Über 60 Jahre alten Weinbergen mit einem Ertrag von 20-25 hl/ha, die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und orientiert sich am Mondkalender. Nach einer Maischegärung von 3 bis 5 Wochen reift der Wein etwa 12 Monate in Fässern, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Granatrote Farbe und eine reichhaltige Nase mit Noten von fast kandierten Früchten und Gewürzen; vollmundiger, reifer Geschmack mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische; kräftiger Abgang. Dieser starke Wein passt gut zu kräftigen Speisen wie mariniertem Wild oder intensiven Käsesorten.
