Der Popcorn vom Weingut Herbert Zillinger ist Teil der experimentierfreudigen Freestyle-Linie, jener Spielwiese, auf der Herbert seiner Kreativität freien Lauf lässt. Die Cuvée basiert vorwiegend auf Weißburgunder und wird durch Grünen Veltliner, Welschriesling und einen kleinen Anteil Traminer ergänzt. Ein kurzer Maischekontakt, spontane Vergärung sowie die unfiltrierte Abfüllung mit minimaler Schwefelgabe prägen den natürlichen, lebendigen Charakter des Weins.

In der Nase zeigt sich die namensgebende, rauchige Reduktionsnote, die tatsächlich an frisch aufgeplatztes Popcorn erinnert, allerdings fein und nie dominant. Dazu kommen Aromen von Williamsbirne, Mandarine und weißen Blüten, begleitet von Zitronenmelisse, Thymian und einem zarten floralen Akzent des Traminers. Die Maischegärung bringt eine feine, stützende Phenolik mit, die für Struktur sorgt, ohne die fruchtigen und würzigen Noten zu überlagern.

Am Gaumen präsentiert sich der Popcorn saftig, leichtfüßig und animierend, mit mittlerem Körper, feinem Schmelz und erstaunlichem Druck bei nur 11.5 % Alkohol. Das unfiltrierte, leicht trübe Erscheinungsbild unterstreicht seinen naturbelassenen Stil. Kräuterwürze, gelbe Frucht und die dezente Reduktion greifen harmonisch ineinander und verleihen dem Wein ein spannungsvolles, aber unkompliziertes Profil. Ein Paradebeispiel für seriösen, aber zugänglichen Naturwein.

Mit seiner frischen, saftigen Art und dem subtilen Popcorn-Aroma ist dieser Wein wie geschaffen für entspannte Abende, ob auf dem Sofa, im Freundeskreis oder tatsächlich zum nächsten Kinoabend. Kulinarisch passt er hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat oder zu einer einfachen Pizza Margherita. Ein Naturwein, der Spaß macht, ohne je banal zu werden, und ein idealer Einstieg in die Welt der Zillinger-Weine.