Die Cuvée Columelle Rouge der Domaine Richeaume ist ein komplexer, harmonischer Rotwein aus der Provence, benannt nach dem antiken, römischen Agronomen Columella. Die Cuvée verbindet den kräftigen, maskulinen Charakter der Cabernet Sauvignon-Traube mit der geschmeidigen, femininen Eleganz der Syrah und wird ergänzt durch Merlot, der der Assemblage zusätzliche Tiefe und Finesse verleiht. Bereits in der Nase zeigt der Columelle Rouge Aromen von reifer Cassisfrucht, subtilen Gewürzen und dunklen Beeren, die sich mit Luft im Glas weiter entfalten. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine seidigen Tannine, die eine milde, langlebige Struktur vermitteln, präzise Frische und eine feine Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die Länge im Abgang und die komplexe Aromatik machen diesen Rotwein zu einem der Höhepunkte der Domaine Richeaume, Winzer Sylvain Hoesch selbst vergleicht ihn gerne mit großen Barolos.
Die Herstellung erfolgt nach klassischen, respektvollen Methoden: Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, etwa 30-50 % als ganze Trauben vergoren und ausschließlich mit natürlichen Hefen verarbeitet. Der Wein wird 12 bis 20 Monate in Holz- und gereiften Burgunderfässern ausgebaut, anschließend zurück in Fässer gefüllt, wo er ruht, bis er abgefüllt wird. Der Columelle Rouge wird ungefiltert und ungeschwefelt abgefüllt, wodurch die Reinheit der Frucht und die Ausdruckskraft des Terroirs optimal erhalten bleiben.
Der Columelle Rouge eignet sich ideal zu gehaltvollen Gerichten der Provence, wie Lamm, Wild oder langsam geschmortem Rind, entfaltet aber auch pur serviert sein volles Aromenspektrum. Mit seinem eleganten, strukturierten Charakter und der klaren Mineralität ist er ein Rotwein für Genießer, der sowohl sofort Freude bereitet als auch über viele Jahre gelagert sein Potenzial entwickelt.
