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Rosé Sangiovese „Palmina“ 2024 12,90 €

Sat, 28 Mar 2026 16:40:04 +0100

Roséweine erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, doch nur wenige Vertreter überzeugen durch Aromatik und Komplexität über die Sommermonate hinaus. Zu diesen Ausnahmeweinen zählt der Palmina vom Weingut Riecine aus der Toskana. Ein sortenreiner Sangiovese-Rosato von über 45 Jahre alten Rebstöcken, der nur in sehr geringen Mengen produziert wird. Mit seinem eigenständigen, unkonventionellen Profil ist er ein ernsthafter, intensiver Rosé, der fein, frisch und außergewöhnlich komplex ist. Ein Wein, der sich nicht auf die klassische Rosé-Saison beschränkt.

Die Trauben für den Palmina werden rund 15 bis 20 Tage vor der Haupternte für Riecines Rotweine gelesen. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg werden sie vollständig entrappt und ohne Maischestandzeit gepresst. Nur etwa die Hälfte des Mostvolumens wird genutzt, der Wein gärt in unbeschichteten Betonbehältern bei natürlicher Temperatur, später auf 15 °C gekühlt, und vergärt über 25 bis 30 Tage sehr langsam. Anschließend erfolgt der Abstich und die Stabilisierung von Tartar (Weinstein) und Proteinen über mehrere Monate vor der Abfüllung. Diese behutsame Vinifikation trägt wesentlich zu seiner feinen Struktur und aromatischen Präzision bei.

Im Glas funkelt der Palmina in einem ungewöhnlichen Orangerosa, das an italienische Aperitif-Liköre erinnert. Die Nase ist komplex, feinblumig und duftet nach Rosenblättern, Kirschen, Sauerkirschen, rosa Nektarinen, Grapefruit-Schalen und Thymian, mit einer dezenten hefigen Note, die seine Charakteristik unterstreicht. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mineralisch, mit saftiger Frucht, knackiger Säure und eleganter Textur. Bienenwaben, kleine rote Beeren, Maraschino-Kirsche und Zitrusnuancen verbinden sich zu einem harmonischen, mittellangen Abgang. Seine kräftige, zugleich seidige Struktur verleiht dem Wein eine unaufdringliche Eleganz und große Trinkfreude.

Der Palmina ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Er harmoniert perfekt mit mediterranen Gerichten, leichten Salaten, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, überzeugt aber ebenso zu vegetarischen Vorspeisen oder hellen Fleischgerichten. Seine intensive Aromatik und erfrischende Trockenheit machen ihn zu einem charakterstarken Rosé, der sowohl an warmen Sommerabenden als auch in der kühleren Jahreszeit Freude bereitet.

Txakolina blanco „Gorrondona“ 2023 10,90 €

Wed, 08 Apr 2026 23:40:04 +0200

Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Gras, Eukalyptus, Zitrusfrüchten wie Zitrone und eine leichte mineralische Note, die durch den Einfluss des Kantabrischen Meeres entsteht. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Fruchtigkeit, mittleres Volumen und erfrischenden Charakter. Leicht zu trinken, fruchtig mit frischer Säure.

Silvaner tr „Freiraum“ 2023 16,90 €

Thu, 16 Apr 2026 18:40:03 +0200

Rainer Sauer und sein Sohn Daniel Sauer haben ihren eigenen Geschmack und Stil, wenn es um Silvaner geht. Bei dem Freiraum treten die beiden in einen Dialog. So schmeckt Silvaner? So schmeckt Silvaner! Hier entsteht ein saftiger, eleganter Wein mit vielen neuen Facetten und einer ganz eigenen Stilistik.

Passt super zu gegrilltem Spargel aber auch unkonventionell zu klassischer Carbonara.

Grüner Veltliner „Neuland“ 2023 11,50 €

Tue, 14 Apr 2026 17:10:02 +0200

Der grüne Veltliner Neuland vom Weingut Herbert Zillinger aus dem Weinviertel geht weit über das hinaus, was man von der Rebsorte gewohnt ist. Wahnsinnig elegant, mit klarer Linie und viel Charakter. Frisch, präzise und von einer ganz feinen Würze getragen, zeigt er bereits im Duft seine individuelle Handschrift. Kräuteranklänge wie Thymian, etwas Heuwiese, florale Nuancen und eine zarte Birnenschale bilden ein vielschichtiges, aber unaufdringliches Bouquet. Mit etwas Luft gewinnt er deutlich an Tiefe, bleibt dabei jedoch strahlend klar und niemals opulent. Ein Weißwein, der Aufmerksamkeit fördert, ohne sie einzufordern.

Am Gaumen präsentiert er sich, typisch für Herbert Zillinger’s Weine, leicht mostig, mit dezenter herber Textur, zarter Säure und feinem Schmelz. Heller Apfel, Grapefruitzeste und frische Kräuter treffen auf eine subtile Phenolik und eine erdige, gut verankerte Mineralik. Die fleischige Präsenz rührt vom langen Kontakt mit den Pektinen, der Nachhall ist animierend, salzig-mineralisch und von beeindruckender Klarheit. Kein kitschiger Jungweincharme, sondern ein bereits erstaunlich erwachsener Veltliner, der Frische, Struktur und Trinkfluss harmonisch verbindet.

Die Reben für den Neuland werden streng ertragsreduziert und biodynamisch bewirtschaftet, auf sandigen Böden und sanft abfallenden Hängen. Nach selektiver Handlese werden die Trauben angepresst, spontan im Edelstahl vergoren und teilweise im großen Holzfass ausgebaut. Unfiltriert, ungeschönt und nur minimal geschwefelt zeigt der Wein den kompromisslos natürlichen Stil des Hauses. Im Glas steht er hell strohgelb mit grünen Reflexen, duftet nach Blumenwiese, grünem Apfel, frischen Kräutern und dem typischen weißen Pfeffer, ein Ausdruck, der Mineralität, Würze und Eleganz vereint und den Anspruch der Neuland-Linie deutlich macht. Eine bewusste Abkehr von Stereotypen zugunsten von Klarheit, Herkunft und Individualität.

Kulinarisch ergänzt er hervorragend Fried Chicken mit Zitronenmayonnaise und gegrillten wilden Brokkoli mit Thymian. Besonders, wenn er gut gekühlt ins Glas kommt. Ein Wein mit enormer Leichtigkeit, Frische und feiner Reduktion, der mit unglaublichem Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt und zugleich ein exzellenter Einstieg in die charakterstarke Zillinger-Welt ist.

Sulzfeld Silvaner 2024 13,50 €

Thu, 19 Mar 2026 18:10:03 +0100

Selektive Handlese. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau im traditionellen Doppelstückfass. Leuchtende strohgelbe Farbe. Bezaubernde Fruchtfülle und reife feine Apfelaromen. Stoffig, gradlinig und feine Säure. Familie Luckert hat sich allerhöchster Weinqualität verschrieben. Reine Handarbeit mit strenger Selektion und schonender Verarbeitung. Das macht sich auch im „kleinen Silvaner“ aus Sulzfeld deutlich. Ein durch und durch gut strukturierter Wein mit einem straffen Körper und feinem Finale. Ein sehr guter Begleiter auch von scharfen Speisen.

Rosé Sangiovese „Palmina“ 2022 15,90 €

Fri, 20 Mar 2026 19:10:03 +0100

Grauburgunder tr Thörle 2024 10,90 €

Sat, 04 Apr 2026 16:36:16 +0200

Eingebettet in die sanft gewellten Lagen rund um Saulheim in Rheinhessen wurzeln die Reben des Grauburgunders 2024 auf kalk- und lössgeprägten Böden. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine feine Mineralität, klare Konturen und eine lebendige, ausgewogene Säure. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame, aromatisch differenzierte Reife und bewahrt gleichzeitig Frische und Präzision, ideale Voraussetzungen für einen sortentypischen, feingliedrigen Ausbau.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank, um die Frucht und Klarheit zu erhalten. Ein Teil des Weins reift auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Textur und eine dezente Cremigkeit entstehen. Der Ausbau ist bewusst zurückhaltend gestaltet, sodass Herkunft und Rebsorte klar im Vordergrund stehen.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen reifer Birne, gelben Apfels und feiner Zitrusnoten, begleitet von zarten nussigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen, die Säure ist moderat und gut integriert. Frucht, Mineralität und eine leichte Würze verbinden sich zu einem harmonischen, präzisen Gesamteindruck. Der Abgang ist frisch, elegant und nachhaltig.

Kulinarisch passt dieser Grauburgunder zu einer Vielzahl leichter bis mittelkräftiger Gerichte. Besonders harmoniert er mit gebratenem Zander mit Kräutern, cremigem Risotto mit grünem Spargel oder Geflügelgerichten mit heller Sauce.

Silvaner Rainer Sauer tr 2024 11,90 €

Thu, 16 Apr 2026 20:10:03 +0200

Ein leichter, eleganter Gutswein. Klare Nase mit fruchtigen Aromen und Kräuternoten, dabei eine erfrischende Säure. Am Abgang eine feine Mineralität mit kreidigen Noten. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen. Typisch fränkisch!