Der Java Rosé von der Domaine Chiroulet fängt den heiteren, lebendigen Geist der Gascogne auf eindrucksvolle Weise ein. In den hochgelegenen, südexponierten Lagen der Ténarèze wachsen Merlot und Cabernet Franc auf kalkhaltigen Tonböden, geprägt vom stetig pfeifenden Wind, dem sogenannten Chiroula, Namensgeber des Weinguts. Seit 150 Jahren widmet sich die Familie Fézas hier dem Weinbau und verbindet traditionelle Arbeit im Weinberg mit moderner Präzision im Keller. Ziel ist es, das Terroir klar und unverfälscht in die Flasche zu transportieren.
Für den Java Rosé werden Merlot und Cabernet Franc zu gleichen Teilen direkt gepresst und besonders kühl vergoren, um ihre Frische und aromatische Leuchtkraft zu bewahren. Die viermonatige Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank sorgt für eine zarte Textur und einen sanften Schmelz, ohne dem Wein seine spielerische Leichtigkeit zu nehmen. Dadurch entsteht ein Rosé, der sowohl unkompliziert als auch erstaunlich ausdrucksstark wirkt.
Im Glas zeigt der Wein eine klare Lachsfarbe und öffnet sich mit einem lebhaften Duft nach roten Beeren, zerdrückten Himbeeren und einem Hauch Minze. Am Gaumen ist er trocken, knackig und verspielt, mit einer vibrierenden Zitrusfrische im Finale. Seine Aromatik bleibt stets charmant und animierend und das Zusammenspiel aus Frucht, Frische und subtiler Würze macht ihn zum perfekten Sommerwein.
Kulinarisch präsentiert sich der Java Rosé vielseitig und zugänglich. Sehr kühl serviert passt er hervorragend zu simplen Tapas wie Crevetten, gegrillter Chorizo, Patatas Arugadas mit Aioli oder Pimientos de Padron. Auch zu Pizza mit Salsiccia und wildem Brokkoli oder gegrillter Dorade überzeugt er mit seiner klaren, fruchtbetonten Art.
