TEMPERA Pyra alkoholfrei

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Pyra ist tief, mit holzig-rauchigem Charakter und samtigen Tanninen. Als kulinarische Besonderheit entstand das Rezept in enger Zusammenarbeit mit dem Drei-Sterne-Koch Mauro Colagreco, der seine Expertise einbrachte, um durch präzise Temperatur- und Zeitsteuerung bei der Infusion und Mazeration eine tiefgründige Komplexität zu kreieren, die Wein nicht imitiert, sondern als vollwertiger Begleiter einer neuen Kategorie alkoholfreier Getränke angehört. In der Nase zeigt sich der granatrote Proxy zunächst deutlich rauchig, gefolgt von Beerenaromen wie schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere sowie einer subtilen Erdigkeit beim Belüften. Der Ausbau erfolgt rein über kontrollierte Aufbrüh- und Mazerationsverfahren ohne jegliche Alkoholgärung, woraufhin das Getränk zur Konservierung pasteurisiert wird. Als Speisenbegleiter passt Pyra hervorragend zu vegetarischen Gerichten wie Trüffelnudeln oder Pilz-Pasteten, harmoniert exzellent mit Gegrilltem, Wild, Entenbrust, Coq au Vin und Terrinen sowie zu gereiftem Comté-Käse oder Schokoladen-Haselnuss-Desserts. In Kombination mit diesen Pairings setzt PYRA durch seine malzigen Schwarztee-Tannine, die dezente Pfefferschärfe und die feine Holznote einen tiefen, rauchig-würzigen Kontrapunkt, der selbst reichhaltige und geschmacksintensive Speisen wunderbar ausbalanciert.

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