Sparkling Tea "Lyserød"

Dänemark
Copenhagen Sparkling Tea Company
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Der Sparkling Tea Lyserød ist der trockenste Sparkling Tea, entwickelt als Alternative zum klassischen Rosé. In der Nase entfaltet dieser bio-zertifizierte und vegane Sparkling Tea intensive Aromen von roten Beeren, Äpfeln sowie dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich angenehm trocken, zugleich aber überaus geschmeidig und rund: Komplexe Noten von Brombeeren, Hibiskus, Oolong-Tee und Silver Needle Weißtee münden in einen eleganten Abgang mit leicht fruchtig-bitteren Nuancen.
Hergestellt wird die roséfarbene Spezialität auf Basis von bis zu 13 erlesenen Bio-Teesorten, darunter der Silver Needle Weißtee aus der chinesischen Provinz Guangxi sowie der feine Happy Valley Oolong-Tee aus Darjeeling. Die Arbeit in den teils extrem steilen Hanglagen bis auf 2.100 Metern Höhe ist geprägt von traditioneller Handarbeit. Bei der schonenden Verarbeitung wird der seltene Weißtee aus noch ungeöffneten Knospen manuell geerntet, während der Oolong-Tee durch gezielte, anspruchsvolle Teil-Oxidation seinen charakteristischen muskatellerartigen, nussigen Charakter erhält, bevor die Cuvée komponiert, verfeinert und zu einem prickelnden Sparkling Tea ausgebaut wird.
Als Speisenbegleiter glänzt der Lyserød vor allem in der leichten, pikant-salzigen Küche und ist eine ideale Ergänzung zu frischen Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder Austern.

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