Der Pinot Noir Tradition ist eine Selektion aus den besten Spätburgunder-Lagen der Pflügers in Bad Dürkheim. Die Parzellen liegen auf sandigen Böden mit kühlen Einflüssen des Pfälzer Waldes, die zusammen mit den heißen Mikroklimaten der Region ein Terroir schaffen, das Frucht, Finesse und mineralische Tiefe zugleich ermöglicht. Die Trauben werden traditionell von Hand gelesen, spontan auf der Maische vergoren und anschließend rund 12 Monate im Holz ausgebaut. Zur einen Hälfte in großen Fässern aus Pfälzer Eiche, zur anderen Hälfte in französischen Barriques in zweiter oder dritter Belegung. Schon beim Einschenken zeigt der Wein eine kühle, elegante Nase mit Aromen von Kirschen und Waldbeeren, unterlegt von feinen Nuancen von Schokolade und Vanille.

Am Gaumen entfaltet der Pinot Noir Tradition seine harmonische Struktur. Weiche, gut integrierte Tannine tragen die fruchtige Aromatik, die sich über einen langen, eleganten Abgang zieht. Die kühle Frische balanciert die reife Kirsch- und Beerenfrucht und verleiht dem Wein Leichtigkeit und Trinkfluss. Typische würzige Noten und ein Hauch Waldboden runden das Profil ab, sodass der Wein seine Herkunft und biodynamische Pflege klar zum Ausdruck bringt. Er vereint Eleganz, Spannung und Nachhaltigkeit in einem harmonischen Ganzen. Ein Spätburgunder, der sowohl zugänglich als auch tiefgründig wirkt.

Alexander Pflüger bezeichnet den Spätburgunder als seine große Passion, und mit diesem Wein zeigt er eindrucksvoll, wie ernst er es damit meint. Durch den biodynamischen Anbau, die selektive Handlese und den behutsamen Ausbau ohne Schönung oder künstliche Zusätze bleibt die Authentizität der Rebsorte und des Terroirs erhalten. Jeder Schritt, von der Auswahl der Trauben bis zur Reife im Holz, ist Ausdruck einer Philosophie, die Natur, Zeit und Geduld respektiert. Das Ergebnis ist ein klassischer Pinot Noir, der französische Eleganz mit der charakteristischen Mineralität und Frische der Pfalz verbindet.

Der Pinot Noir Tradition eignet sich hervorragend als Begleiter zu gegrilltem Lammkarree mit Rosmarinkruste und Risolée-Kartoffeln oder mittelkräftigem Käse, wie Morbier oder Tomme de Savoie. Rubinrot im Glas, aromatisch komplex, mit subtiler Würze, weichen Tanninen und nachhaltiger Präsenz. Dieser Rotwein ist ein Wein für Genießer, der Tradition, Terroir und Winzerhandwerk in vollendeter Form vereint.