Die Manufaktur Jörg Geiger steht für Schwäbisches Wiesenobst, handwerkliche Perfektion und die Liebe zur regionalen Natur. Hier liegt der Fokus auf alten Obstsorten, Kräutern aus lichten Laubwäldern, nachhaltiger Landwirtschaft. Regionaler, naturnaher Anbau und die damit verbundene handwerkliche, kulinarische Perfektion machen die Manufaktur zu einem perfekten Partner von Marxen/Wein.
Die Manufaktur befindet sich in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb – eine Region, die für ihre Streuobstwiesen weltberühmt ist. Gründer Jörg Geiger, ursprünglich gelernter Koch, widmet sich seit Jahrzehnten der Erforschung alter Obstsorten, ihrer Aromen und ihrer Veredelung. Sein Team teilt dieselbe Leidenschaft für Biodiversität und handwerkliche Qualität.
Schon früh erkannte Jörg Geiger, wie viel aromatisches Potenzial in den tanninreichen, „räs“ schmeckenden Früchten der schwäbischen Streuobstwiesen steckt. Aus dieser Erkenntnis entstand eine der innovativsten Getränke-Manufakturen Deutschlands. Heute arbeitet Geiger mit über 370 Landwirten zusammen und verarbeitet rund 80 verschiedene, oft halbvergessene Obstsorten – ein lebendiges Stück Kulturlandschaftspflege.
Die Schwäbische Alb ist geprägt von alten Streuobstwiesen mit mächtigen Baumkronen, kräuterreichen Wiesen, Lichtungen und Waldrändern. Diese Vielfalt bildet den aromatischen Grundstein der Manufaktur. Das Zusammenspiel aus kühlem Höhenklima, nährstoffreichen Böden und jahrhundertealten Sorten schafft eine unvergleichliche Geschmackswelt. Die Manufaktur arbeitet mit regionaler, nachhaltiger Bewirtschaftung, die auf Erhalt und Pflege der Streuobstwiesen ausgerichtet ist. Die Früchte werden sortenrein von Hand verlesen, traditionell gepflegt und bewusst über Marktwert vergütet, um Biodiversität zu fördern. Hier entsteht nicht einfach irgendein Getränk – hier wird Kulturpflege betrieben. Alte Baumriesen, Kräuter wie Waldmeister, Wacholder und Mädesüß, blühende Wiesen und Schattenbereiche prägen das vielfältige Biotop Streuobstwiese, viele seltene Arten finden hier Zuflucht. Der Jahresverlauf prägt jede Ernte – von der Blüte bis zur Reife. Das handwerkliche Verlesen der Früchte ist ein sensibler Prozess, der viel Erfahrung erfordert. Die Verarbeitung erfolgt sortenrein, oft mit schonender Pressung, langsamer Gärung, teils spontaner Aromafreisetzung und viel handwerklichem Feingefühl. Ob alkoholfrei oder mit Alkohol – immer steht das natürliche Aroma im Vordergrund.

Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Eschenbacherstraße 1
73114 Schlat
Deutschland