Der Modri Pinot von Vino Gross aus der Štajerska Slovenija in Slowenien ist ein besonderer Neuzugang im Sortiment von Maria und Michael Gross. Die Sorte, in Slowenien als Modri Pinot und bei uns als Spätburgunder, bzw. als Pinot Noir bekannt, besitzt in der Region eine lange, beinahe in Vergessenheit geratene Tradition. Die Reben sind bis zu 35 Jahre alt und wurzeln auf kargem Kalkmergel in rund 400 Metern Höhe, auf terrassierten Steillagen mit bis zu 60 % Gefälle. Schon im Weinberg zeigt sich, dass hier nur ein Pinot entstehen kann, der Eleganz, Klarheit und Lebendigkeit in sich vereint. Handlese und ökologische Bewirtschaftung gehören für Maria und Michael Gross dabei selbstverständlich zum handwerklichen Grundgerüst.

Im Keller wird mit Fingerspitzengefühl gearbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan auf der Maische, rund 20 % der Trauben durchlaufen zusätzlich eine Kohlensäuregärung, die dem Wein seine vibrierende Frische verleiht. Geschönt oder filtriert wird nicht, und mit lediglich 10 mg/L Schwefel wird der Modri Pinot so pur auf die Flasche gezogen, wie es die Stilistik des Hauses verlangt. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit feiner Struktur, präziser Säure und spannungsgeladener Frucht die Typizität des Terroirs ebenso zum Ausdruck bringt wie die behutsame Handschrift der beiden Winzer.

Im Duft zeigt der Rotwein eine dunkle, volle Aromatik mit Noten von Schwarzkirschen, Waldbeeren, Pflaumen und einem Hauch Schlehe. Hinzu kommen florale Nuancen, feine Gewürze und ein subtil mineralischer Unterton. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig und doch vielschichtig. Saftige Kirschen und Himbeeren, ein Hauch Sauerkirsche im Finale, alles getragen von einer präzisen, gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind seidig, das Mundgefühl klar und präzise, die Textur von einer beinahe burgundischen Feinheit geprägt.

Trotz seiner jugendlichen Spannung wirkt der Modri Pinot stets ausgewogen und konturiert. Er zeigt auf eindrucksvolle Weise, welches Potenzial Pinot Noir in den hochgelegenen Lagen der slowenischen Haloze besitzt. Lange, warme Herbsttage, kühle Nächte schaffen ideale Bedingungen. Für Michael Gross bleibt der Wein dennoch ein Experiment, nicht zuletzt aufgrund der fehlenden regionalen Böttchertradition. Doch gerade diese Mischung aus mutigem Handwerk, Terroirtreue und klarem Stilbewusstsein macht den Modri Pinot zu einem faszinierenden, fordernden und höchst überzeugenden Rotwein, der die Grenzen seiner Herkunft neu auslotet.

Zu Tisch zeigt sich der Modri Pinot als vielseitiger Begleiter: Er harmoniert hervorragend mit gebratener Ente, begleitet aber ebenso elegant Steinpilzrisotto, Wurzelgemüse aus dem Ofen oder Bucatini all’amatriciana. Hier entfaltet er seine elegante, rotfruchtige Frische und unterstreicht die Finesse seiner Herkunft.