NV steht für Non Vintage, eine Jahrgangscuvée, die verschiedene Ernten vereint und dadurch einen besonders harmonischen Ausdruck erhält. Diese Auslese vom Weingut Andreas Gsellmann aus dem Burgenland zeigt eindrucksvoll, wie fein ausbalanciert Süße und Säure miteinander spielen können. Im Glas leuchtet sie in kräftigem, jugendlichem Gelbgrün; in der Nase finden sich florale Noten, Steinobst, helle Früchte und eine klare, saftige Frische. Der erste Eindruck ist einladend und elegant, ohne aufdringliche Opulenz. Vielmehr ein Wein, der seine Süße mit feiner Präzision und guter Spannung trägt.

Am Gaumen wirkt die Cuvée geschmeidig, fruchtbetont und zugleich erstaunlich leichtfüßig. Reife Aprikose, weißer Pfirsich und Birne verbinden sich mit einem lebendigen Säurebogen, der die natürliche Süße balanciert und ihr eine animierende Frische entgegensetzt. Der Weißwein gleitet weich über den Gaumen, bleibt dabei aber stets klar strukturiert und harmonisch. Diese Art von Auslese zeigt, dass Süßweine nicht schwer wirken müssen.

Entstanden ist die Cuvée aus Weißburgunder, Riesling, Welschriesling, Rotgipfler und Gewürztraminer. Allesamt mit der Handschrift einer biodynamischen Arbeitsweise, die bei Andreas Gsellmann zentrale Bedeutung hat. Seine Weine entstehen in konsequenter Handarbeit, mit Respekt vor Boden und Klima, und werden jedes Jahr möglichst unverfälscht in die Flasche gebracht. Trockenere, warme Jahre zeigen sich zugänglicher und weicher, während kühlere Jahrgänge ein feineres Säurespiel mitbringen. Genau diese Natürlichkeit und Jahrgangsehrlichkeit prägt auch diesen Non-Vintage-Stil. Er verbindet unterschiedliche Komponenten zu einem lebendigen, ausdrucksstarken Gesamtbild.

Kulinarisch ist diese Auslese ein äußerst vielseitiger Dessertwein. Sie begleitet Käse, besonders Camembert oder Brie. Ebenso mühelos wie fruchtbetonte Desserts, Gebäck oder Süßspeisen mit hellem Obst. Eine harmonische, ausgewogene Auslese, die zeigt, wie raffiniert Süße sein kann und weshalb man sich gern ein weiteres Glas einschenkt.