Im Wort Levin wird Le vin (Der Wein) mit Levain (Sauerteig) verbunden. Das passt perfekt, denn diese alkoholfreie Weinalternative ist durch Fermentation entstanden. Der Chardonnay trocken, elegant und komplex; die Rebsorte zeigt sich hier besonders authentisch, da keine Entalkoholisierung stattfindet. n der Nase entfaltet der Chardonnay ein intensives Aromenspiel aus weißem Pfirsich, reifer Ananas, exotischen Früchten, zarten Vanillenoten und frischen Zitrusakzenten. Klar, tief und überraschend vielschichtig. Am Gaumen ist der Chardonnay cremig, harmonisch, mit angenehmer Frische und einer eleganten Balance aus Frucht und feiner Struktur. Dazu kommt ein langes, harmonisches Finish und beeindruckende aromatische Präsenz.

Der Chardonnay stammt aus dem mediterranen Süden Frankreichs, aus den Weinbergen des Domaine Villa Noria in der Region Languedoc. Das Terroir ist geprägt von einem argilo-calcaire Boden (Kalk-Ton), der dem Chardonnay Mineralität, Struktur und aromatische Klarheit verleiht. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten schafft optimale Bedingungen für die Ausbildung intensiver und ausgewogener Aromen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt streng biologisch zertifiziert – ohne Pestizide, ohne chemische Zusätze, im Einklang mit Natur und Boden. Die Trauben werden nachts gelesen, um Frische und Aroma zu bewahren. Nach dem Entrappen und sanften Pressen folgt eine Kaltmazeration bei 3°C über 12 Stunden. Der Most fermentiert anschließend mit einem natürlichen Levain aus indigenen Hefen und Milchsäurebakterien. Entscheidend: Es findet keinerlei Entalkoholisierung statt. LEVIN 0% wird rein durch natürliche Gärung ohne Alkohol erzeugt. Nach Filtration wird das Getränk pasteurisiert, wodurch eine Haltbarkeit von mindestens drei Jahren gewährleistet ist.

Die alkoholfreie Alternative zum Weißwein eignet sich hervorragend als Essensbegleiter. Die Cremigkeit passt zu intensiven Gerichten, seine Frische hebt Meeresaromen hervor, seine exotische Fruchtigkeit ergänzt würzige Speisen, und seine natürliche Klarheit sorgt für ein harmonisches Gesamtbild. Passende Pairings sind z.B. vegetarische Gerichte wie Gratins oder Currys oder Fischgerichte wie gegrillter Lachs oder Risotto mit Meeresfrüchten.