Familie Faravel von der Domaine la Bouïssière begleitet uns schon lange, weil die Qualität und der regionale Ausdruck einfach überzeugen.

Ihr neuer Côtes du Rhône tr La Bouïssière 2023 ist ein trockener Wein, der sich durch seine elegante Burgunderhaftigkeit und gleichzeitig südlich-sonnige Ausdruckskraft auszeichnet. Die Assemblage besteht zu 70 % aus Grenache und 30 % aus Syrah, wobei die Trauben aus den renommierten Lagen von Gigondas, Vacqueyras und Beaumes-de-Venise stammen.

In der Nase zeigt der Wein ein vielschichtiges Bouquet aus Milchschokolade, kleinen roten Beeren, Pfingstrosen und Kräutern der Provence, begleitet von subtilen floralen Noten wie Rosenblüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, mit elegantem Körper, vorsichtig extrahierten Tanninen auf leicht viskoser Grundlage und endet mineralisch und langanhaltend, typisch für die südliche Rhône, aber mit Burgund-ähnlicher Finesse.

Die Trauben für diesen Côtes-du-Rhône stammen aus der Region südliche Rhône, genauer von den Parzellen in Gigondas, Vacqueyras und Beaumes-de-Venise, die alle von der Familie Faravel bewirtschaftet werden. Die Böden bestehen überwiegend aus grauem Mergel und Kalkstein-Schutt, teilweise unterhalb der imposanten Dentelles de Montmirail, was den Weinen ihre mineralische Tiefe verleiht.

Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach organischen Prinzipien (derzeit in Umstellung auf Bio-Zertifizierung), wobei ein harmonisches Gleichgewicht der Reben, schonende Handlese und selektive Traubenauswahl im Vordergrund stehen.

Im Weinkeller setzt die Domaine la Bouïssière auf präzise Vinifikation und behutsamen Ausbau, inklusive der Nutzung ganzer Trauben, um Frische, Spannung und aromatische Komplexität zu bewahren. Ziel ist ein eleganter, saftiger Wein mit samtigen Tanninen und feiner Struktur, der die Charakteristik des Terroirs widerspiegelt.

Der Bouissière Côtes-du-Rhône rouge harmoniert hervorragend zum Essen. Besonders zu empfehlen sind geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Ratatouille mit Ziegenkäse, aber auch geröstete Entenbrust mit roten Früchten.