Der Pic-Saint-Loup „Drya“ vom Winzer Victor Beau (Domaine Inebriati) ist eine trockene Cuvée aus dem Languedoc, die mit einer eleganten Leichtigkeit und frischer Fruchtigkeit begeistert. Die Assemblage besteht aus Syrah, Grenache und Cinsault, wobei ein Teil der Trauben vollständig als ganze Trauben vinifiziert wird, während der andere Teil entrappt in den Gärbehälter kommt.

Der Name Drya verweist auf die Dryaden, die Nymphen der Bäume in der griechischen Mythologie. Ebenso lebendig und elegant soll der Wein sein, dazu Dry. Victor Beau verfolgt mit diesem Wein das Ziel, einen zugänglichen, frischen Pic-Saint-Loup zu kreieren, der dennoch Tiefe und Substanz bietet. In der Nase offenbart der Wein florale Noten mit Anklängen von Kakao, begleitet von einer fruchtigen Frische, die an Himbeeren erinnert. Am Gaumen ist Drya vollmundig und gleichzeitig leichtfüßig: Elegante Tannine treffen auf eine klare, lebendige Säure, die die Frische unterstreicht und den Wein zugänglich macht. Die Textur ist saftig und harmonisch. Struktur mit Trinkfluss!

Der Wein stammt aus der Appellation Pic-Saint-Loup im Languedoc, genauer aus den Orten Corconne und Vacquières, auf den Weinbergen des Domaine Inebriati, das Victor Beau seit 1994 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Im Weinberg wird auf handgelesene Trauben gesetzt, teilweise als ganze Trauben verarbeitet, teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt ohne Zusatzstoffe, mit leichter Remontage und schonender Pigeage, um die Frische und Reinheit der Trauben zu bewahren. Der Ausbau erfolgt minimalistisch, unterstützt von natürlicher Klärung, und die Abfüllung erfolgt im September mit sehr reduziertem Schwefeleinsatz (1–2 g/hl), ohne Filtration. Das Ergebnis ist ein lebendiger, purer Wein, der den Charakter der Rebsorten und des Terroirs klar widerspiegelt.

Der charakteristische Mix aus Frische, Saftigkeit und feiner Würze machen Drya zu einem unkomplizierten, aber gleichzeitig faszinierenden Essensbegleiter. Er passt perfekt zu mediterranen Gerichten und frischen Aromen: gegrilltes Gemüse, Lamm aus der Kräuterpfanne, Provenzalische Tapas oder leichte Pastagerichte mit Tomaten und Oliven. Die feinfruchtige Säure und die eleganten Tannine machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Begleiter von Geflügel, hellem Fleisch oder frischem Ziegenkäse.