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Weinpaket Zillinger 54,54 €

Sun, 19 Apr 2026 19:12:04 +0200

1 * Grüner Veltliner Neuland

1 * Grüner Veltliner Horizont

1 * Popcorn

1 * Toast Hawaii

Von 62,20€ auf 54,54€ heruntergesetzt.

„Steinrot“ 2021 23,90 €

Tue, 12 May 2026 17:10:03 +0200

Zweigelt aus Zillingers Toplage vom Kalksandstein. Lebendig, frisch und mit Gärkohlensäure direkt aus der Flasche; karaffiert wird er etwas gefälliger mit der für Zweigelt typischen Frucht. Viel Rotwein gibt es im Weinviertel zwar nicht, doch in der kargen, vom Kalksandstein geprägten Riede Steinberg stehen lockerbeerige, konzentrierte Zweigeltreben, aus denen Weingut Herbert Zillinger einen der charaktervollsten leichten Rotweine der Region keltert. Zarte Maischegärung, sanfte Pressung, spontane Vergärung in offenen Gärständern und die unfiltrierte, leicht fizzy Füllung bestimmen seinen unverkennbar naturbelassenen Stil.

In der Nase zeigt sich der Steinrot zunächst reduktiv, mit Anklängen schwarzem Pfeffer und nassem Stein, bevor sich dunkle Beeren und Kirschfrucht ihren Weg bahnen. Anschließend wechseln die Aromen zwischen Johannisbeere, Sauerkirsche und einem Hauch Kräuterwürze. Ein zarter Naturschleier verleiht dem Wein eine leicht dirty Note, die aber niemals laut oder aufdringlich wirkt, sondern vielmehr die Handschrift der minimalen Intervention trägt.

Am Gaumen tritt die zarte Perlage des frisch geöffneten Weins hervor, die ihn leichtfüßig und animierend macht. Körper, Tannin und Textur bleiben bewusst schlank gehalten, die Säure ist lebendig und gut eingebunden. Zu den rotbeerigen Noten gesellt sich eine feine würzige Komponente, manchmal mit subtiler Kräutrigkeit, die dem Wein zusätzlichen Zug verleiht. Er wirkt frisch, saftig und vibrierend, ein Zweigelt mit Leichtigkeit, aber klarer Struktur.

Wer es charmanter und runder mag, sollte den Wein karaffieren oder am Folgetag erneut probieren: Dann tritt die typische Zweigeltfrucht deutlicher hervor. Satter, weicher, mit fast vanilligen Nuancen. So zeigt der Steinrot eine zusätzliche Facette seines Charakters und begleitet mühelos gegrillte Lammhack-Spieße mit Pita oder Schawarma. Ein unverfälschter, spannender Zweigelt, der beweist, wie viel Ausdruck und Authentizität in einem leichten Rotwein aus dem Weinviertel stecken können.

Grüner Veltliner „Horizont“ 2024 15,90 €

Thu, 09 Jul 2026 16:40:03 +0200

Sehr feiner, ausgewogener Grüner Veltliner, tiefsinnig und vielseitig. Schon im Glas zeigt sich der Horizont von Herbert Zillinger aus dem Weinviertel in leuchtendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die Nase verführt mit reifen Apfelnoten, Lindenblüten, einem Hauch Muskat und zarten Kräuteranklängen wie Liebstöckl. Dazu gesellen sich florale Nuancen, Ringlotten und ein Hauch Heublumen, die das Bouquet vielschichtig und harmonisch wirken lassen. Ein Wein, der poetisch, klar und faszinierend elegant die Herkunft seiner Rieden widerspiegelt.

Am Gaumen zeigt sich der Horizont kraftvoll und vibrierend zugleich. Die schonende Maischestandzeit verleiht ihm eine fleischig-saftige Textur, während die reife Säure und der präzise Mineralik-Eintrag vom kalkhaltigen Terroir zeugen. Apfel, Quitte, Speckbirne, Hagebutte und Mandeln verbinden sich mit subtilen Gewürznoten, ohne dass der Weißwein jemals überladen wirkt. Der Druck und der engmaschige Grip geben ihm Struktur, die Länge ist bemerkenswert, alles fließt in einem harmonischen, eleganten Gesamtbild. Trotz der Komplexität wirkt der Horizont lebendig, klar und leicht zugänglich. Ein Grüner Veltliner, der Tiefgang und Trinkfreude vereint.

Die Vinifikation folgt Herbert Zillingers konsequent biodynamischem Ansatz. Die handgelesenen Trauben werden sanft gepresst, spontan im Edelstahl vergoren und später teilweise im großen Holzfass ausgebaut. Ungeschönt, unfiltriert und minimal geschwefelt zeigt der Wein kompromisslos seine Authentizität. Die natürliche Oxidation und der respektvolle Umgang mit Most und Maische verleihen ihm sowohl Dichte als auch Spannkraft, wodurch sich die Textur besonders geschmeidig und doch substanzreich präsentiert. Ein puristischer, dennoch sehr ausdrucksstarker Veltliner, der den Fokus auf Mundgefühl, Substanz und Balance legt, statt auf oberflächliche Aromenkonventionen.

Kulinarisch ist der Horizont ein Allrounder par excellence. Er harmoniert hervorragend zu einem klassischen Wiener Schnitzel oder Backhendl mit Kartoffelsalat. Passt aber auch ausgezeichnet zu scharfem Glasnudelsalat mit Erdnussdressing und Tofu und entfaltet seine vibrierende Frische besonders bei leicht gekühlter Trinktemperatur. Wer die Weinphilosophie Zillingers versteht, erlebt hier ein exemplarisches Beispiel für die Eigenständigkeit, Tiefe und Vielschichtigkeit des Grünen Veltliners.

Grüner Veltliner „Neuland“ 2023 11,50 €

Sat, 11 Jul 2026 18:35:51 +0200

Der grüne Veltliner Neuland vom Weingut Herbert Zillinger aus dem Weinviertel geht weit über das hinaus, was man von der Rebsorte gewohnt ist. Wahnsinnig elegant, mit klarer Linie und viel Charakter. Frisch, präzise und von einer ganz feinen Würze getragen, zeigt er bereits im Duft seine individuelle Handschrift. Kräuteranklänge wie Thymian, etwas Heuwiese, florale Nuancen und eine zarte Birnenschale bilden ein vielschichtiges, aber unaufdringliches Bouquet. Mit etwas Luft gewinnt er deutlich an Tiefe, bleibt dabei jedoch strahlend klar und niemals opulent. Ein Weißwein, der Aufmerksamkeit fördert, ohne sie einzufordern.

Am Gaumen präsentiert er sich, typisch für Herbert Zillinger’s Weine, leicht mostig, mit dezenter herber Textur, zarter Säure und feinem Schmelz. Heller Apfel, Grapefruitzeste und frische Kräuter treffen auf eine subtile Phenolik und eine erdige, gut verankerte Mineralik. Die fleischige Präsenz rührt vom langen Kontakt mit den Pektinen, der Nachhall ist animierend, salzig-mineralisch und von beeindruckender Klarheit. Kein kitschiger Jungweincharme, sondern ein bereits erstaunlich erwachsener Veltliner, der Frische, Struktur und Trinkfluss harmonisch verbindet.

Die Reben für den Neuland werden streng ertragsreduziert und biodynamisch bewirtschaftet, auf sandigen Böden und sanft abfallenden Hängen. Nach selektiver Handlese werden die Trauben angepresst, spontan im Edelstahl vergoren und teilweise im großen Holzfass ausgebaut. Unfiltriert, ungeschönt und nur minimal geschwefelt zeigt der Wein den kompromisslos natürlichen Stil des Hauses. Im Glas steht er hell strohgelb mit grünen Reflexen, duftet nach Blumenwiese, grünem Apfel, frischen Kräutern und dem typischen weißen Pfeffer, ein Ausdruck, der Mineralität, Würze und Eleganz vereint und den Anspruch der Neuland-Linie deutlich macht. Eine bewusste Abkehr von Stereotypen zugunsten von Klarheit, Herkunft und Individualität.

Kulinarisch ergänzt er hervorragend Fried Chicken mit Zitronenmayonnaise und gegrillten wilden Brokkoli mit Thymian. Besonders, wenn er gut gekühlt ins Glas kommt. Ein Wein mit enormer Leichtigkeit, Frische und feiner Reduktion, der mit unglaublichem Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt und zugleich ein exzellenter Einstieg in die charakterstarke Zillinger-Welt ist.

Hirschenreyn Grüner Veltliner 2022 23,90 €

Fri, 03 Jul 2026 22:07:22 +0200

Facettenreicher Grüner Veltliner aus dem kühlen Hirschenreyn, Zillingers höchster und nördlich exponierter Lage direkt am Waldrand. Schon im Glas zeigt er ein klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen, während die Nase mit reifen gelben Früchten, exotischen Akzenten, nassem Stein, Heu und weißem Pfeffer lockt. Feinwürzige Nuancen und eine elegante Mineralik unterstreichen die Herkunft der Trauben auf tiefgründigem Lehm-Lössboden. Ein Wein, der Vitalität, Spannung und Charakter in sich vereint und bereits beim Einschenken Aufmerksamkeit verlangt.

Am Gaumen beeindruckt der Grüne Veltliner Hirschenreyn mit fülliger Textur, feiner Würze und dichtem, konzentriertem Körper. Die lange Reife auf der Vollhefe im großen Holzfass über mehr als ein Jahr verleiht dem Wein Grip, eine sehnige Struktur und eine vitalisierende Mineralität. Die Säure ist präsent, jedoch harmonisch integriert, begleitet von gelber Frucht, zarten Kräuternoten und einem feinen salzigen Unterton. Mit etwas Luft in der Karaffe entwickelt der Wein zusätzliche Power, Spannung und Saftigkeit, verändert sich von Stunde zu Stunde und belohnt Geduldige mit immer neuen Facetten.

Die Vinifikation folgt Herbert Zillingers biodynamischem Ansatz. Selektive Handlese, Ganztraubenpressung, sehr trüber Most, spontane Gärung und Reife auf der Vollhefe bis zum Herbst. Unfiltriert und nur leicht geschwefelt zeigt der Hirschenreyn kompromisslos seinen Terroircharakter. Kein Mainstream, sondern ein Grüner Veltliner, der engmaschig, kühl-mineralisch, kraftvoll-reif und finessenreich ist. Ein Weißwein für Liebhaber puristischer, lebendiger Stilistik, der mit Präzision, Vitalität und Spannung überzeugt.

Kulinarisch passt der Hirschenreyn geschmortem, leicht pikanten Paprikahuhn mit Drillingen oder peruanischen Aji de Gallina. Dank seiner Struktur, der vibrierenden Säure und der dichten, vitalen Textur repräsentiert er höchste Handwerkskunst und nachhaltige Bewirtschaftung im Weinviertel. Kompromisslos eigenständig und dennoch zugänglich.

Hirschenreyn Grüner Veltliner 2020 21,90 €

Sat, 18 Jul 2026 11:36:20 +0200

Spannender Grüner Veltliner aus den kühlsten Parzellen von Herbert Zillinger am nördlich exponierten Hirschenreyn, direkt am Waldrand. Schon im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gelb mit subtilen grünen Reflexen, die Nase verführt mit einer Mischung aus reifem Kernobst, Butterblumen und sommerlichen Kräutern. Feine florale Noten und eine dezente Würze fügen Tiefe hinzu, während die kühle Mineralik der Lage das Bouquet klar und vital erscheinen lässt. Ein Wein, der Eleganz, Lebendigkeit und Charakter harmonisch verbindet und zum langsamen Erkunden einlädt.

Am Gaumen zeigt sich der Hirschenreyn engmaschig und texturiert, mit erdiger Tiefe, reifer Gelbfrucht und vibrierender Mineralität. Die lange Maische- und Vollhefelagerung im großen Holzfass verleiht ihm einen sanften Grip und eine fleischig-saftige Präsenz, ohne die Eleganz zu mindern. Reife Apfel- und Birnennoten verbinden sich mit zarten Kräuteranklängen und einem feinen salzigen Unterton, der dem Wein Substanz und Länge gibt. Die Säure ist präsent, aber nie aufdringlich, alles wirkt ausgewogen und harmonisch, der Nachhall lang, frisch und animierend.

Die Vinifikation folgt Herbert Zillingers biodynamischem Ansatz. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und über ein Jahr langsam im großen Holzfass vergoren. Unfiltriert, ungeschönt und minimal geschwefelt, zeigt der Hirschenreyn seine Herkunft kompromisslos und authentisch. Die natürlichen Prozesse, inklusive der Vollhefelagerung verleihen dem Weißwein Struktur, Dichte und eine elegante Textur, die sich erst nach etwas Luft vollständig entfaltet. Karaffieren oder frühzeitiges Öffnen wird daher ausdrücklich empfohlen, um das volle Potenzial und die Komplexität des Weins erlebbar zu machen.

Kulinarisch ist dieser Grüner Veltliner ein vielseitiger Partner. Er harmoniert zu kurzgebratenem Minutensteaks mit Schnittlauchbutter und Pommes Dauphin oder zu Gnocchi mit scharf angebratenen Kräutersaitlingen mit Majoran. Die kühle Mineralik, die engmaschige Struktur und die tiefgründige Frucht machen ihn zu einem Weißwein, der Zeit, Aufmerksamkeit und Genuss belohnt. Ein eindrucksvolles Beispiel für die Zukunftslagen im Weinviertel und für Zillingers charakterstarken, naturverbundenen Ansatz.

Cuvée „Toast Hawaii“ 2022 23,90 €

Sat, 11 Jul 2026 12:35:38 +0200

Ein flüssiges Toast Hawaii, allerdings mit deutlich mehr Tiefgang als die getoastete Variante. Feine, namensgebende Ananas, spannende Mineralität; intensive, vielfältige Aromatik. Schon beim ersten Kontakt zeigt die Cuvée aus Sauvignon Blanc und Traminer, warum Herbert Zillinger aus dem Weinviertel ihr diesen augenzwinkernden Namen gegeben hat. Aus besten Kalkstein-Parzellen gelesen, leicht auf der Maische angegoren und anschließend im Betonei gereift, präsentiert sich der Weißwein in einem leicht getrübten Honiggelb. In der Nase verbinden sich reife Exotik, Ananas, Zitrus, Guave, mit einer feinen Reduktion und cremigen Briochenoten, ohne je plakativ oder überparfümiert zu wirken. Ein Duftbild, das Spannung aufbaut und den aromatischen Charakter beider Rebsorten elegant zusammenführt.

Am Gaumen zeigt sich der Toast Hawaii saftig, lebendig und strukturiert. Ein zarter Gerbstoffauftakt führt in eine fast cremige Textur über, begleitet von Grapefruit, herber Apfel und wieder Zitrus. Die Säure agiert trinkanimierend, die Mineralität wirkt kühl und klar, während die exotischen Noten zunehmend feiner und subtiler werden. Der Wein wirkt verspielt und zugleich konzentriert, mundfüllend und dennoch leichtfüßig. Ein Spannungsbogen, der nur durch die Kombination aus präziser Vinifikation und kalkgeprägtem Terroir möglich wird.

Das unfiltrierte, minimal geschwefelte Naturell verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe und Ausdruckskraft. Die Reife im Betonei sorgt für Dichte und eine harmonische Verbindung von Frucht, Würze und salziger Mineralik. Mit etwas Luft gewinnt der Toast Hawaii deutlich an Kontur; die exotische Aromatik tritt zurück, Struktur und Feinheit rücken in den Vordergrund. Deshalb lohnt sich eine Karaffe unbedingt. Leicht gekühlt aus großen Gläsern serviert, zeigt der Wein dann sein volles Potenzial und beweist, wie präzise und elegant ein naturbelassener Wein aus Sauvignon Blanc und Traminer sein kann.

Kulinarisch ist der Toast Hawaii vielseitiger, als sein Name vermuten lässt. Die saftige Struktur und die feine Exotik machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für süß-sauer scharfen Fried Rice mit Pulled Chicken oder grünes Thai-Curry. Besonders stimmig wirkt er auch zu Fried-Chicken-Sandwiches mit Curry-Mayo. Ein charakterstarker Wein, der zeigt, wie viel Tiefe und Charme in einer humorvoll benannten Cuvée stecken können und wie spielerisch Herbert Zillinger konsequentes Handwerk und aromatische Finesse verbindet.

Cuvée „Popcorn“ 2024 10,90 €

Wed, 22 Jul 2026 18:10:04 +0200

Der Popcorn vom Weingut Herbert Zillinger ist Teil der experimentierfreudigen Freestyle-Linie, jener Spielwiese, auf der Herbert seiner Kreativität freien Lauf lässt. Die Cuvée basiert vorwiegend auf Grünem Veltliner. Ein kurzer Maischekontakt, spontane Vergärung sowie die unfiltrierte Abfüllung mit minimaler Schwefelgabe prägen den natürlichen, lebendigen Charakter des Weins.

In der Nase zeigt sich die namensgebende, rauchige Reduktionsnote, die tatsächlich an frisch aufgeplatztes Popcorn erinnert, allerdings fein und nie dominant. Dazu kommen Aromen von Williamsbirne, Mandarine und weißen Blüten, begleitet von Zitronenmelisse, Thymian und einem zarten floralen Akzent des Traminers. Die Maischegärung bringt eine feine, stützende Phenolik mit, die für Struktur sorgt, ohne die fruchtigen und würzigen Noten zu überlagern.

Am Gaumen präsentiert sich der Popcorn saftig, leichtfüßig und animierend, mit mittlerem Körper, feinem Schmelz und erstaunlichem Druck bei nur 11.5 % Alkohol. Das unfiltrierte, leicht trübe Erscheinungsbild unterstreicht seinen naturbelassenen Stil. Kräuterwürze, gelbe Frucht und die dezente Reduktion greifen harmonisch ineinander und verleihen dem Wein ein spannungsvolles, aber unkompliziertes Profil. Ein Paradebeispiel für seriösen, aber zugänglichen Naturwein.

Mit seiner frischen, saftigen Art und dem subtilen Popcorn-Aroma ist dieser Wein wie geschaffen für entspannte Abende, ob auf dem Sofa, im Freundeskreis oder tatsächlich zum nächsten Kinoabend. Kulinarisch passt er hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat oder zu einer einfachen Pizza Margherita. Ein Naturwein, der Spaß macht, ohne je banal zu werden, und ein idealer Einstieg in die Welt der Zillinger-Weine.