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Weinpaket Manincor 77,77 €

Wed, 25 Mar 2026 12:37:59 +0100

Lagrein „Rubatsch“

Lago di Caldaro Vernatsch „der Keil“

„Réserve della Contessa“

„Réserve del Conte“

Von 89,60€ auf 77,77€ heruntergesetzt.

Pinot Nero „Mason“ 2022 33,90 €

Thu, 30 Apr 2026 17:40:04 +0200

Seidig schmiegt er sich an, lange klingen Kirschen, Brombeeren, Rosen nach und sinnlich macht der begehrte Blauburgunder das Gemüt zur rechten Zeit. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

„Cassiano“ 2021 33,90 €

Fri, 24 Apr 2026 09:42:57 +0200

Der Cassiano zeigt sich als vielschichtige Komposition aus sechs Rebsorten, die auf den südöstlich ausgerichteten Hängen von Manincor, Seehof und Panholzerhof wurzeln. Dort, auf 250–280 m Höhe, treffen kräftige sandige Lehmböden auf Kalkschotter und alte Gletschergesteinsablagerungen – ein Terroir, das Wärme speichert, Frische bewahrt und den Trauben aromatische Klarheit verleiht. Jede Sorte wird behutsam gelesen, separat spontan im Holzbottich vergoren und je nach Struktur zehn bis zwanzig Tage auf der Maische belassen. Der achtzehnmonatige Ausbau im Barrique, zur Hälfte in neuem Holz, verleiht dem Wein Präzision und Tiefe, ohne seine natürliche Eleganz zu überlagern. Erst kurz vor der Füllung werden Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon und Tempranillo miteinander vermählt – ein Akt, der Feinheit und Balance in den Mittelpunkt stellt.

Im Glas leuchtet er in intensivem Kirschrot und öffnet sich mit einem klar definierten Duftbild aus reifen Kirschen, Lakritze und würzigen Wildkräutern. Subtile Noten von getrockneten Blüten, dunkler Frucht und einem Hauch Erde verleihen dem Bouquet Tiefe und Noblesse. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, ruhig und zugleich getragen von einer feinen inneren Spannung. Die Tannine sind reif, seidig und zurückhaltend, die Säure frisch und stabilisierend, wodurch ein harmonisches, fast schwebendes Mundgefühl entsteht. Im Abgang zeigt sich eine präzise Kräuterwürze, kühl und lang, die dem Rotwein eine elegante Linienführung verleiht und seine Herkunft unverkennbar macht.

Durch warme Tage und kühle Nächte entsteht eine nahezu ideale physiologische Reife, die eine besonders ausgewogene Stilistik ermöglicht. Biodynamische Bewirtschaftung, selektive Handlese und eine minimal-invasive Kellerarbeit formen einen Wein, der nicht laut auftreten muss, um Tiefe und Charakter zu vermitteln. Er lebt von Feinheit statt Gewicht, von Struktur statt Wucht und von jener inneren Ruhe, die Weine großer Herkunft auszeichnet. Der Cassiano zeigt damit ein lebendiges Südtiroler Profil, das internationale Sorten integriert, ohne dabei seine Identität zu verlieren.

Seine würzigen Akzente und die klare Kirschfrucht machen ihn zu einem idealen Begleiter von Hirschgulasch, geschmorter Rinderroulade, gebratenem roten Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Am schönsten wirkt er in mittelgroßen Bordeauxgläsern und bei 16–18 °C serviert.

„Il Conte“ 2022 18,90 €

Thu, 23 Jul 2026 23:10:03 +0200

Der Il Conte (ehemals Reserve del Conte) ist eine biodynamisch erzeugte Cuvée aus Merlot, Lagrein und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor und Panholzerhof am Kalterer See, beide auf rund 250 m Höhe gelegene Südosthänge mit Seeblick. Kräftige, sandige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und glazialen Ablagerungen, prägen das Terroir. Diese besonders warmen Standorte Südtirols bieten ideale Bedingungen für dichte, ausdrucksstarke Rotweine mit gleichzeitig alpiner Frische. Trotz herausfordernder klimatischer Bedingungen mit feuchteren und trockeneren Phasen konnten die Reben dank sorgfältiger Arbeit und optimaler Herbstreife gesund und ausbalanciert geerntet werden.

Die Vinifikation erfolgt parzellenweise und mit größter Sorgfalt. Jede Partie wird separat gelesen und schonend verarbeitet, die Gärung findet mit Maischekontakt und teils spontanen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahltanks statt. Eine etwa zehn Tage dauernde, behutsame Mazeration mit nur einmal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts sorgt für feinkörnige Tannine und eine präzise Extraktion. Anschließend reift der Wein für rund zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Größe, wodurch Frucht und Struktur erhalten bleiben und der Holzeinfluss bewusst zurückhaltend bleibt.

Im Glas zeigt sich der Il Conte in einem leuchtenden, dichten Rubinrot. Das Bouquet ist geprägt von dunklen Beeren wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und feine Anklänge von Lakritz. Am Gaumen wirkt er konzentriert und zugleich elegant, mit einer klaren, kühlen Frucht, moderater Struktur und fein integrierten Tanninen. Die Balance zwischen Frische, Würze und reifer Frucht verleiht ihm einen harmonischen, fast burgundisch anmutenden Trinkfluss.

Der Wein überzeugt durch seine Verbindung von Kraft und Finesse bei moderatem Alkohol und klarer, natürlicher Stilistik. Er ist vegan erzeugt und spiegelt die Philosophie des Weinguts wider, höchste Qualität mit minimalem Eingriff zu verbinden. Kulinarisch begleitet er hervorragend würzige mediterrane Vorspeisen, gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch sowie aromatische Gerichte der alpinen und mediterranen Küche. Ein Rotwein mit klarer Herkunft, präziser Handschrift und gutem Reifepotenzial.

„La Rose de Manincor“ 2023 19,90 €

Wed, 11 Feb 2026 15:47:33 +0100

In Holzfässern vergoren, zum Teil spontan, mit anschliessender fünfmonatiger Holzfassreife. Strahlendes Lachsrosa, Noten von Roter Johannisbeere sowie Pfirsich in der Nase, am Gaumen Kirschen, Himbeeren und zarte Minze, gute Fülle, fast cremig, langer mineralisch-fruchtiger Nachhall. Dieser Rosé besteht aus den Rebsorten Lagrein, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah und Tempranillo.

Der Wein passt zu gewürzten Vorspeisen, zu gebratenem bzw. geräuchertem Fisch und zu weißem bzw. gegrillten Fisch.

Lago di Caldaro Vernatsch „der Keil“ 2022 17,90 €

Sat, 06 Jun 2026 01:40:03 +0200

Der Keil vom Weingut Manincor präsentiert sich als klassischer, zugleich eigenständig interpretierter Vernatsch (bzw. Trollinger) aus einer der wärmsten Lagen Südtirols. Die Trauben stammen aus der Monopollage „Der Keil“ am Kalterer See, auf etwa 250 Metern Höhe, wo alte Reben im traditionellen Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden wurzeln. Der Südhang mit Seeblick speichert intensive Tageswärme und ermöglicht eine gleichmäßige Reife, während die Höhe und die Seelage für Frische und klare Frucht sorgen. Die Vegetationsperiode ist häufig von wechselhaften Bedingungen geprägt: feuchte Phasen im Frühjahr und Frühsommer können den Krankheitsdruck im Weinberg deutlich erhöhen, während sich in der zweiten Jahreshälfte oft stabilere, wärmere Wetterlagen einstellen. Ein sonniger, trockener Spätsommer und ein ruhiger Herbst schaffen dann in der Regel die entscheidenden Voraussetzungen für eine optimale Ausreife der Trauben und eine selektive Lese zum idealen Zeitpunkt. Die Erträge werden dabei bewusst niedrig gehalten, um Konzentration, Ausdruck und Qualität der Trauben zu fördern.

Die Vinifikation folgt einer schonenden, handwerklich geprägten Linie. Die entrappten Trauben vergären spontan in offenen Holzbottichen mit traubeneigenen Hefen. Die Maische bleibt etwa eine Woche in Kontakt bei moderaten Temperaturen um 24 °C, mit nur sanftem Unterstoßen einmal täglich, um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass, wodurch sich die Struktur abrundet und die aromatische Klarheit weiter verfeinert. Diese reduzierte, naturnahe Kellerarbeit unterstreicht den Charakter des Vernatsch als leichten, aber präzisen Herkunftswein.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, helles Rubinrot mit transparenter Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein feinfruchtiges Aromenspiel aus roten Kirschen, Himbeeren und gerösteten Mandeln, ergänzt durch zarte florale Anklänge und eine subtile Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Rotwein saftig, klar und animierend, mit feinem, reifem Tannin und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Frucht bleibt rotbeerig und präzise, getragen von einer kühlen, fast tänzelnden Struktur. Der Abgang ist elegant, leicht nussig und von einer dezenten Würze begleitet, die dem Wein Länge und Kontur verleiht.

Der Keil vom Kalterersee bleibt bewusst im Spannungsfeld zwischen Unkompliziertheit und terroirgeprägter Finesse. Er zeigt die Handschrift biodynamischer Bewirtschaftung und den Anspruch, einen authentischen, zugänglichen, aber nicht banalen Vernatsch zu schaffen. Seine Balance aus Frische, Frucht und Leichtigkeit macht ihn zu einem klassischen Vertreter der Region, der dennoch deutlich an Tiefe gewonnen hat.

Kulinarisch zeigt er sich vielseitig und besonders nah an der Südtiroler Küche. Er passt hervorragend zu Speck, Schlutzkrapfen, Pasta mit leichter Tomatensauce oder weißem Fleisch, ebenso zu gebratenem Fisch oder einfachen Gemüsegerichten. Leicht gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Trinkfreude und wirkt besonders an warmen Tagen als unkomplizierter, eleganter Begleiter.

Lagrein „Rubatsch“ 2022 33,90 €

Sat, 28 Feb 2026 20:40:03 +0100

Fast undurchsichtiges Purpurviolett. Eine dunkelbeerige Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lässt die Komplexität im Alter bereits erahnen. Dichte Tannine am Gaumen, die jedoch im ganzen Mundgefühl weich und samtig wirken.

Passt zu geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren!

Dieser Wein besteht zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Lagrein.

„la Contessa“ 2023 18,90 €

Wed, 10 Jun 2026 23:40:03 +0200

Die Cuvée La Contessa vom Weingut Weingut Manincor vereint Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einem präzise komponierten Südtiroler Weißwein. Die Trauben stammen aus zwei kontrastreichen Lagen rund um Terlan und Kaltern: dem warmen, westlich exponierten „Lieben Aich“ auf 300 m Höhe mit sandig-porphyrischem Untergrund sowie der kühleren Ostlage „Campan“ auf 500 m mit kalk- und lehmgeprägten, moränenreichen Böden. Dieses Zusammenspiel aus Wärme und Frische bildet die Grundlage für Spannung, Struktur und aromatische Tiefe.Das Klima vor Ort ist zumeist sehr anspruchsvoll, geprägt von einem sehr feuchten Frühjahr und hohem Krankheitsdruck, bevor ein warmer Sommer und ein stabiler Herbst die entscheidende Reifephase ermöglichten. Die Lese erfolgte selektiv von Ende September bis Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergoren die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reifte der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf Eingriffe im Keller prägen die klare Handschrift des Weins.

Das Klima im Weinberg ist regelmäßig von anspruchsvollen Bedingungen geprägt, bei denen feuchte Phasen im Frühjahr mit erhöhtem Krankheitsdruck auf die Reben treffen. Darauf folgen in der Vegetationsperiode meist warme Sommer und stabile Herbstphasen, die eine ausgewogene und vollständige Reife der Trauben ermöglichen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand zum optimalen Zeitpunkt zwischen Ende September und Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergären die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, bevor der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass reift. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf technische Eingriffe im Keller prägen die klare, unverfälschte Handschrift des Weins.Am Gaumen zeigt sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung getragen. Kulinarisch begleitet er ideal feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte, ebenso wie vegetarische Küche mit Kräutern und frischem Gemüse.

Im Glas zeigt sich La Contessa in kräftigem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich gelber Apfel, Aprikose und Nashi-Birne mit Zitrusnoten von Limette und Bergamotte, ergänzt durch feine Kräuteraromen von Salbei, Zitronenthymian und Melisse. Dezente Hefenoten sowie ein Hauch Mandel verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und präzise, getragen von lebendiger, gut integrierter Säure, feiner phenolischer Struktur und einem salzig-mineralischen Kern.

Am Gaumen präsentiert sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung geprägt. Kulinarisch begleitet er vielseitig feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte ebenso wie vegetarische Küche mit frischen Kräutern und Gemüse.

„La Manina“ 2023 13,90 €

Fri, 05 Jun 2026 18:40:03 +0200

Ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen, fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Grapefruit, sowie frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit unwiderstehlicher Süffigkeit. Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch.