Die Cuvée La Contessa vom Weingut Weingut Manincor vereint Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einem präzise komponierten Südtiroler Weißwein. Die Trauben stammen aus zwei kontrastreichen Lagen rund um Terlan und Kaltern: dem warmen, westlich exponierten „Lieben Aich“ auf 300 m Höhe mit sandig-porphyrischem Untergrund sowie der kühleren Ostlage „Campan“ auf 500 m mit kalk- und lehmgeprägten, moränenreichen Böden. Dieses Zusammenspiel aus Wärme und Frische bildet die Grundlage für Spannung, Struktur und aromatische Tiefe.Das Klima vor Ort ist zumeist sehr anspruchsvoll, geprägt von einem sehr feuchten Frühjahr und hohem Krankheitsdruck, bevor ein warmer Sommer und ein stabiler Herbst die entscheidende Reifephase ermöglichten. Die Lese erfolgte selektiv von Ende September bis Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergoren die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reifte der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf Eingriffe im Keller prägen die klare Handschrift des Weins.

Das Klima im Weinberg ist regelmäßig von anspruchsvollen Bedingungen geprägt, bei denen feuchte Phasen im Frühjahr mit erhöhtem Krankheitsdruck auf die Reben treffen. Darauf folgen in der Vegetationsperiode meist warme Sommer und stabile Herbstphasen, die eine ausgewogene und vollständige Reife der Trauben ermöglichen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand zum optimalen Zeitpunkt zwischen Ende September und Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergären die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, bevor der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass reift. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf technische Eingriffe im Keller prägen die klare, unverfälschte Handschrift des Weins.Am Gaumen zeigt sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung getragen. Kulinarisch begleitet er ideal feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte, ebenso wie vegetarische Küche mit Kräutern und frischem Gemüse.

Im Glas zeigt sich La Contessa in kräftigem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich gelber Apfel, Aprikose und Nashi-Birne mit Zitrusnoten von Limette und Bergamotte, ergänzt durch feine Kräuteraromen von Salbei, Zitronenthymian und Melisse. Dezente Hefenoten sowie ein Hauch Mandel verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und präzise, getragen von lebendiger, gut integrierter Säure, feiner phenolischer Struktur und einem salzig-mineralischen Kern.

Am Gaumen präsentiert sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung geprägt. Kulinarisch begleitet er vielseitig feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte ebenso wie vegetarische Küche mit frischen Kräutern und Gemüse.