Der Chianti Classico 2021 von Riecine begeistert mit seinem zart-würzigen Bouquet aus aromatischen Kräutern, roten Beeren und Anklängen von schwarzem Pfeffer, konservierten Kirschen und Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich saftig, getragen von überraschend samtigen, feinkörnigen Tanninen, frisch und mit langem, leicht mineralischem Nachhall. Trotz seines lebendigen Charakters bleibt der Wein elegant und ausgewogen, mit einer feinen, kühlen Frische und subtiler innerer Harmonie. Sein Reifepotenzial erlaubt es, ihn über Jahre weiterentwickeln zu lassen.
Kaum ein Wein verkörpert die Seele der Toskana so sehr wie dieser Chianti Classico. Zwischen sanften Hügeln, Olivenhainen und Zypressenalleen rund um Gaiole in Chianti entstehen Weine, die Charakter, Eleganz und Authentizität vereinen. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf 450 bis 500 Metern Höhe und werden ausschließlich von Hand gelesen sowie sorgfältig selektiert. Die Sangiovese-Traube zeigt hier ihr ganzes Potenzial. Klare Frische, lebendige Energie und eine unverwechselbare Balance zwischen Spannung und Feinheit.
Die Weinbereitung folgt einer minimal-invasiven Philosophie: Nach der Selektion werden die Trauben behutsam entrappt und in unbeschichteten Betonbehältern spontan vergoren. Die Gärung dauert etwa 15 Tage, gefolgt von einer weiteren fünf-tägigen Maischestandzeit. Anschließend wird der Most auf unterschiedliche Behälter verteilt. Gebrauchte Tonneaux, ungeröstete Eichenholz-Fässer und weitere Betontanks. Dort reift der Wein rund zwölf Monate, bevor er zurück in große Außentanks gelangt, wo die finale Reifung über weitere drei Monate erfolgt.
Im Glas präsentiert sich der Chianti Classico 2021 von Riecine in leuchtendem Rubinrot, mit einem facettenreichen Duft nach Süß- und Herzkirschen, Johannisbeeren, Bitterschokolade, Marzipan, Leder sowie feinen Anklängen von Eukalyptus und Pfeffer. Am Gaumen verbindet er Saftigkeit, feinkörnige Tannine, lebendige Säure und eine subtil mineralische Note zu einem harmonischen Gesamtbild. Riecine bleibt damit der Idee eines angenehm reduzierten, dennoch kraftvollen Chianti Classico treu.
Er begleitet elegant gegrilltes Fleisch, wie beispielsweise Bistecca alla Fiorentina und ergänzt hervorragend ein Ragù alla Bolognese oder gereiften Pecorino oder Prosciutto di San Daniele.
