Der Chasselas Alte Rebe 2023 vom Weingut Rieger präsentiert sich als puristisch-eleganter Gutedel mit klarer Struktur und beeindruckender Finesse. Er ist trocken, lebendig und mineralisch geprägt. Die grünlich-gelbe Farbe spiegelt seine jugendliche Frische wider. In der Nase entfalten sich kühle Kalknoten, Zitrusfrische und saftige Birne, bevor sich am Gaumen zarte Würze, leicht geröstete Walnuss, reife Trauben und weißer Pfeffer zeigen. Eine klare, pure Aromatik mit viel Grip und verspielter gelber Steinfrucht rundet das Gesamtbild ab.
Die Reben stehen im Gewann Homberg, einer steileren Südwestlage zwischen 354 m und 340 m ü. NN. Auf Kalk- und Mergelböden entstehen hier tief mineralische Trauben, die dem Chasselas seinen charakteristischen Stil verleihen. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben abgebeert und angequetscht, bevor sie für mehrere Stunden auf der Maische ruhen. Diese schonende Vinifikation verstärkt die Komplexität und Aromatik. Der langsam sedimentierte Most wird mittels Falldruck in ein dreifach belegtes 400-Liter-Holzfass der Tonnellerie François Frères überführt. Die spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle und die feinfühlige Bâttonage sorgen für Cremigkeit, Subtilität und Eleganz. Abgefüllt wird unfiltriert nach Mondkalender - ein Zeichen echter handwerklicher Weinbereitung.
Vegan, zertifiziert nach Demeter und Ecovin und ausgezeichnet mit 93 Falstaff-Punkten (2025), ist dieser Chasselas ein idealer Begleiter zu gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse, Hühnchen mit Morcheln, Tapas, Terrinen oder luftgetrocknetem Schinken. Perfekt geeignet für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder feine Menüs.
