Dieser sizilianische Rosé aus 100% Perricone-Trauben hat Charakter: intensive Farbe, typische Fruchtaromen und eine feine, angenehm herbe Note. Der Dhyana zeigt sich im Glas in kräftigem Rosarot und entfaltet ein lebendiges Bouquet aus Waldbeeren, Maulbeeren und einem Hauch Wassermelone, begleitet von subtilen floralen und leicht würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig, weich und harmonisch, mit klarer Frucht, dezenter Struktur und einer eleganten, trockenen Ausprägung. Ein Rosé mit eigenständigem Profil, der Frische und Tiefe gleichermaßen verbindet.

Die Rebsorte Perricone, eine alte autochthone Varietät Westsiziliens, prägt den unverwechselbaren Charakter dieses Weins. In den Hügeln rund um Camporeale gedeihen die Reben auf kalk- und tonhaltigen Böden unter mediterranen Bedingungen, die von Sonne, Wind und deutlichen Temperaturunterschieden geprägt sind. Der biologische Anbau, die sorgfältige Arbeit im Weinberg und die bewusst moderaten Erträge sorgen für aromatische Konzentration und Balance. Perricone gilt als anspruchsvoll im Anbau, bringt jedoch bei sorgfältiger Pflege Weine mit besonderer Persönlichkeit und Tiefe hervor.

Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt und minimalem Eingriff. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt, leicht angequetscht und verbleiben für einige Stunden auf der Maische, bevor sie direkt gepresst werden, ein Verfahren, das dem Rosé seine intensive Farbe und Struktur verleiht. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen über etwa 15 Tage bei 18 °C, unterstützt durch einen Pied de Cuvée aus demselben Weinberg. Anschließend reift der Wein über den Winter und Frühling im Edelstahltank. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt seine aromatische Integrität und den authentischen Ausdruck der Rebsorte.

Mit seiner saftigen Frucht, der feinen Textur und der dezenten Bitterkeit zeigt sich der Dhyana als vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut passt er zu gegrilltem Gemüse, mediterranen Vorspeisen, leichten Fleischgerichten oder gereiftem Käse. Als Wein der Kooperative Valdibella steht er zudem für mehr als nur Genuss: biologische Landwirtschaft, Förderung von Biodiversität und soziales Engagement, unter anderem durch die Beteiligung an der Addiopizzo-Bewegung, prägen seine Herkunft. Ein charaktervoller Rosé, der sizilianische Identität und handwerkliche Präzision auf authentische Weise vereint.