Roséweine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, doch nur wenige Vertreter überzeugen durch Aromatik und Komplexität über die Sommermonate hinaus. Zu diesen Ausnahmeweinen zählt der Palmina vom Weingut Riecine aus der Toskana. Ein sortenreiner Sangiovese-Rosato von über 45 Jahre alten Rebstöcken, der nur in sehr geringen Mengen produziert wird. Mit seinem eigenständigen, unkonventionellen Profil ist er ein ernsthafter, intensiver Rosé, der fein, frisch und außergewöhnlich komplex ist. Ein Wein, der sich nicht auf die klassische Rosé-Saison beschränkt.

Die Trauben für den Palmina werden rund 15 bis 20 Tage vor der Haupternte für Riecines Rotweine gelesen. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg werden sie vollständig entrappt und ohne Maischestandzeit gepresst. Nur etwa die Hälfte des Mostvolumens wird genutzt, der Wein gärt in unbeschichteten Betonbehältern bei natürlicher Temperatur, später auf 15 °C gekühlt, und vergärt über 25 bis 30 Tage sehr langsam. Anschließend erfolgt der Abstich und die Stabilisierung von Tartar (Weinstein) und Proteinen über mehrere Monate vor der Abfüllung. Diese behutsame Vinifikation trägt wesentlich zu seiner feinen Struktur und aromatischen Präzision bei.

Im Glas funkelt der Palmina in einem ungewöhnlichen Orangerosa, das an italienische Aperitif-Liköre erinnert. Die Nase ist komplex, feinblumig und duftet nach Rosenblättern, Kirschen, Sauerkirschen, rosa Nektarinen, Grapefruit-Schalen und Thymian, mit einer dezenten hefigen Note, die seine Charakteristik unterstreicht. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mineralisch, mit saftiger Frucht, knackiger Säure und eleganter Textur. Bienenwaben, kleine rote Beeren, Maraschino-Kirsche und Zitrusnuancen verbinden sich zu einem harmonischen, mittellangen Abgang. Seine kräftige, zugleich seidige Struktur verleiht dem Wein eine unaufdringliche Eleganz und große Trinkfreude.

Der Palmina ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Er harmoniert perfekt mit mediterranen Gerichten, leichten Salaten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, überzeugt aber ebenso zu vegetarischen Vorspeisen oder hellen Fleischgerichten. Seine intensive Aromatik und erfrischende Trockenheit machen ihn zu einem charakterstarken Rosé, der sowohl an warmen Sommerabenden als auch in der kühleren Jahreszeit Freude bereitet.