Lebendig und präzise, zugleich zart, elegant und von klarer Ausstrahlung, zeigt sich der Riesling Brut Nature „La méthode rurale“ 2021 als Schaumwein mit unverfälschtem Charakter. Seine feine Aromatik bewegt sich zwischen Zitruszeste, grünem Apfel und weißen Blüten, unterlegt von einem dezenten Hefeton, der an frisches Brioche erinnert. Am Gaumen wirkt er straff und fokussiert, getragen von feiner, cremiger Perlage, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Struktur. Der trockene, puristische Abgang unterstreicht den geradlinigen Stil und verleiht Länge sowie Spannung. Ein Schaumwein, der Leichtigkeit und Tiefe verbindet und durch seine Klarheit unmittelbar überzeugt.

Der Wein stammt aus Rheinhessen, dem größten deutschen Anbaugebiet, dessen sanfte Hügel und vielfältige Böden ideale Voraussetzungen für präzise, charaktervolle Rieslinge bieten. In der rheinhessischen Schweiz rund um Wendelsheim bewirtschaften Jens und Katja Bäder ihr Weingut mit klarer Ausrichtung auf Herkunft, Qualität und Handwerk. Das Gut wurde 2009 aus dem elterlichen Betrieb heraus gegründet und wird bewusst als kleiner Familienbetrieb geführt, in dem Jens Bäder die Weinberge und den Ausbau verantwortet, während Katja Bäder die Vermarktung leitet.

Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, was die Basis für gesunde Trauben und authentische Weine bildet. Mineralische, teils porphyrgeprägte Böden sowie das eher trocken-warme Klima verleihen den Weinen Struktur, Klarheit und Ausdruck. Ziel der beiden Winzer ist es, charakterstarke und zugleich zugängliche Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverstellt widerspiegeln und Trinkfreude vermitteln.

„La méthode rurale“ versteht sich als ursprüngliche Form des Schaumweins: Der noch gärende Most wird direkt in die Flasche gefüllt, wo die Gärung ohne Zusatz von Hefe oder Zucker zu Ende geht. Nach rund neun Monaten Reife auf der Flasche erfolgt das Degorgieren zur Entfernung der Hefe. Da beim Stil Brut Nature keine Dosage zugesetzt wird, bleibt der Sekt kompromisslos trocken, mit feiner Perlage und strukturierter, mineralischer Textur. Kulinarisch begleitet er Meeresfrüchte, leichte Vorspeisen oder dient als präziser Aperitif. Insgesamt verkörpert der Riesling Brut Nature „La méthode rurale“ 2021 einen reduzierten, terroirbetonten Schaumweinstil, bei dem Frische, Herkunft und Ausdruck im Vordergrund stehen.