Bei Käse und Wein erwartet euch der unvergleichliche Käse von Backensholzer.

Backensholzer verbindet echtes Handwerk mit preisgekröntem Geschmack.

- die Kuhmilchkäse entstehen aus eigener Kuh-Rohmilch (Luftlinie zum Melkstand sind nur 20 Meter!)

- die Milch für den Ziegen-und Schafskäse wird bei befreundeten Bio-Kollegen zugekauft

- viele der Käsesorten haben schon Preise mit zum Hof gebracht – Backensholzer hat es als einzige deutsche Käserei geschafft, gleich zwei Käsesorten in der Super-Gold-Auswahl der World Cheese Awards zu haben

- Käsen ist echte Handwerkskunst! Der Rohstoff (die Rohmilch) ist jeden Tag anders – daher braucht das Käsereiteam ganz viel Erfahrung, Augenmaß und Gefühl für die Herstellung