Der Acamante von Valdibella ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % Perricone, einer alten, heute selten gewordenen Rebsorte Westsiziliens. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Granatrot mit purpurnen Reflexen und dichter Viskosität. Die Nase ist vielschichtig und verführerisch: dunkle, vollreife Sauerkirschen treffen auf Maulbeeren, begleitet von Nelken, mediterranen Kräutern und balsamischen Anklängen der sizilianischen Macchia. Feine Noten von Schokolade und eine würzige Tiefe verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen zeigt sich der Acamante vollmundig und elegant mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht von Frucht, Säure und Tanninen. Sein fleischiger Körper wird von griffigem, gut eingebundenem Tannin und einer harmonischen, mittleren Säurestruktur getragen. Der Abgang ist lang und anhaltend, saftig und würzig, mit einem angenehmen Hauch von Lakritze und mediterraner Kräuterwürze. Ein Wein mit Ausdruck, Struktur und einer eigenständigen Persönlichkeit.

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Camporeale und werden sorgfältig von Hand gelesen. Valdibella geht dabei bewusst über die gängigen Bio-Standards hinaus, verzichtet weitestgehend auf selbst zugelassene Pflanzenschutzmittel und auch auf Bewässerung, um Biodiversität und Nachhaltigkeit konsequent zu fördern. Nach einer Maischegärung von rund 10 bis 12 Tagen wird der Wein nur minimal geschwefelt, nicht geschönt und schonend filtriert. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in gebrauchten Holzfässern, wodurch Frucht, Würze und Struktur in ein ausgewogenes Verhältnis gebracht werden.

Namensgeber ist der sagenhafte Krieger Acamante, der Mut und Hingabe verkörpert,  Eigenschaften, die sich auch im Charakter dieses Weins widerspiegeln. Als authentischer Botschafter sizilianischer Weintradition verbindet er Herkunft, Geschichte und Handwerk. Kulinarisch passt er hervorragend zu würzigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder reifem Käse.