- Weinart
- Weisswein
- Herkunft
- Baden
- Rebsorte
- Grauburgunder
- Charakter
- Saftig und vielschichtig
- Alkohol
- 12% vol.
- Allergene
- enthält Sulfite
Zutaten & Nährwerttabelle
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Bickensohler Herrenstück Grauburgunder tr 2024
Baden
Holger Koch
14,50 €
- Anbau
- naturnah, hochgelegne Kleinterrassen
- Ausbau
- 7 Monate auf der Vollhefe
- Trinktemperatur
- 9 – 11°C
- Trinkreife
- bis ca. 2030
- Glasempfehlung
- Zalto Universal
- Verschlussart
- Naturkork
Der Grauburgunder Herrenstück 2024 trocken von Holger Koch aus Baden zeigt eindrucksvoll, wie fein, klar und vielschichtig diese Weinart sein kann. Die Rebsorte Grauburgunder – auch als Pinot Gris oder Pinot Grigio bekannt – stammt hier aus hoch gelegenen Kleinterrassen des Herrenstücks. Die besondere Herkunft prägt den Charakter des Weins: fein-würzig, blumig und zugleich erfrischend saftig. Holger Koch ist bekannt dafür, Burgunder mit burgundischer Sensibilität zu vinifizieren – schlank, präzise und niemals üppig. Genau das war auch seine Intention bei diesem Jahrgang: ein Grauburgunder voller Spannung, getragen von Frische, feiner Struktur und subtiler Würze.
In der Nase zeigt der Wein zarte Blütennoten, weißen Pfeffer, gelbe Birne und einen Hauch Nussigkeit. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und straff, mit frischer Säure, feinem Tannin und einer tiefen Saftigkeit, die ihn gleichzeitig animierend und vielschichtig erscheinen lässt. Die spontane Vergärung und ein kleiner Anteil von 7 % Maischegärung unterstreichen die Textur und verleihen zusätzliche aromatische Tiefe.
Der Wein stammt aus dem Kaiserstuhl, genauer aus Bickensohl, wo das Familienweingut Holger Koch auf tiefgründigen, warmen Lössböden arbeitet. Diese Böden speichern Wärme und Wasser und geben den Reben ideale Voraussetzungen für Eleganz und Struktur. Die Arbeit im Weinberg erfolgt weitgehend nach ökologischen Grundsätzen, Nachhaltigkeit ist seit 2001 fester Bestandteil des Betriebs.
Ausgebaut wurde der Wein spontan in 500- und 1200-Liter-Holzfässern, anschließend reifte er 7 Monate auf der Vollhefe. Das sorgt für Schmelz, Komplexität und ein wunderbar frisches Tannin-Säure-Gerüst.
Der Grauburgunder passt hervorragend zu Badischem Schäufele, Forelle Müllerin, gebratenen Pilzen, Spargelgerichten, Zander oder cremigen Pastavarianten mit regionalem Käse. Sein Potenzial ist beeindruckend: Schon jetzt animierend, wird er sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterentwickeln und an Tiefe gewinnen.
- Gesamtsäure
- 6,5 g/l
- Restzucker
- 1,0 g/l
- Artikelnummer
- 4260238745777
Bickensohler Herrenstück Grauburgunder tr 2024
Baden
Holger Koch
14,50 €
kommt bald wieder
- Weinart
- Weisswein
- Herkunft
- Baden
- Rebsorte
- Grauburgunder
- Charakter
- Saftig und vielschichtig
- Alkohol
- 12% vol.
- Allergene
- enthält Sulfite
Zutaten & Nährwerttabelle
- Anbau
- naturnah, hochgelegne Kleinterrassen
- Ausbau
- 7 Monate auf der Vollhefe
- Trinktemperatur
- 9 – 11°C
- Trinkreife
- bis ca. 2030
- Glasempfehlung
- Zalto Universal
- Verschlussart
- Naturkork
Der Grauburgunder Herrenstück 2024 trocken von Holger Koch aus Baden zeigt eindrucksvoll, wie fein, klar und vielschichtig diese Weinart sein kann. Die Rebsorte Grauburgunder – auch als Pinot Gris oder Pinot Grigio bekannt – stammt hier aus hoch gelegenen Kleinterrassen des Herrenstücks. Die besondere Herkunft prägt den Charakter des Weins: fein-würzig, blumig und zugleich erfrischend saftig. Holger Koch ist bekannt dafür, Burgunder mit burgundischer Sensibilität zu vinifizieren – schlank, präzise und niemals üppig. Genau das war auch seine Intention bei diesem Jahrgang: ein Grauburgunder voller Spannung, getragen von Frische, feiner Struktur und subtiler Würze.
In der Nase zeigt der Wein zarte Blütennoten, weißen Pfeffer, gelbe Birne und einen Hauch Nussigkeit. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und straff, mit frischer Säure, feinem Tannin und einer tiefen Saftigkeit, die ihn gleichzeitig animierend und vielschichtig erscheinen lässt. Die spontane Vergärung und ein kleiner Anteil von 7 % Maischegärung unterstreichen die Textur und verleihen zusätzliche aromatische Tiefe.
Der Wein stammt aus dem Kaiserstuhl, genauer aus Bickensohl, wo das Familienweingut Holger Koch auf tiefgründigen, warmen Lössböden arbeitet. Diese Böden speichern Wärme und Wasser und geben den Reben ideale Voraussetzungen für Eleganz und Struktur. Die Arbeit im Weinberg erfolgt weitgehend nach ökologischen Grundsätzen, Nachhaltigkeit ist seit 2001 fester Bestandteil des Betriebs.
Ausgebaut wurde der Wein spontan in 500- und 1200-Liter-Holzfässern, anschließend reifte er 7 Monate auf der Vollhefe. Das sorgt für Schmelz, Komplexität und ein wunderbar frisches Tannin-Säure-Gerüst.
Der Grauburgunder passt hervorragend zu Badischem Schäufele, Forelle Müllerin, gebratenen Pilzen, Spargelgerichten, Zander oder cremigen Pastavarianten mit regionalem Käse. Sein Potenzial ist beeindruckend: Schon jetzt animierend, wird er sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterentwickeln und an Tiefe gewinnen.
- Gesamtsäure
- 6,5 g/l
- Restzucker
- 1,0 g/l
- Artikelnummer
- 4260238745777
über diesen Wein
Holger Koch
Holger Kochs Burgunder passen nicht auf das Klischee Kaiserstuhl-typischer Üppigkeit: Sie sind ganz fein und schlank, unaufgeregt und klar. Diese Sensibilität scheint sich hier überall zu spiegeln, in Gemüt, Gestaltung und Architektur. Rund um das kleine Familienweingut in Bickensohl wachsen auf tiefgründigen, sonnigen Lösslagen die Burgunderreben, es wird weitesgehend ökologisch gearbeitet, Nachhaltigkeit spielt seit der Betriebsgründung 2001 eine zentrale Rolle. Teilweise sind die Pinot-Reben Klone von Pflanzen aus dem Burgund, die kleineren Beeren sorgen für eine elegante Würze.
Weingut Holger Koch
Mannwerkstraße 4<
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Baden
Die Region Baden ist landschaftlich ebenso abwechslungsreich und vielfältig, wie die unterschiedlichen Bodenarten von Moränenschotter, Lössablagerungen, vulkanischen Böden, Granitverwitterungsböden, bis hin zu Muschelkalk und Keuper. Das Gebiet erstreckt sich über 400 km vom Bodensee bis nach Tauberfranken und lässt sich in 9 unterschiedliche Weinregionen unterteilen. Aufgrund der schützenden Berge des Odenwaldes, des Schwarzwaldes und der Vogesen herrschen günstige klimatische Verhältnisse, so zählt die Region Baden mit seinen 15.000 Hektar zu den wärmsten und sonnigsten Gebieten Deutschlands. Insgesamt werden hier 55% weiße und 45% rote Trauben angebaut, in erster Linie Spätburgunder, da diese dem hiesigen Klima und Bodenbedingungen besonders gut angepasst sind. Bekannte weiße Rebsorten dieser Region sind außerdem Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Gutedel, Silvaner und Müller-Thurgau.
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Grauburgunder
Der Grauburgunder ist eine Mutation des Spätburgunders und wird hauptsächlich in Frankreich, Australien, Luxemburg, Deutschland, Österreich und Italien angebaut.Obwohl die Beeren rot bläulich sind, gehört die Rebe zu den weißen Sorten, deren Duft stark an reife Äpfel, Honig, Mandeln und Wiesenblumen erinnert. Die Weine der Rebe besitzen eine kräftige goldgelbe Farbe und gelten in der Regel als körper- und extraktreich. Leichte Unterschiede lassen sich auf die Regionen zurückführen, so haben elsässische Grauburgunder ein blumiges Bouquet und ein würziges Aroma, deutsche Grauburgunder hingegen sind fruchtig und ausgeglichen. Synonyme sind Pinot Grigio, Pinot Gris, Speierer, Griset, Malvasier grau, Auvernas gris und Pinot Cendré.