Die 1797 C. Bratbirne alkoholfrei erinnert sehr stark an klassische Schaumweine: trocken, feinperlig, aromatisch klar und mit einer beeindruckenden Tiefe. Grundlage dieser Komposition ist die historische schwäbische Obstsorte Champagner Bratbirne, seit Jahrhunderten als Königin der Weinbirnen verehrt. Ihr Name geht auf die erste Erwähnung im Jahr 1797 zurück - eine Hommage, die Jörg Geiger selbstbewusst auf das Etikett gesetzt hat. In der Nase zeigt die C.-Bratbirne feine Birnenaromen, weiße Blüten und zarte Briochenoten, die aus der traditionellen Flaschengärung und der dreijährigen Reifung auf der Hefe entstehen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein ohne Alkohol trocken, klar strukturiert und mit eleganter Perlage. Dezent eingebundene Gerbstoffe, frische Säure und eine zurückhaltende Süße sorgen für erstaunliche Tiefe.
Die Früchte stammen von den artenreichen Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb, wo die Manufaktur Jörg Geiger alte Sorten bewahrt. Nach der Flaschengärung wird der Schaumwein mittels moderner Vakuumdestillation besonders schonend entalkoholisiert. Abgerundet wird das Getränk durch reifen Birnensaft, ausgewählte Kräuter, Gewürze und Blüten.
Als food pairing passt die alkoholfreie Champagner Bratbirne hervorragend zu mildem Geflügel, Fisch, vegetarischen Gerichten oder als eleganter Aperitif.
