Lange haben wir nach einem passenden Partner im Umfeld des Pic-Saint-Loup gesucht – mit dem Weingut Inebriati von der Familie Beau im Grenzgebiet zwischen Gard und Hérault im Languedoc haben wir ihn gefunden. Victor Beau, seit 15 Jahren Winzer, ist wurde duch die biodynamische Pionierarbeit seines Vaters in der benachbarten Domaine Beauthorey stark geprägt. Heute bewirtschaftet Victor mit Tourtourel, Vigne Miault und La Bergerie drei Weinberge, die von Garrigue, hohen Niederschlägen, diurnaler Frische und kalkreichen Böden geprägt sind. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Schwefeleinsatz, vollständig ohne Additive, und nach einem Ansatz, der den Charakter von Terroir und Rebsorten bewahrt: gemeinsame Vergärung der roten Sorten, direkte Pressung und langsame Gärung der weißen, ausgebaut in Beton, Amphoren, Jarres oder Edelstahl.

Die Rebsortenvielfalt – von Syrah, Grenache Noir, Cinsault und Mourvèdre bis Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Vermentino, Terret Bourret und weiteren historischen Varietäten – spiegelt die Biodiversität der Region ebenso wider wie die konsequent biologische und biodynamische Bewirtschaftung. Die letzten Jahrgänge finden wir sehr gelungen, hier zeigt sich, wie stark das nördliche Pic-Saint-Loup seine Handschrift hinterlässt: Frische, mineralische, lebendige Weine mit klarer Aromatik und kühler Struktur.

Domaine Inebriati
11 Rue de l'Ancien Courrier
34270 Vacquières
Frankreich