Die Cuvée „Zu Tisch“ vom Weingut Andreas Gsellmann aus dem Burgenland zeigt eindrucksvoll, wie zugänglich und gleichzeitig charakterstark ein vielseitiger Naturwein sein kann. Sie steht ,ganz im Sinne der Serie, für unkomplizierten Genuss zu beinahe jedem Anlass. Beim Essen, bei ausgedehnten Tischgesprächen oder einfach in der Sonne auf der Terrasse. Schon der erste Eindruck ist einladend. Zart getrübtes Goldgelb mit feinen Messingreflexen, ein Duft nach reifen gelben Tropenfrüchten, Marille und einem Hauch von Nougat und Biskuit. Dieser leicht verspielte, doch präzise Auftakt bildet den Rahmen für einen Weißwein, der von Anfang an Offenheit und Trinkfreude vermittelt.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée animierend, frisch und nuancenreich. Weiße Birnenfrucht, Apfel und feine Zitrusnoten verbinden sich mit Stachelbeeren, weißen Johannisbeeren sowie unterlegten Limetten- und Ananasanklängen. Dazu treten subtile florale Akzente und ein mineralisch-straffer Kern, der dem Wein klare Konturen und einen lebendigen Säurebogen verleiht. Die Kombination aus Frische, feiner Tropenfrucht und würzig-mineralischem Zug macht ihn zum vielseitigen Begleiter. Kräftig genug für herzhafte Gerichte, gleichzeitig leichtfüßig und fruchtbetont für den unkomplizierten Genuss.

Im Ausbau folgt der Wein konsequent der handwerklichen, naturnahen Linie des Hauses. Die verwendeten Rebsorten, darunter Grüner Veltliner, Muskat, Neuburger, Scheurebe, Welschriesling und Traminer, werden teils im Holz, teils im Stahltank spontan vergoren; einige Partien verbleiben mehrere Tage auf der Maische. Anschließende Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung, minimale Schwefelgabe und völliger Verzicht auf Filtration verleihen der Cuvée ihren ungeschönten, authentischen Charakter. Diese reduktive, feinhefige Textur verbindet sich mit einer klaren, präzisen Frucht und sorgt für hervorragenden Trinkfluss.

Die Philosophie hinter diesem Wein spiegelt die Arbeitsweise von Andreas Gsellmann wider. Achtsam, handwerklich, naturverbunden. Stets darauf bedacht, den Charakter der Region und der Reben unverfälscht einzufangen. So entsteht ein Bio-Weißwein, der mit seiner Balance aus Frische, feiner Aromatik und subtiler Komplexität nahezu überall funktioniert. Gut  zu Seeteufelcarpaccio mit Gurke und Zitrone, als Aperitif oder einfach als Terrassenwein. Diese Cuvée ist ein stimmiger, vielschichtiger Allrounder, der mit jedem Glas ein Stück burgenländische Leichtigkeit transportiert.