Der Blaue Zweigelt tr "Oibelos" aus dem Weingut Söllner ist ein trockener, feiner Rotwein mit leichter, fruchtbetonter Struktur. Aromen von roten und schwarzen Beeren, ergänzt durch Pfeffer, zarte florale Noten, einen Hauch von Tabak, Leder und leicht rauchige Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und seidig, mit präsenten, mürben Tanninen, eleganter Säure und einer komplexen, harmonischen Textur, die im Abgang Nuancen von gegrillter Aubergine, Zigarrenasche und leicht nussigen Tönen offenbart.
Die Trauben für den Oibelos stammen von einer Fläche von ca. 1,5 ha in den Rieden von Gösing. Die Böden bestehen aus sandigen und tonigen Partien, der Anbau von roten Reben sehen die Söllners hier als Experiment für die Zukunft. Auf dem biodynamisch geführten Weingut werden die Trauben sorgsam geerntet, sortiert und gerebelt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Maischegärbehältern, um Farb- und Aromastoffe optimal auszuschöpfen. Anschließend verbleibt der Wein ca. drei Wochen auf der Maische, bevor er schonend abgepresst wird. Eine malolaktische Gärung baut die überschüssige Apfelsäure ab, und der Wein reift mindestens zwei Jahre in kleinen 500 L Eichenfässern sowie größeren heimischen Holzfässern, bevor er nach Flaschenreifung trinkfertig ist. Dies macht ihn deutlich schwerer als z.B. den Steinrot von Herbert Zillinger aus dem Weinviertel.
Der Zweigelt ist ein her zu kräftigen Speisen wie Steak Frites, gegrilltem Gemüse, Wildragout oder gereiftem Käse. Der Wein zeigt sich bereits jetzt animierend und zugänglich, kann aber durch seine Struktur und Tanninbalance auch einige Jahre gelagert werden. Er ist trocken, histaminarm (1,97 mg) und vegan, ein vielseitiger Rotwein mit viel Charakter.
