Die Reben für diesen Sauvignon Blanc stammen aus einer sorgfältigen Selektion verschiedener Weinberge rund um Bad Dürkheim und Friedelsheim, deren leichte Kiesel- und Quarzitböden den mineralischen Kern des Weins prägen. Intensive Laubarbeiten, ein harmonisches Wachstum der Reben sowie der reduktive Ausbau im Stahltank bilden die Grundlage für einen klaren, präzisen und aromatischen Stil. Auf Schönungen wird bewusst verzichtet, sodass der Wein seine ursprüngliche, naturbelassene Ausdruckskraft behalten darf.
In der Nase zeigt sich der Sauvignon Blanc ausgesprochen duftig und markant. Passionsfrucht, Mango und Cassis dominieren das aromatische Bild, ergänzt von feinen Nuancen grüner Paprika und weißen Johannisbeeren. Trotz seiner expressiven Frucht bleibt er stets klar fokussiert und strukturiert. Die mineralische Prägung des Quarzitbodens sorgt für Frische und eine feine salzige Note, die den Duft subtil untermalt, ohne ihn zu beschweren.
Am Gaumen verbindet der Wein lebendiges Süße-Säure-Spiel mit straffer Mineralität und animierendem Trinkfluss. Exotische Aromen wie Maracuja und reifer Pfirsich erscheinen hier etwas reifer und runder, getragen von einer saftigen Säure und einer erstaunlichen Leichtigkeit. Der mittelkräftige Körper bleibt stets vital, geradlinig und präzise, während ein feiner Druck am Gaumen für Länge und Ausdruck sorgt.
Kulinarisch ergänzt er hervorragend Moules-frites oder Fish & Chips. Ein charaktervoller, biologisch erzeugter Sauvignon Blanc, wie ihn das Weingut Pflüger seit Jahren mit großer Konsequenz und Respekt vor der Natur vinifiziert. Mineralisch, duftig und herrlich animierend.
