Weinart: Alkoholfrei
Charakter: floral und fruchtig
Alkohol: < 0,5 % vol.
Allergene: enthält SULFITE

TEMPERA Aubera II

28,00 €

37,33 € pro 1 l

inkl. 19% USt.,

Stk

Sofort verfügbar

Lieferzeit: 2 - 5 Werktage

Beschreibung

Alkoholgehalt:	< 0,5 % vol.
Allergenhinweis:	enthält SULFITE
Land:	Frankreich
Trinktemperatur:	8 - 10°C
Verschlussart:	Sektkorken
Winzer:	Tempera

Alkoholgehalt:	< 0,5 % vol.
Allergenhinweis:	enthält SULFITE
Land:	Frankreich
Trinktemperatur:	8 - 10°C
Verschlussart:	Sektkorken
Winzer:	Tempera

Aubera II pricket in blumig-krautigen bis honigartigen Facetten. Das Konzept wurde unter Mitwirkung des Drei-Sterne-Kochs Mauro Colagreco entwickelt, der seine Expertise einbrachte, um durch eine präzise Abstimmung von Infusionszeiten, Temperaturen und Fermentation eine eigenständige aromatische Komplexität zu erschaffen. In der Nase begeistert das klar-bernsteinfarbene, leicht transparente Getränk zu Beginn mit frischer Eisenkraut-Noten (Verbena), gefolgt von blumigen und wohltuenden Akzenten von Holunderblüten. Am Gaumen zeigt sich Aubera II im Auftakt mit dem krautigen Charakter von grünem Yerba Mate, woraufhin die Geschmeidigkeit der Verbena folgt, ehe sich eine feine Balance aus Säure und Süße entfaltet, die in einem eleganten, floralen Holunderblüten-Finish auslingt. Der Ausbau erfolgt über eine Kombination aus Heiß- und Kaltaufgüssen, einer anschließenden 24-stündigen Essigsäuregärung mit Hefe, Zucker und Grüntee für tiefere Aromatendichte sowie einer Querstromfiltration für das strahlend klare Erscheinungsbild, bevor das Getränk zur Konservierung pasteurisiert wird. Als vielseitiger Speisenbegleiter harmoniert das sprudelnde Getränk hervorragend mit vegetarischen Gerichten wie gegrilltem Pfirsich mit Halloumi und Thymian, Wildkräutersalaten mit Zitrusfrüchten, Auberginen-Kaviar oder warmem Ziegenkäsesalat, passt hervorragend zu Seebarsch-Tartar mit frischen Kräutern oder Hähnchen nach portugiesischer Art und rundet Desserts wie rote Beeren mit Minze oder Clafoutis ab. In Kombination mit diesen Pairings bringt der Proxy durch das dezent bittere Mate-Tannin, die zitrische Verbena-Frische und die feine Perlung einen belebenden, blumig-strukturierten Akzent ein, der insbesondere frische und feine Gerichte wunderbar anhebt.

Artikelnummer:	AF-MW-MW-049-XXXX
Versandgewicht:	1,50 kg
Artikelgewicht:	1,30 kg
Inhalt:	0,75 l

mehr Info über

TEMPERA Aubera II

mehr Info über

Tempera

Paris

Proxy

auch gut