Der Chianti Classico Riserva 2021 von Riecine präsentiert sich als kraftvoller und zugleich feingliedriger Ausdruck des Terroirs von Gaiole in Chianti. Im Glas zeigt er ein intensives, dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit dichter, roter Frucht, Morello-Kirsche, Waldbeeren und wilde Erdbeeren, begleitet von floralen Noten, getrockneten Blüten, Kräutern und einem Hauch exotischer Gewürze. Hinzu treten Nuancen von Leder, Tabak, Lakritze, Menthol und dunkler Schokolade, die für zusätzliche Tiefe sorgen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, seidig und dennoch straff. Lebendige Säure, feine, gut eingebundene Tannine und ein mineralisch-salziger Kern formen ein langes, elegantes Finale, das die Präzision des Sangiovese eindrucksvoll hervorhebt.

Die Weinberge von Riecine liegen auf rund 400 Metern Höhe in der Unterzone Gaiole und profitieren von kargen Kalk- und Lehmböden, die dem Wein Frische, Struktur und eine klare mineralische Signatur verleihen. Seit vielen Jahren wird biologisch gearbeitet. Mechanische Unkrautentfernung, der Verzicht auf unnötiges Kappen sowie die Förderung der Mikrofauna sichern ein stabiles, naturnahes Ökosystem. Diese nachhaltige Bewirtschaftung ist eine bewusste Antwort auf den Klimawandel und trägt maßgeblich zur aromatischen Klarheit und lebendigen Spannung der Weins bei.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und auf einer vibrierenden Selektiertafel sortiert. Die spontane Gärung erfolgt in unbeschichtetem Betontanks. Der Most wird hierbei zu Beginn etwas runtergekühlt. Nach vier bis fünf Tagen startet die Fermentation von selbst. Anschließend bleibt der Wein weitere zehn Tage mit untergetauchtem Tresterhut auf den Schalen. Danach wird er in ein großes, ungetoastetes Eichenfass überführt, wo er 22 Monate reift. Eine kurze Phase im Beton sorgt anschließend für natürliche Stabilisierung, bevor der Wein abgefüllt wird und weitere drei Monate Flaschenreife erhält. Dieser behutsame Ausbau garantiert Balance, Präzision und eine souveräne, unaufdringliche Holzwirkung.

Der Chianti Classico Riserva 2021 lässt sich hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten kombinieren. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch wie Chianina-Steaks, Lamm oder Wild. Auch deftige Schmorgerichte, Pilzrisotto, Steinpilze vom Grill oder gereifter Pecorino passen ideal zu seiner strukturierten Frucht, den feinen Tanninen und der lebendigen Säure. Selbst kräftige Pasta alla Ragù oder aromatische Gerichte mit mediterranen Kräutern werden durch seine Frische und Mineralität perfekt ergänzt.