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Bei unzähligen Proben Fränkischer Weine ist mir in den letzten Jahren das Weingut von Rainer und Daniel Sauer immer wieder durch klare, nachhaltige Weine aufgefallen.
Rainer übergibt sein Gut gerade fließend an seinen Sohn Daniel. 15 Hektar Weinberge in Escherndorf sind zu bearbeiten. Davon sieben im Lump, einer der besten Lagen in Franken. Tiefgründiger Muschelkalk prägt die Weine der Sauers, macht diese ungemein mineralisch. Aber die Weine sind mehr. Auffällig rein, unaufdringlich, elegant. Botrytis wird konsequent ausgelesen. Je nach Güte werden die Weine im Edelstahl, großen Holz oder Betonei ausgebaut. Das Weingut der Sauers ist eine perfekte Konstellation von Boden, Ausrichtung, Familie und Können. Höchste Qualität in Franken.

Weingut Rainer Sauer
Bocksbeutelstraße 15
97332 Escherndorf

zum Winzer

Das Weingebiet Franken umfasst insgesamt 6.200 Hektar und lässt sich in drei Bereiche unterteilen, die unterschiedliche Bodenformationen aufweisen. An den abfallenden Weinbergshängen des Maindreiecks wird auf Muschelkalkböden hauptsächlich Silvaner mit einer deutlich salzigen Note angebaut. Ebenfalls mineralstoffreiche Silvaner entstehen im Steigerwald auf Keuperböden. Der einzige von Rotweinen geprägte Bereich ist das Mainviereck, hier wachsen auf Bundsandsteinböden überwiegend Frühburgunder und Spätburgunder. Durch das milde Klima, den jedoch strengen Wintern und den besonderen Bodenbeschaffenheiten, zeichnen sich die fränkischen Weine durch eine besonders würzige Note aus. Besondere Rebsorten dieser Region sind Silvaner, Riesling, Bacchus und Müller-Thurgau.

zur Region

Cuvée, das Weinzauberwort der französischen Sprache. Im deutschen Sprachgebrauch bedeutet Cuvée hauptsächlich das Zusammenbringen von zwei oder mehrerer Partien Wein einer oder mehrerer Rebsorten. Für mich ist das cuvetieren eine der wichtigsten Schritte in der Weinbereitung. Das geschickte Zusammenführen verschiedener Partien einer Rebsorte eines Jahrgangs kann beide positiv Verändern, ohne die Natürlichkeit des Produkts anzutasten. Es bringt großen Spaß, von morgens bis abends die Früchte seiner Arbeit nur mit geschicktem Zusammenführen erstrahlen zu lassen.

zur Rebsorte