensensibilität zusammenfinden. All das ist Teil einer neuen französischen Genusskultur.
Produkte wie jene von French Bloom oder Tempera sind Ausdruck dieser dynamischen Szene: radikal sensorisch gedacht, fein komponiert, biologischen Zutaten und vielschichtiger Aromenschichtung. Diese Alternativen und Proxys sind längst keine bloßen Stellvertreter mehr. Sie haben sich emanzipiert und sind von den Weinkarten der internationalen Spitzengastronomie nicht mehr wegzudenken.
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