Weinart: Weißwein
Herkunft: Baden
Rebsorte: Weißburgunder
Charakter: frisch, spannend
Alkohol: 12,0 % vol.
Allergene: enthält SULFITE

Kaiserstuhl Weißburgunder tr 2025

Baden

Holger Koch

10,20 €

13,60 € pro 1 l

inkl. 19% USt. ,

Fl.

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Beschreibung

Trinktemperatur:	10 - 12°C
Dekantieren:	bitte dekantieren
Land:	Deutschland
Ausbau:	50% für 6 Monate im Holzfass auf der Hefe gereift, 50% im Edelstahl
In der Nase:	weiße Früchte, Zitrusfrüchte, Apfel
Herstellungsart:	naturnah
Winzer:	Holger Koch

Trinktemperatur:	10 - 12°C
Dekantieren:	bitte dekantieren
Land:	Deutschland
Ausbau:	50% für 6 Monate im Holzfass auf der Hefe gereift, 50% im Edelstahl
In der Nase:	weiße Früchte, Zitrusfrüchte, Apfel
Herstellungsart:	naturnah
Winzer:	Holger Koch
Restzucker:	1,6 g/l
Gesamtsäure:	6,3 g/l
Anbau:	von Hand gelesen
Trinkreife:	bis ca. 2030

Der Weißburgunder von Holger Koch vom Kaiserstuhl ist leicht-luftig, fruchtbetonter und dennoch substanzreich. Holger Koch hat eine besonders präzise Frucht-Interpretation. Leichtigkeit mit Tiefe. In der Nase zeigt der Wein eine zart nussige und leicht pflanzliche Kernobstaromatik mit Anklängen von Aprikose, Birne und Apfel, begleitet von Zitrusnuancen, feinem weißen Holunder, floralen Akzenten und einer dezenten mineralischen Kühle. Am Gaumen wirkt er geschliffen, klar und feinsaftig, mit herber, reifer Frucht, hefigen und pflanzlich-mineralischen Noten sowie einer sehr feinen, stützenden Säure. Ein zarter Griff reifen Gerbstoffs sorgt für Struktur, während der Abgang kühl, animierend und erstaunlich lang ausfällt.

Der Wein stammt vom Kaiserstuhl, geprägt von vulkanischem Ursprung und Lössauflagen. Die Reben von Holger Koch profitieren dort von warmen, sonnenreichen Bedingungen und einer Bodenstruktur, die Fruchtklarheit und Finesse fördert. Die Bewirtschaftung erfolgt sorgfältig und handwerklich, alle Trauben werden komplett von Hand gelesen, was den Stil der Weine entscheidend prägt. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von naturnaher Pflege und präziser Laubarbeit, um die Balance zwischen Reife und Frische zu erhalten. Im Ausbau setzt Holger Koch auf eine Kombination aus Tradition und zeitgemäßer Zurückhaltung: 50 Prozent des Weines reifen sechs Monate auf der Hefe im Holzfass, die anderen 50 Prozent im Edelstahl. Die Vergärung erfolgt spontan, was zu zusätzlicher Tiefe und aromatischer Komplexität führt, wobei ein kleiner Anteil von drei Prozent maischevergoren wird, um Textur und subtilen Gerbstoff einzubringen.

Zu Speisen zeigt er frische Eleganz: feine Säure für helle Gerichte, etwas Hefe und Mineralik für Tiefe und kühle Frucht für kräuterbetonte oder leicht cremige Begleiter. Der Weißburgunder passt hervorragend zu Geflügel wie Poularde oder Kräuterhuhn und harmoniert ebenso mit leichten wie Spargel, Flammkuchen oder Forelle. Ein bis zwei Jahre Reife tun ihm gut, sind aber kein Muss.

Restzucker:	1,6 g/l
Gesamtsäure:	6,3 g/l
Anbau:	von Hand gelesen
Trinkreife:	bis ca. 2030

Artikelnummer:	4260238745685
Inhalt:	0,75 l

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