Burgundische Feinheit aus Spanien: Der Jumilla DOP Tinto "La Calera del Escaramujo" wird aus Monastrell-Trauben von extremen 940-980 m Höhe gewonnen. Die wurzelechten Reben stehen auf einem Konglomerat aus grünem, gelbem und blauem Kalk mit Sandsteinadern - die ältesten Reben des Weinguts liefern Trauben von wirklich außerordentlicher Qualität. Die Vinifikation folgt der burgundischen Tradition: etwa 20 % ganze Trauben werden mitverarbeitet, eine lange Extraktion ohne mechanische Eingriffe ermöglicht, dass die Beeren ihre Aromen wie bei der Zubereitung von Tee schonend an den Wein abgeben.
Die Nase ist hochkomplex mit Noten von Kirschen von süß bis sauer, feiner Ätherik, die an Thymian erinnert, und dezenten Karamelltönen. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein harmonisch und elegant, vergleichbar mit großen Chambertin, und zeigt eine klare, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er puristisch, strukturiert und zugleich geschmeidig, mit präzise eingebundenen Tanninen und feiner Säure, die Länge und Spannung verleihen.
"La Calera del Escaramujo" ist ein ganz großer Wein, der Geduld belohnt. Bitte einige Jahre zur Seite legen, wird ganz groß. Hier gibt es extremes Potenzial!
