Rosé mit ganz feiner Lachsfarbe - wie im Auge eines Rebhuhns. In der Nase dominieren Pfirsich, Zitrus und weiße Blüten, getragen von einer klaren, salzigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er ziseliert, lebendig und delikat, mit leichter Perlage und feinem Schmelz. Die niedrige Alkoholstruktur und die präzise Spannung machen ihn besonders trinkfreudig und elegant.
Die Trauben stammen von tonigem Kalksteinboden am Fuße der Montagne Sainte-Victoire. Sie werden von Hand gelesen und als Ganztrauben schonend durch die Schwerkraft in die Presse geführt - ohne mechanisches Quetschen, um reine, feine Aromen zu bewahren.
Der Most wird kalt abgesetzt und in temperaturkontrolliertem Edelstahl vergoren. Über den Winter reift der Wein ohne Schwefelzugabe auf der Feinhefe, ganz im Sinne der Richeaume-Philosophie "Weniger ist mehr". Diese minimalistische Vinifikation erhält Frische, Präzision und die typische salzige Spannung des Terroirs.
Begleitet kräftig gewürzte Gerichte der mediterranen Küche sowie Seafood hervorragend!
