Der alkoholfreie Visecco mit Pinot Meunier zeigt sich als fruchtig-herbe Komposition, die trotz fehlenden Alkohols den Charakter eines trockenen, feinperligen Aperitifs transportiert. Die Weinart basiert auf entalkoholisiertem Sauvignon-Blanc-Wein und hochwertigem Pinot-Meunier-Traubensaft. Der Ansatz besteht darin, alkoholfreien Genuss auf ein Niveau zu heben, das sich nicht hinter traditionellen Aperitifs versteckt. In der Nase entfaltet der Visecco ein beerig-fruchtiges Bouquet mit deutlichen Noten von roten Beeren und Trauben, ergänzt durch sanft herbale Akzente. Am Gaumen wirkt er lebhaft, mit frischer Säure, die an rote Johannisbeeren erinnert.
Der Visecco stammt aus der Manufaktur Jörg Geiger vom Rande der Schwäbisch Alb. Der verwendete Apfel- und Birnensaft stammt aus eben diesen hier typischen Streuobstwiesen, die für ihre ökologische Vielfalt bekannt sind. Die Arbeit im "Weinberg", beziehungsweise in diesem Fall im Streuobstanbau, ist naturnah und erfüllt die Anforderungen der Zertifizierung Schwäbisches WiesenObst, die für nachhaltige Bewirtschaftung steht. Der Ausbau des alkoholfreien Getränks erfolgt durch eine sorgfältige Kombination aus Vakuumdestillation von Sauvignon Blanc, der so aromaschonend entalkoholisiert wird, und dem Zusammenspiel mit Pinot-Meunier-Traubensaft, Wiesenobst, Kräutern, Blüten und feinen Gewürzen. Abschließend wird Kohlensäure zugesetzt.
Der Visecco passt hervorragend zu leichten Gerichten wie einer Quiche mit Lachs und Ziegenfrischkäse, zu frischen Erdbeer- oder Spargelsalaten sowie zu zarten Fischgerichten wie gegrillter Rotbarbe. Auch ein Risotto mit fruchtiger Note, etwa mit Sauerkirschen oder Cranberrys, harmoniert ausgezeichnet, ebenso wie ein cremiges Erdbeer-Joghurt-Dessert. Die fruchtige Säure hebt Fischgerichte und Salate hervor, während die herben Kräuter- und Blütennoten elegant mit cremigen und fruchtigen Komponenten verschmelzen.
