De Prime Abord – das heißt in etwa: Auf den ersten Blick.

Dieser trockene, frische Rotwein aus Grenache Noir und Cinsault gewährt einen ersten Blick auf das spannende Sortiment von Inebriati. Das Konzept von Winzer Victor Beau: Ein Wein, der sofort zugänglich ist und den Stil des Hauses zeigt. Saftig, fruchtig, frisch. Hoher Trinkfluss! Durch die Mischung aus etwa 20 % karbonischer Mazeration und einem ansonsten sanften, kurz gehaltenen Ausbau entsteht ein Wein, der bewusst auf Frische statt auf Extraktion setzt. In der Nase zeigt sich der Vin de France „De Prime Abord“ duftig und expressiv. Helle rote Früchte wie Grenadine, Himbeere und Sauerkirsche steigen sofort präzise hoch, ergänzt durch einen Hauch weißen Pfeffer und einen leicht floralen Einschlag. Alles wirkt knackig, vibrierend und sehr klar definiert. Am Gaumen ist die Languedoc-Cuvée saftig, leichtfüßig und gleichzeitig rund. Die Frucht steht im Vordergrund, ohne je zu schwer zu werden. Weiche Tannine, ein zarter Schmelz und ein animierender Trinkfluss prägen den Stil. Ein Wein, der Spaß macht!

Der Wein stammt aus dem Languedoc, genauer aus der Gegend rund um den Pic Saint-Loup nördlich von Montpellier, einer Zone, die für ihre kargen Böden, ihr mediterranes und feuchtes Mikroklima und besonders frische Stilistik bekannt ist. Die Böden rund um Pic Saint-Loup bestehen überwiegend aus Kalkstein, Lehm und steinigem Geröll. Dieser Mix bringt sowohl mineralische Spannung als auch eine gute Wasserspeicherung – wichtig in der sommerlichen Hitze des Südens. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach biologischen Richtlinien (zertifizierte Bio-Landwirtschaft). Der Fokus liegt auf Vitalität und Ausgewogenheit der Reben: Ertragsreduzierung, manuelle Lese und ein respektvoller Umgang mit der Natur. Der Ausbau ist bewusst leicht gehalten: etwa 20 % der Trauben werden in karbonischer Mazeration vergoren, der Rest wird entrappt. Die gesamte Maischestandzeit beträgt nur etwa vier Tage – eine extrem kurze Mazeration, die zur Saftigkeit, Leichtigkeit und aromatischen Präzision beiträgt. Der Ausbau erfolgt anschließend sehr schonend, um die Frische und Primärfrucht zu bewahren.

De Prime Abord kann durch seine Frucht, Saftigkeit und eine verspielte, leicht pfeffrige Würze viele Gerichte bereichern, zum Beispiel Tapas, Gebratene Hähnchenschenkel mit Kräutern der Garrigue, Ratatouille oder Gemüse-Caponata. Man kann ihn auch sehr gut zu asiatischen Gerichten kombinieren: Dumplings mit Schwein und Ingwer, Tepan-Hähnchen, glasierte Aubergine.