Levin 0% – alkoholfreier Pinot Noir 2025 12,00 €

Tue, 07 Apr 2026 20:08:26 +0200

Im Wort Levin wird Le vin (Der Wein) mit Levain (Sauerteig) verbunden. Das passt perfekt, denn diese alkoholfreie Weinalternative ist durch Fermentation entstanden. Der Pinot Noir ist trocken komplex, nachhaltig und aromatisch sehr dicht – dabei von Natur aus alkoholfrei, ohne Kompromisse beim Genuss.

Die Nase wird von Kirschen, rote Früchte und Cassis geprägt, dazu kommt eine feine Vanillenote. Am Gaumen ist der Pinot Noir gut strukturiert, tanninbetont und ausgewogen, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Säure und Textur. Das Ergebnis ist ein vollwertiges, weinähnliches Geschmackserlebnis ganz ohne Alkohol.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Domaine Villa Noria in der Region Languedoc. Das mediterrane Klima und der argilo-calcaire Boden (Kalk-Ton) verleihen dem Pinot Noir Mineralität, Struktur und eine reiche Fruchtentfaltung.

Die Weinbergsarbeit erfolgt biologisch zertifiziert, ohne Pestizide oder künstliche Zusätze, und berücksichtigt nachhaltige Bodenpflege. Für die Weinherstellung werden die Trauben nachts gelesen, anschließend entrappt und leicht gepresst. Eine Warmmazeration bei 60°C über 6 Stunden sorgt für die Extraktion von Tanninen und aromatischer Tiefe. Die Fermentation erfolgt mit einem natürlichen Levain aus indigenen Hefen und Milchsäurebakterien, ohne Entalkoholisierung.

Der Pinot Noir eignet sich ideal zu klassischen Gerichten, die seine Tanninstruktur und Tiefe unterstreichen. Vegetarische Optionen sind z. B. Polenta mit Pilzen oder eine Tarte Tatin aus saisonalem Gemüse, die die Fruchtnoten des Getränks ergänzen. Klassische Gerichte wie Filet Mignon mit geschmortem Wurzelgemüse oder gerösteter Taube mit glasierter Beilage harmonieren perfekt mit der Struktur und Balance des Pinot Noir.

Levin 0% – alkoholfreier Chardonnay 2025 12,00 €

Mon, 13 Apr 2026 10:34:32 +0200

Im Wort Levin wird Le vin (Der Wein) mit Levain (Sauerteig) verbunden. Das passt perfekt, denn diese alkoholfreie Weinalternative ist durch Fermentation entstanden. Der Chardonnay trocken, elegant und komplex; die Rebsorte zeigt sich hier besonders authentisch, da keine Entalkoholisierung stattfindet. n der Nase entfaltet der Chardonnay ein intensives Aromenspiel aus weißem Pfirsich, reifer Ananas, exotischen Früchten, zarten Vanillenoten und frischen Zitrusakzenten. Klar, tief und überraschend vielschichtig. Am Gaumen ist der Chardonnay cremig, harmonisch, mit angenehmer Frische und einer eleganten Balance aus Frucht und feiner Struktur. Dazu kommt ein langes, harmonisches Finish und beeindruckende aromatische Präsenz.

Der Chardonnay stammt aus dem mediterranen Süden Frankreichs, aus den Weinbergen des Domaine Villa Noria in der Region Languedoc. Das Terroir ist geprägt von einem argilo-calcaire Boden (Kalk-Ton), der dem Chardonnay Mineralität, Struktur und aromatische Klarheit verleiht. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten schafft optimale Bedingungen für die Ausbildung intensiver und ausgewogener Aromen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt streng biologisch zertifiziert – ohne Pestizide, ohne chemische Zusätze, im Einklang mit Natur und Boden. Die Trauben werden nachts gelesen, um Frische und Aroma zu bewahren. Nach dem Entrappen und sanften Pressen folgt eine Kaltmazeration bei 3°C über 12 Stunden. Der Most fermentiert anschließend mit einem natürlichen Levain aus indigenen Hefen und Milchsäurebakterien. Entscheidend: Es findet keinerlei Entalkoholisierung statt. LEVIN 0% wird rein durch natürliche Gärung ohne Alkohol erzeugt. Nach Filtration wird das Getränk pasteurisiert, wodurch eine Haltbarkeit von mindestens drei Jahren gewährleistet ist.

Die alkoholfreie Alternative zum Weißwein eignet sich hervorragend als Essensbegleiter. Die Cremigkeit passt zu intensiven Gerichten, seine Frische hebt Meeresaromen hervor, seine exotische Fruchtigkeit ergänzt würzige Speisen, und seine natürliche Klarheit sorgt für ein harmonisches Gesamtbild. Passende Pairings sind z.B. vegetarische Gerichte wie Gratins oder Currys oder Fischgerichte wie gegrillter Lachs oder Risotto mit Meeresfrüchten.

Marxen/Wein/Wein/Winzer/Frankreich/Villa Noria – LevinArtikel

Levin 0% – alkoholfreier Pinot Noir 2025 12,00 €

Levin 0% – alkoholfreier Chardonnay 2025 12,00 €