Der Ventoux Blanc von Martinelle ist ein charaktervoller Weißwein aus dem südlichen Rhône-Tal, geprägt von mediterraner Frische, mineralischer Spannung und aromatischer Vielfalt. Vinifiziert wird er im Stahltank, wodurch seine feine Klarheit und die reine Frucht besonders gut zur Geltung kommen. Der Wein basiert überwiegend auf Clairette, ergänzt je nach Jahrgang durch Grenache Blanc und Gris sowie kleine Anteile von Picardan, Rolle oder Viognier. In der Nase zeigt er weiße Blüten, Zitrusfrüchte, feine Kräuternoten und mediterrane Würze. Am Gaumen wirkt er kräftig und zugleich lebendig, mit frischer Säure, Noten von Aprikose und Pfirsich sowie einem ausgeprägt mineralischen Finale.

Die Clairette-Reben wachsen auf höher gelegenen, nach Osten ausgerichteten Lagen im Vaucluse, auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine prägnante Mineralität verleihen. Diese spät reifende, autochthone Sorte findet hier perfekte Bedingungen, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen: lange Vegetationsphasen, viel Licht, aber kühle Morgenstunden und Böden, die Frische bewahren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im Stahltank ausgebaut. Auf einen Ausbau im Holz wird gänzlich verzichtet, um die Klarheit und die typisch mediterrane Spannung der Sorte zu bewahren.

Im Keller verfolgt Winzerin Corinna Faravel einen reduzierten, präzisen Ansatz. Klare Vinifikation, kein Einsatz von Holzfässern, keine Schönung und keine Filtration. Das verleiht dem Ventoux Blanc seine natürliche Lebendigkeit und Transparenz. Der Ausbau im Edelstahltank sorgt dafür, dass Frucht, Kräuterwürze und Mineralität ungestört in den Vordergrund treten und der Wein kraftvoll wirkt, ohne an Frische zu verlieren.

Als Essensbegleiter zeigt sich der Ventoux Blanc von Martinelle äußerst vielseitig. Dank seiner Struktur und aromatischen Tiefe harmoniert er hervorragend mit kräftigeren Gerichten wie gebratenem Fisch, & frischen Geflügelgerichten oder mediterranen Gemüsekompositionen.