Der Wachenheim Riesling tr „R“ 2020 von Dr. Bürklin-Wolf ist ein trockener Pfalz-Riesling von außergewöhnlicher Intensität. Die Cuvée stammt aus klassifizierten Riesling-Lagen rund um Wachenheim, wobei die Trauben von sandigen, kargen Buntsandsteinböden kommen, die den Wein mit kühler Präzision und einer mineralischen Tiefe versehen. Das „R“ auf dem Etikett steht für Reserve – schließlich ist der Wein im Holzfass gereift.

Dunkle Würze, Hefetöne und reife Steinfrüchte wie Melone und Birne, ergänzt durch Kräuter wie Salbei und Maggikraut in der Nase. Mit Luftzugabe entwickeln sich kühlere, feinere Nuancen. Am Gaumen kraftvoll und saftig, mit gelber Frucht, straffer Säure, feiner Mineralik und einem Hauch von Eukalyptus. Die reife Frucht, darunter Ananas und Quitte, verbindet sich harmonisch mit der stoffigen Struktur und der markanten Fassreife, die dem Wein seine besondere Tiefe verleiht.

Die Trauben wachsen in sorgfältig gepflegten Parzellen der Wachenheimer P.C. Lagen. Der sandige, karge Buntsandsteinboden sorgt für eine gute Drainage und intensive Mineralität in den Trauben. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nachhaltig und zertifiziert, um höchste Qualität und Ausdruckskraft zu gewährleisten. Für die Vinifikation werden die Trauben nach der Lese selektiv verarbeitet. Zunächst liegt der Wein 2 Jahre auf der Hefe im Edelstahl, ergänzt durch eine Holzfassreife, die Würze und Cremigkeit in den Wein bringt. Diese Kombination aus Hefe- und Fasslagerung verleiht dem Riesling seinen kraftvollen Charakter, die aromatische Komplexität und die samtige Textur.

Der Wachenheim Riesling tr „R“ 2020 passt hervorragend zu Geflügel, hellem Fleisch und leicht gebratenem Fisch. Die Kombination von reifer Frucht, würziger Kräuterwürze und mineralischem Grip harmoniert perfekt mit sowohl saftigen als auch fein gebratenen Speisen.