Der Lump - eine der legendärsten, fränkischen Lagen. Schon Goethe schwärmte. Eine nach Süden geöffneten Steillage an der Mainschleife. Die Reben wurzeln tief im Muschelkalkboden, der dem Wein seine präzise Mineralität, Spannkraft und Tiefe verleiht. Schon in der Nase zeigt sich die Eleganz dieses Spitzenweins: zarte Fruchtaromen von reifen Äpfeln und Birnen, dezente Kräuter- und Floralaromen, begleitet von einer subtilen, mineralischen Würze. Trotz seiner Finesse überzeugt der Wein mit außergewöhnlicher Substanz, großer Struktur und langem, harmonischem Nachhall. Die Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität macht ihn komplex, vielschichtig und zugleich zugänglich.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektioniert. Die Vinifikation erfolgt behutsam, um die Ausdruckskraft des Terroirs und die charakteristischen Noten der Silvaner-Trauben zu bewahren. Ein Teil der Maischegärung erfolgt mit ganzen Trauben, und der Wein reift in hochwertigen großen Holzfässern, ohne Filtration oder Schönung. Jede Phase der Herstellung ist auf Ausdruck, Finesse und Authentizität ausgerichtet, sodass der Escherndorf am Lumpen GG das Terroir, die Höhenlage und die Besonderheit der Steillage optimal widerspiegelt.
Der Wein eignet sich hervorragend für sofortigen Genuss, gewinnt aber durch einige Jahre Lagerung noch an Tiefe und Komplexität. Er passt perfekt zu feinem Spargel, hellem Fleisch, Kalb, Geflügel, Fisch mit leichter Sauce oder cremigen Pasteten. Ein vielschichtiger, eleganter Spitzen-Silvaner mit großer Tradition!
