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„La Rose de Manincor“ 2023 19,90 €

Wed, 11 Feb 2026 15:47:33 +0100

In Holzfässern vergoren, zum Teil spontan, mit anschliessender fünfmonatiger Holzfassreife. Strahlendes Lachsrosa, Noten von Roter Johannisbeere sowie Pfirsich in der Nase, am Gaumen Kirschen, Himbeeren und zarte Minze, gute Fülle, fast cremig, langer mineralisch-fruchtiger Nachhall. Dieser Rosé besteht aus den Rebsorten Lagrein, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah und Tempranillo.

Der Wein passt zu gewürzten Vorspeisen, zu gebratenem bzw. geräuchertem Fisch und zu weißem bzw. gegrillten Fisch.

Lagrein „Rubatsch“ 2022 33,90 €

Sat, 28 Feb 2026 20:40:03 +0100

Fast undurchsichtiges Purpurviolett. Eine dunkelbeerige Fruchtnase mit reifen Pflaumen, Holundersirup und Lakritze lässt die Komplexität im Alter bereits erahnen. Dichte Tannine am Gaumen, die jedoch im ganzen Mundgefühl weich und samtig wirken.

Passt zu geschmortem und kurzgebratenem Fleisch, besonders gut zu Wildgerichten und Käse. Serviertemperatur: 16 - 18 °C, für optimalen Trinkgenuss in seiner Jugend dekantieren und in großen Bordeauxgläsern servieren!

Dieser Wein besteht zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Lagrein.

„Cassiano“ 2021 33,90 €

Fri, 24 Apr 2026 09:42:57 +0200

Der Cassiano zeigt sich als vielschichtige Komposition aus sechs Rebsorten, die auf den südöstlich ausgerichteten Hängen von Manincor, Seehof und Panholzerhof wurzeln. Dort, auf 250–280 m Höhe, treffen kräftige sandige Lehmböden auf Kalkschotter und alte Gletschergesteinsablagerungen – ein Terroir, das Wärme speichert, Frische bewahrt und den Trauben aromatische Klarheit verleiht. Jede Sorte wird behutsam gelesen, separat spontan im Holzbottich vergoren und je nach Struktur zehn bis zwanzig Tage auf der Maische belassen. Der achtzehnmonatige Ausbau im Barrique, zur Hälfte in neuem Holz, verleiht dem Wein Präzision und Tiefe, ohne seine natürliche Eleganz zu überlagern. Erst kurz vor der Füllung werden Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon und Tempranillo miteinander vermählt – ein Akt, der Feinheit und Balance in den Mittelpunkt stellt.

Im Glas leuchtet er in intensivem Kirschrot und öffnet sich mit einem klar definierten Duftbild aus reifen Kirschen, Lakritze und würzigen Wildkräutern. Subtile Noten von getrockneten Blüten, dunkler Frucht und einem Hauch Erde verleihen dem Bouquet Tiefe und Noblesse. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, ruhig und zugleich getragen von einer feinen inneren Spannung. Die Tannine sind reif, seidig und zurückhaltend, die Säure frisch und stabilisierend, wodurch ein harmonisches, fast schwebendes Mundgefühl entsteht. Im Abgang zeigt sich eine präzise Kräuterwürze, kühl und lang, die dem Rotwein eine elegante Linienführung verleiht und seine Herkunft unverkennbar macht.

Durch warme Tage und kühle Nächte entsteht eine nahezu ideale physiologische Reife, die eine besonders ausgewogene Stilistik ermöglicht. Biodynamische Bewirtschaftung, selektive Handlese und eine minimal-invasive Kellerarbeit formen einen Wein, der nicht laut auftreten muss, um Tiefe und Charakter zu vermitteln. Er lebt von Feinheit statt Gewicht, von Struktur statt Wucht und von jener inneren Ruhe, die Weine großer Herkunft auszeichnet. Der Cassiano zeigt damit ein lebendiges Südtiroler Profil, das internationale Sorten integriert, ohne dabei seine Identität zu verlieren.

Seine würzigen Akzente und die klare Kirschfrucht machen ihn zu einem idealen Begleiter von Hirschgulasch, geschmorter Rinderroulade, gebratenem roten Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Am schönsten wirkt er in mittelgroßen Bordeauxgläsern und bei 16–18 °C serviert.

Pinot Nero „Mason“ 2022 33,90 €

Thu, 30 Apr 2026 17:40:04 +0200

Seidig schmiegt er sich an, lange klingen Kirschen, Brombeeren, Rosen nach und sinnlich macht der begehrte Blauburgunder das Gemüt zur rechten Zeit. Passt zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Weichkäse.

„Il Conte“ 2022 18,90 €

Thu, 16 Apr 2026 13:39:13 +0200

Der Il Conte (ehemals Reserve del Conte) ist eine biodynamisch erzeugte Cuvée aus Merlot, Lagrein und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor und Panholzerhof am Kalterer See, beide auf rund 250 m Höhe gelegene Südosthänge mit Seeblick. Kräftige, sandige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und glazialen Ablagerungen, prägen das Terroir. Diese besonders warmen Standorte Südtirols bieten ideale Bedingungen für dichte, ausdrucksstarke Rotweine mit gleichzeitig alpiner Frische. Trotz herausfordernder klimatischer Bedingungen mit feuchteren und trockeneren Phasen konnten die Reben dank sorgfältiger Arbeit und optimaler Herbstreife gesund und ausbalanciert geerntet werden.

Die Vinifikation erfolgt parzellenweise und mit größter Sorgfalt. Jede Partie wird separat gelesen und schonend verarbeitet, die Gärung findet mit Maischekontakt und teils spontanen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahltanks statt. Eine etwa zehn Tage dauernde, behutsame Mazeration mit nur einmal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts sorgt für feinkörnige Tannine und eine präzise Extraktion. Anschließend reift der Wein für rund zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern unterschiedlicher Größe, wodurch Frucht und Struktur erhalten bleiben und der Holzeinfluss bewusst zurückhaltend bleibt.

Im Glas zeigt sich der Il Conte in einem leuchtenden, dichten Rubinrot. Das Bouquet ist geprägt von dunklen Beeren wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und feine Anklänge von Lakritz. Am Gaumen wirkt er konzentriert und zugleich elegant, mit einer klaren, kühlen Frucht, moderater Struktur und fein integrierten Tanninen. Die Balance zwischen Frische, Würze und reifer Frucht verleiht ihm einen harmonischen, fast burgundisch anmutenden Trinkfluss.

Der Wein überzeugt durch seine Verbindung von Kraft und Finesse bei moderatem Alkohol und klarer, natürlicher Stilistik. Er ist vegan erzeugt und spiegelt die Philosophie des Weinguts wider, höchste Qualität mit minimalem Eingriff zu verbinden. Kulinarisch begleitet er hervorragend würzige mediterrane Vorspeisen, gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch sowie aromatische Gerichte der alpinen und mediterranen Küche. Ein Rotwein mit klarer Herkunft, präziser Handschrift und gutem Reifepotenzial.

„la Contessa“ 2023 18,90 €

Fri, 24 Apr 2026 10:39:48 +0200

Die Cuvée La Contessa vom Weingut Weingut Manincor vereint Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einem präzise komponierten Südtiroler Weißwein. Die Trauben stammen aus zwei kontrastreichen Lagen rund um Terlan und Kaltern: dem warmen, westlich exponierten „Lieben Aich“ auf 300 m Höhe mit sandig-porphyrischem Untergrund sowie der kühleren Ostlage „Campan“ auf 500 m mit kalk- und lehmgeprägten, moränenreichen Böden. Dieses Zusammenspiel aus Wärme und Frische bildet die Grundlage für Spannung, Struktur und aromatische Tiefe.Das Klima vor Ort ist zumeist sehr anspruchsvoll, geprägt von einem sehr feuchten Frühjahr und hohem Krankheitsdruck, bevor ein warmer Sommer und ein stabiler Herbst die entscheidende Reifephase ermöglichten. Die Lese erfolgte selektiv von Ende September bis Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergoren die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reifte der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf Eingriffe im Keller prägen die klare Handschrift des Weins.

Das Klima im Weinberg ist regelmäßig von anspruchsvollen Bedingungen geprägt, bei denen feuchte Phasen im Frühjahr mit erhöhtem Krankheitsdruck auf die Reben treffen. Darauf folgen in der Vegetationsperiode meist warme Sommer und stabile Herbstphasen, die eine ausgewogene und vollständige Reife der Trauben ermöglichen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand zum optimalen Zeitpunkt zwischen Ende September und Mitte Oktober. Nach einer sechs- bis zwölfstündigen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergären die Trauben spontan mit weinbergseigenen Hefen, bevor der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe im Holzfass reift. Die biodynamische Arbeitsweise und der konsequente Verzicht auf technische Eingriffe im Keller prägen die klare, unverfälschte Handschrift des Weins.Am Gaumen zeigt sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung getragen. Kulinarisch begleitet er ideal feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte, ebenso wie vegetarische Küche mit Kräutern und frischem Gemüse.

Im Glas zeigt sich La Contessa in kräftigem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich gelber Apfel, Aprikose und Nashi-Birne mit Zitrusnoten von Limette und Bergamotte, ergänzt durch feine Kräuteraromen von Salbei, Zitronenthymian und Melisse. Dezente Hefenoten sowie ein Hauch Mandel verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und präzise, getragen von lebendiger, gut integrierter Säure, feiner phenolischer Struktur und einem salzig-mineralischen Kern.

Am Gaumen präsentiert sich La Contessa als geradliniger, energiegeladener Weißwein mit moderatem Alkohol, sehr niedriger Restsüße und klarer Struktur. Der Abgang ist lang, kühl und von mineralischer Spannung geprägt. Kulinarisch begleitet er vielseitig feine Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Spargel, Risotto oder helle Fleischgerichte ebenso wie vegetarische Küche mit frischen Kräutern und Gemüse.

„La Manina“ 2023 13,90 €

Thu, 16 Apr 2026 19:09:33 +0200

Ein leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen, fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Grapefruit, sowie frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit unwiderstehlicher Süffigkeit. Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch.

Leithaberg DAC rot 2019 22,90 €

Tue, 24 Feb 2026 12:38:58 +0100

100 % Blaufränkisch von den Kalk- und Schieferböden des Leithagebirge im Norden des Neusiedlersees. Die Trauben für den Leithaberg DAC Rot stammen von alten Reben mit geringen Erträgen, die dem Wein Konzentration, Struktur und ein ausgeprägtes Terroir verleihen. Vergoren wird spontan, der Ausbau erfolgt mit viel Geduld in gebrauchten 500-Liter-Fässern mit minimalem Neuholzanteil. So entsteht ein Rotwein, der tiefgründig, charmant und zugleich trinkig wirkt.

Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubingranat. Die Nase ist offen, komplex und duftig. Rote Früchte wie Cranberries, Kirsche und Schattenmorelle, ergänzt durch Cassis, florale Noten und wilde Kräuter. Feine Würze, Lakritze, Brombeere, ein Hauch Feuerstein und kreidige Kalknoten verleihen Tiefe und Spannung, während subtile Orangenzesten und Holunder den aromatischen Bogen elegant abrunden.

Am Gaumen ist der Blaufränkisch von Beginn an charmant und ausgewogen. Weiches Tannin und mürbe Würze verbinden sich mit frischer Saftigkeit. Die rote Frucht von Kirsche und Pflaume tritt in den Vordergrund, ergänzt durch wilde Kräuter und zarte Brombeeraromen. Die Mineralik zeigt sich salzig und kalkig, aber stets harmonisch eingebunden, sodass der Wein sowohl Kraft als auch burgundische Eleganz vermittelt.

Der Leithaberg DAC Rot ist ein Ausdruck seines Terroirs und zugleich ein ungemein zugänglicher Rotwein. Trotz seiner Tiefe und Komplexität bleibt er trinkig, charmant und lebendig. Er zeigt den ausgewogenen Stil, den Martin Lichtenberger als Kellermeister bevorzugt, der die Rebsorte in ihrer besten Form präsentiert, ohne puristisch extreme Töne zu suchen. Ein rundum stimmiger Wein mit großer Harmonie und beeindruckendem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Kulinarisch passt er hervorragend zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch, wie geschmortem Rind, Lamm oder Wild. Auch zu gegrilltem Steak, Braten oder kräftigen Gemüsegerichten zeigt er sich flexibel. Dank seiner frischen Säure, der saftigen roten Frucht und der eleganten Mineralik harmoniert er zudem wunderbar mit gereiftem Käse und dunklen Saucen ohne dabei seine Leichtigkeit zu verlieren.

Leithaberg DAC weiß 2023 22,90 €

Fri, 03 Apr 2026 01:10:03 +0200

Der Leithaberg DAC Weiss vom Weingut Lichtenberger González aus dem Burgenland besteht zu 100 % aus Neuburger. Diese österreichische, autochthone Rebsorte, wird nur noch relativ selten angebaut, das liegt vermutlich vor allem daran, dass sie im Weinberg sehr anspruchsvoll ist. Der Leithaberg Weiss zeigt allerdings deutlich. Es lohnt sich. Er zeigt sich lebendig, saftig und mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit. Adriana Gonzaléz und Martin Lichtenberger haben sich dieser Sorte mit viel Hingabe angenommen und bringen hier pures Terroir direkt in die Flasche. Ehrlich, klar und unverfälscht. Wer Geduld in den Weinbergen und im Glas hat, wird reich belohnt.

Die Trauben wachsen auf kargem Kalkboden am Leithagebirge und bleiben kurz auf der Maische, bevor sie sanft gepresst werden. Ein Teil reift in gebrauchten Barriques, der Rest im Stahltank. So bleibt die Frische erhalten, gleichzeitig bekommt der Wein eine feine, leicht rauchige Würze, ein bisschen Nussigkeit und die zarte Textur von Birnenschale und Heu. Alles sehr subtil, ohne dass das Holz den Charakter überlagert.

Im Glas leuchtet der Neuburger mit leicht grünlichen Reflexen. Die Nase ist tief, mineralisch und tonisch, erinnert an feuchten Stein nach dem Regen, Asphalt, frische Wiesenkräuter, Melone und knackigen grünen Apfel. Am Gaumen zeigt er Druck und Struktur, bleibt dabei aber geschmeidig. Apfel, Pfirsich, Melone und ein Hauch von Nüssen verbinden sich mit salziger Mineralik und einer cremigen Textur. Zitrusnoten und frische Kräuter sorgen für lebendige Spannung, während Säure und Schmelz alles in Balance halten.

Der Wein wirkt saftig, trinkig und doch komplex. Er vereint Frische, Struktur und feine Aromatik auf elegante Weise, zeigt das Kalksteinterroir in jedem Schluck und vermittelt ein modernes, klares Bild des Neuburgers.

Kulinarisch ergänzt er hervorragend gegrillte Dorade mit grünem Spargel, Zitronenhuhn oder milde Käsesorten und unterstützt dort mit seiner mineralischen Frische und lebendigen Säure.

Grüner Veltliner „Edel Brunn“ 2022 32,50 €

Sat, 18 Apr 2026 22:10:03 +0200

Der Grüne Veltliner Edelbrunn 2022 von Weingut Lichtenberger & González aus Breitenbrunn im Burgenland zeigt sich lebendig, vielschichtig und von klarer, präziser Ausstrahlung. Die Trauben stammen von einem uralten Weinberg, dessen über 80 Jahre alte Reben tief in kalk- und lössreichen Böden wurzeln. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine feine Mineralität, Spannung und eine charakteristische kühle Würze. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame, aromatisch vollständige Reife der Trauben bei gleichzeitiger Frische und Struktur.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, ein Teil des Mostes wird durch Ganztraubenpressung gewonnen, während der andere Teil einen Tag auf der Maische verbleibt. Nach einer spontanen Gärung reift der Wein ein Jahr lang auf der Vollhefe im großen Holzfass. Während dieses Ausbaus entwickelt er eine stoffige, leicht sämige Textur, die Frucht und Phenolik harmonisch miteinander verbindet. Behutsame Batonnage verstärkt die Struktur, ohne die klare Linie des Weins zu überdecken.

Im Glas zeigt sich der Grüne Veltliner in hellem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Topfenstrudel, Quitte, gelbem Apfel und einer dezenten roten Apfelschale, begleitet von Kräuternoten, Fenchel, Kresse und einer feinen Hefenote. Mit etwas Temperatur treten fruchtige Noten von Papaya, Physalis und Zitronenmelisse hinzu, während Pfeffer und mineralische Anklänge für Spannung sorgen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch Präzision, lebendige Säure, leichte Gerbstoffstruktur und eine ausgewogene Balance zwischen Cremigkeit und Frische. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig.

Dieser Grüne Veltliner vereint Natural-Style-Aromatik mit sortentypischer Ausdruckskraft. Das Weingut Lichtenberger González arbeitet konsequent naturnah und terroirfokussiert, sodass jede Nuance des Edelbrunn klar und unverfälscht zum Ausdruck kommt. Kulinarisch passt der Wein hervorragend zu gebratenem Zander, Spargelgerichten, hellem Geflügel oder leichten, frischen Salaten. Seine Tiefe, präzise Säure und spielerische Textur begleiten die Speisen subtil, ohne sie zu überlagern.

Muschelkalk rot 2021 14,90 €

Fri, 17 Apr 2026 21:10:03 +0200

Der Muschelkalk Rot von Lichtenberger González überzeugt mit eigenständigem Charakter und handwerklicher Präzision. Kleine, ertragsreduzierte Parzellen, Handlese, sorgfältiger Ausbau, unfiltriert und nur minimal geschwefelt. All das spiegelt die Philosophie von Adriana und Martin wider und macht diesen Wein zu einem typischen Vertreter ihres Stils.

Die Cuvée besteht aus Blaufränkisch und Zweigelt, die auf kalkhaltigen Böden in und um Breitenbrunn wachsen. Die Trauben werden spontan mit einem Anteil Rappen in offenen Gärständern vergoren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im großen, gebrauchten Holzfass, wodurch der Wein Eleganz und Struktur erhält, ohne von Holznoten überlagert zu werden.

Im Glas zeigt der Wein ein helles Granatrot. Die Nase ist filigran und kühlfruchtig, mit Aromen von hellen Kirschen, Himbeeren, Schlehe, Lorbeerblättern und einem Hauch Graphit. Am Gaumen wirkt die Cuvée saftig, schlank und lebendig, getragen von einer frischen Säure. Die Zweigelt-Trauben bringen rotbeerige Frucht und seidigen Schmelz, während die Blaufränkisch-Anteile für Pfeffer, schwarze Frucht und eine leichte erdige Textur sorgen. Zartes Tannin und animierende Säure verleihen dem Wein Leichtigkeit und Eleganz.

Dieser Rotwein ist ein feiner Botschafter des Burgenlands. Aromatisch komplex, dabei zugänglich und harmonisch. Er zeigt eindrucksvoll die Handschrift von Martin Lichtenberger und Adriana González. Präzise, passioniert und handwerklich geprägt. Er benötigt etwas Luft, um seine gesamte aromatische Tiefe zu entfalten, daher unbedingt frühzeitig öffnen oder karaffieren.

Kulinarisch begleitet er hervorragend ein Wiener Schnitzel oder Backhendl. Auch mit kräftigeren Fleischgerichten wie Zwiebelrostbraten oder Rindergulasch kann er problemlos mithalten und wunderbar ergänzen. So unterstützt er spielend mit seiner frischen Säure und der feinen rotbeerigen Frucht und sorgt so für ein rundes, elegantes Geschmackserlebnis.

Muschelkalk weiß 2022 13,90 €

Fri, 24 Apr 2026 22:37:42 +0200

Der Einstiegs-Weisswein vom Weingut Lichtenberger González zeigt auf beeindruckende Weise, welches Potenzial in den autochthonen Rebsorten des Burgenlandes steckt. Schon von Beginn an biologisch bewirtschaftet, vereint er Handwerk, Präzision und Eleganz in einem unkomplizierten, aber charaktervollen Stil. Der Muschelkalk Weiss ist ein Wein, der sowohl Trinkfreude als auch Anspruch vermittelt.

Die Cuvée besteht aus Grünem Veltliner, Welschriesling und Weißburgunder vom Kalkboden am Leithagebirge. Die Böden, das Klima und die Lage prägen seinen klaren, mineralischen Ausdruck. Rund 30 % der Trauben werden im gebrauchten Holzfass vergoren, der Rest im Stahltank. Ein Ausbau, der Frische, Textur und Struktur in Balance hält und dem Wein seine burgundische Feinheit verleiht.

Im Keller erfolgt eine kurze Maischung auf den Schalen und eine spontane Vergärung, die dem Wein phenolische Substanz, feine Würze und Länge verleiht. Die Aromatik ist geprägt von reifen Boskopäpfeln, Pfirsichkompott, frischer Litschi sowie leichten Wachsnoten. Eine dezente Rauchigkeit und salzige Mineralität unterstreichen den strukturierten, klaren Charakter, während der Mundgefühl cremig, zugleich vital und elegant bleibt.

Am Gaumen wirkt der Muschelkalk Weiss harmonisch und ausgewogen. Frische Säure, feiner Schmelz und ein leichter Druck verleihen Spannung, die salzige Mineralik sorgt für Länge und Nachhall. Gelbe Früchte, helle Blüten und dezente Würznoten runden den Eindruck ab. Ein vielseitiger Weisswein, der sowohl puren Genuss bietet als auch zu eleganten Gemüse- oder Fischgerichten sowie hellem Fleisch eine elegante Begleitung darstellt. Frühzeitiges Öffnen oder Karaffieren empfohlen.

Hirschenreyn Grüner Veltliner 2022 23,90 €

Wed, 22 Apr 2026 21:10:03 +0200

Facettenreicher Grüner Veltliner aus dem kühlen Hirschenreyn, Zillingers höchster und nördlich exponierter Lage direkt am Waldrand. Schon im Glas zeigt er ein klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen, während die Nase mit reifen gelben Früchten, exotischen Akzenten, nassem Stein, Heu und weißem Pfeffer lockt. Feinwürzige Nuancen und eine elegante Mineralik unterstreichen die Herkunft der Trauben auf tiefgründigem Lehm-Lössboden. Ein Wein, der Vitalität, Spannung und Charakter in sich vereint und bereits beim Einschenken Aufmerksamkeit verlangt.

Am Gaumen beeindruckt der Grüne Veltliner Hirschenreyn mit fülliger Textur, feiner Würze und dichtem, konzentriertem Körper. Die lange Reife auf der Vollhefe im großen Holzfass über mehr als ein Jahr verleiht dem Wein Grip, eine sehnige Struktur und eine vitalisierende Mineralität. Die Säure ist präsent, jedoch harmonisch integriert, begleitet von gelber Frucht, zarten Kräuternoten und einem feinen salzigen Unterton. Mit etwas Luft in der Karaffe entwickelt der Wein zusätzliche Power, Spannung und Saftigkeit, verändert sich von Stunde zu Stunde und belohnt Geduldige mit immer neuen Facetten.

Die Vinifikation folgt Herbert Zillingers biodynamischem Ansatz. Selektive Handlese, Ganztraubenpressung, sehr trüber Most, spontane Gärung und Reife auf der Vollhefe bis zum Herbst. Unfiltriert und nur leicht geschwefelt zeigt der Hirschenreyn kompromisslos seinen Terroircharakter. Kein Mainstream, sondern ein Grüner Veltliner, der engmaschig, kühl-mineralisch, kraftvoll-reif und finessenreich ist. Ein Weißwein für Liebhaber puristischer, lebendiger Stilistik, der mit Präzision, Vitalität und Spannung überzeugt.

Kulinarisch passt der Hirschenreyn geschmortem, leicht pikanten Paprikahuhn mit Drillingen oder peruanischen Aji de Gallina. Dank seiner Struktur, der vibrierenden Säure und der dichten, vitalen Textur repräsentiert er höchste Handwerkskunst und nachhaltige Bewirtschaftung im Weinviertel. Kompromisslos eigenständig und dennoch zugänglich.

Hirschenreyn Grüner Veltliner 2020 21,90 €

Sat, 04 Apr 2026 22:10:03 +0200

Spannender Grüner Veltliner aus den kühlsten Parzellen von Herbert Zillinger am nördlich exponierten Hirschenreyn, direkt am Waldrand. Schon im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gelb mit subtilen grünen Reflexen, die Nase verführt mit einer Mischung aus reifem Kernobst, Butterblumen und sommerlichen Kräutern. Feine florale Noten und eine dezente Würze fügen Tiefe hinzu, während die kühle Mineralik der Lage das Bouquet klar und vital erscheinen lässt. Ein Wein, der Eleganz, Lebendigkeit und Charakter harmonisch verbindet und zum langsamen Erkunden einlädt.

Am Gaumen zeigt sich der Hirschenreyn engmaschig und texturiert, mit erdiger Tiefe, reifer Gelbfrucht und vibrierender Mineralität. Die lange Maische- und Vollhefelagerung im großen Holzfass verleiht ihm einen sanften Grip und eine fleischig-saftige Präsenz, ohne die Eleganz zu mindern. Reife Apfel- und Birnennoten verbinden sich mit zarten Kräuteranklängen und einem feinen salzigen Unterton, der dem Wein Substanz und Länge gibt. Die Säure ist präsent, aber nie aufdringlich, alles wirkt ausgewogen und harmonisch, der Nachhall lang, frisch und animierend.

Die Vinifikation folgt Herbert Zillingers biodynamischem Ansatz. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und über ein Jahr langsam im großen Holzfass vergoren. Unfiltriert, ungeschönt und minimal geschwefelt, zeigt der Hirschenreyn seine Herkunft kompromisslos und authentisch. Die natürlichen Prozesse, inklusive der Vollhefelagerung verleihen dem Weißwein Struktur, Dichte und eine elegante Textur, die sich erst nach etwas Luft vollständig entfaltet. Karaffieren oder frühzeitiges Öffnen wird daher ausdrücklich empfohlen, um das volle Potenzial und die Komplexität des Weins erlebbar zu machen.

Kulinarisch ist dieser Grüner Veltliner ein vielseitiger Partner. Er harmoniert zu kurzgebratenem Minutensteaks mit Schnittlauchbutter und Pommes Dauphin oder zu Gnocchi mit scharf angebratenen Kräutersaitlingen mit Majoran. Die kühle Mineralik, die engmaschige Struktur und die tiefgründige Frucht machen ihn zu einem Weißwein, der Zeit, Aufmerksamkeit und Genuss belohnt. Ein eindrucksvolles Beispiel für die Zukunftslagen im Weinviertel und für Zillingers charakterstarken, naturverbundenen Ansatz.

„Steinrot“ 2021 23,90 €

Mon, 20 Apr 2026 12:08:11 +0200

Zweigelt aus Zillingers Toplage vom Kalksandstein. Lebendig, frisch und mit Gärkohlensäure direkt aus der Flasche; karaffiert wird er etwas gefälliger mit der für Zweigelt typischen Frucht. Viel Rotwein gibt es im Weinviertel zwar nicht, doch in der kargen, vom Kalksandstein geprägten Riede Steinberg stehen lockerbeerige, konzentrierte Zweigeltreben, aus denen Weingut Herbert Zillinger einen der charaktervollsten leichten Rotweine der Region keltert. Zarte Maischegärung, sanfte Pressung, spontane Vergärung in offenen Gärständern und die unfiltrierte, leicht fizzy Füllung bestimmen seinen unverkennbar naturbelassenen Stil.

In der Nase zeigt sich der Steinrot zunächst reduktiv, mit Anklängen schwarzem Pfeffer und nassem Stein, bevor sich dunkle Beeren und Kirschfrucht ihren Weg bahnen. Anschließend wechseln die Aromen zwischen Johannisbeere, Sauerkirsche und einem Hauch Kräuterwürze. Ein zarter Naturschleier verleiht dem Wein eine leicht dirty Note, die aber niemals laut oder aufdringlich wirkt, sondern vielmehr die Handschrift der minimalen Intervention trägt.

Am Gaumen tritt die zarte Perlage des frisch geöffneten Weins hervor, die ihn leichtfüßig und animierend macht. Körper, Tannin und Textur bleiben bewusst schlank gehalten, die Säure ist lebendig und gut eingebunden. Zu den rotbeerigen Noten gesellt sich eine feine würzige Komponente, manchmal mit subtiler Kräutrigkeit, die dem Wein zusätzlichen Zug verleiht. Er wirkt frisch, saftig und vibrierend, ein Zweigelt mit Leichtigkeit, aber klarer Struktur.

Wer es charmanter und runder mag, sollte den Wein karaffieren oder am Folgetag erneut probieren: Dann tritt die typische Zweigeltfrucht deutlicher hervor. Satter, weicher, mit fast vanilligen Nuancen. So zeigt der Steinrot eine zusätzliche Facette seines Charakters und begleitet mühelos gegrillte Lammhack-Spieße mit Pita oder Schawarma. Ein unverfälschter, spannender Zweigelt, der beweist, wie viel Ausdruck und Authentizität in einem leichten Rotwein aus dem Weinviertel stecken können.

Cuvée „Toast Hawaii“ 2022 23,90 €

Wed, 22 Apr 2026 18:10:03 +0200

Ein flüssiges Toast Hawaii, allerdings mit deutlich mehr Tiefgang als die getoastete Variante. Feine, namensgebende Ananas, spannende Mineralität; intensive, vielfältige Aromatik. Schon beim ersten Kontakt zeigt die Cuvée aus Sauvignon Blanc und Traminer, warum Herbert Zillinger aus dem Weinviertel ihr diesen augenzwinkernden Namen gegeben hat. Aus besten Kalkstein-Parzellen gelesen, leicht auf der Maische angegoren und anschließend im Betonei gereift, präsentiert sich der Weißwein in einem leicht getrübten Honiggelb. In der Nase verbinden sich reife Exotik, Ananas, Zitrus, Guave, mit einer feinen Reduktion und cremigen Briochenoten, ohne je plakativ oder überparfümiert zu wirken. Ein Duftbild, das Spannung aufbaut und den aromatischen Charakter beider Rebsorten elegant zusammenführt.

Am Gaumen zeigt sich der Toast Hawaii saftig, lebendig und strukturiert. Ein zarter Gerbstoffauftakt führt in eine fast cremige Textur über, begleitet von Grapefruit, herber Apfel und wieder Zitrus. Die Säure agiert trinkanimierend, die Mineralität wirkt kühl und klar, während die exotischen Noten zunehmend feiner und subtiler werden. Der Wein wirkt verspielt und zugleich konzentriert, mundfüllend und dennoch leichtfüßig. Ein Spannungsbogen, der nur durch die Kombination aus präziser Vinifikation und kalkgeprägtem Terroir möglich wird.

Das unfiltrierte, minimal geschwefelte Naturell verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe und Ausdruckskraft. Die Reife im Betonei sorgt für Dichte und eine harmonische Verbindung von Frucht, Würze und salziger Mineralik. Mit etwas Luft gewinnt der Toast Hawaii deutlich an Kontur; die exotische Aromatik tritt zurück, Struktur und Feinheit rücken in den Vordergrund. Deshalb lohnt sich eine Karaffe unbedingt. Leicht gekühlt aus großen Gläsern serviert, zeigt der Wein dann sein volles Potenzial und beweist, wie präzise und elegant ein naturbelassener Wein aus Sauvignon Blanc und Traminer sein kann.

Kulinarisch ist der Toast Hawaii vielseitiger, als sein Name vermuten lässt. Die saftige Struktur und die feine Exotik machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für süß-sauer scharfen Fried Rice mit Pulled Chicken oder grünes Thai-Curry. Besonders stimmig wirkt er auch zu Fried-Chicken-Sandwiches mit Curry-Mayo. Ein charakterstarker Wein, der zeigt, wie viel Tiefe und Charme in einer humorvoll benannten Cuvée stecken können und wie spielerisch Herbert Zillinger konsequentes Handwerk und aromatische Finesse verbindet.

Falanghina „Biancalunga“ 2023 8,90 €

Wed, 29 Apr 2026 22:40:03 +0200

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Intensives und fruchtiges Aroma, begleitet von angenehmen floralen, balsamischen Noten. Am Gaumen harmonisch, würzig und trocken. Der Falanghina „Biancalunga“ eignet sich ideal als Begleitung zu verschiedenen Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und frischen Salaten.

Vigna Gittori Chianti Classico Gran Selezione 2021 78,90 €

Mon, 20 Apr 2026 17:40:03 +0200

Riecine versteht ihren Chianti Classico Gran Selezione 2021 aus der Einzellage Gittori als echten Botschafter des Chianti. Und tatsächlich zeigt dieser Wein auf beeindruckende Weise, welches Potenzial in diesem historischen, hochgelegenen Terroir steckt. Die Lage wurde 1971 auf alten Terrassen in Südlage bepflanzt, Riecine bewirtschaftet sie seit den 1980er-Jahren und konnte sie 2019 schließlich erwerben. Schon beim Betreten des Weinbergs wird klar, dass hier nur ein großer Sangiovese entstehen kann. Die Trauben liefern Jahr für Jahr besonders feine, dynamische Tannine, die dem Wein Kraft, Tiefe und zugleich Eleganz verleihen.

Die sorgfältig selektionierten Trauben werden in der Kellerei sanft entrappt, in unbeschichteten Betonbehältern spontan vergoren und rund 25 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Fässern, bevor er weitere sechs Monate auf der Flasche ruht und schließlich, in einzeln nummerierten Flaschen, freigegeben wird. Pro Jahr entstehen nur etwa 4.000 Flaschen sowie wenige Magnums. Trotz eines etwas höheren Alkoholgehalts, als man es sonst von Chiantis gewohnt ist, wirkt der Wein stets ausgewogen, strukturiert und niemals schwerfällig. Die Handschrift des Terroirs dominiert. Spannung, Frische und ein fast burgundisches Feingefühl.

Im Glas zeigt sich der Gran Selezione in lebhaftem, glänzendem Rubinrot. Der Duft verbindet reife Schwarzkirsche, dunkle Beeren, Blutorange und Preiselbeeren mit floralen Nuancen wie Veilchen oder sogar kandierten Lavendelblüten. Hinzu kommen Akzente von dunkler Schokolade, Espresso, altem Leder, feinen Kräutern und mineralischen Anklängen. Im Jahrgang 2021 zeigen sich Noten von roten Zitrusfrüchten, Granatapfel, kandierter Bergamotte, sowie Feuerstein, weißer Pfeffer, und zarte Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein expansiv, aber nie überbordend, stets getragen von saftiger Frucht, präziser Säure und seidig-geschliffenen Tanninen, die Länge und Tiefgang verleihen. Seine Struktur ist kompakt und doch raffiniert. Sein Finale mineralisch, lang und von bemerkenswerter Klarheit geprägt.

Der Chianti Classico Gran Selezione 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders zu herzhaften und aromatischen Gerichten glänzt. Traditionell harmoniert er hervorragend mit toskanischen Fleischspezialitäten wie Bistecca Fiorentina, Schmorgerichten, Braten, Steaks oder Wild. Ebenso überzeugt er zu gereiftem Käse wie Pecorino oder Parmigiano, mit deren salziger Tiefe, feiner Struktur und aromatischer Intensität er sich elegant ergänzt.

Chianti Classico 2023 22,90 €

Sat, 25 Apr 2026 18:40:03 +0200

Der Chianti Classico 2023 von Riecine ist ein archetypischer Vertreter des Gaiole-Terroirs und überzeugt mit einem hellen Rubinrot, granatroten Reflexen und zarten Randaufhellungen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von wilden roten Früchten, Brombeeren, Kirschen, Himbeeren und florale Noten, unterlegt von Orangenzesten, Lakritz, Veilchen und Trockenblumen. Würzige Nuancen von weißem und schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern sowie feine Schokoladen- und Orangenaromen verleihen dem Wein Komplexität und Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich dicht, harmonisch und lebendig, mit frischer Säure, feinkörnigen, reifen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang, der den Charakter und die Spannung der Sangiovese unterstreicht. Trotz seiner Struktur wirkt der Wein elegant, leichtfüßig und ausdrucksstark.

Die Weinberge befinden sich in der Unterzone Gaiole im Chianti auf 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen aus Kalkstein und Ton, die den Weinen ihre präzise Mineralität und Frische verleihen. Seit 2006 werden alle Parzellen biologisch bewirtschaftet. Unkraut wird mechanisch entfernt, das Kappen oder Ausreißen von Trieben wird vermieden, und die Förderung der einheimischen Mikrofauna sorgt für ein stabiles, biodiverse Ökosystem. Diese naturnahe und nachhaltige Pflege der Weinberge ist eine bewusste Antwort auf den Klimawandel und trägt maßgeblich zur außergewöhnlichen Lebendigkeit und Transparenz des Chianti Classico von Riecine bei.

Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und vorsichtig gepresst. Die spontane Gärung erfolgt in unbeschichteten Betontanks, gefolgt von einer Mazeration von maximal zehn Tagen. Anschließend reift der Wein für 14 Monate in gebrauchten Tonneaux und großen Eichenfässern, wodurch er eine feine Holznote erhält, ohne seine Frische oder die Ausdruckskraft des Sangiovese zu verlieren. Dieser Ausbau in unterschiedlichen Behältern garantiert Balance, Spannkraft und ein elegantes, komplexes Aromaprofil, das die typische Identität von Gaiole authentisch widerspiegelt.

Geschichtlich reicht das Weingut Riecine bis ins 12. Jahrhundert zurück, als der Name erstmals in den Archiven der Abtei San Lorenzo a Coltibuono im Dezember 1112 erwähnt wurde. Damals gelangte das Kloster durch einen Tausch in den Besitz mehrerer Weinberge, darunter Riecine. Heute steht das Weingut für nachhaltigen Qualitätsweinbau und kombiniert traditionelle Werte mit zeitgemäßer Präzision. Der 2023er Chianti Classico ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: aromatisch, lebendig, präzise und zugleich elegant. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Chianina-Ragout, gegrillten Steinpilzen oder geschmortem Braten und beweist eindrucksvoll, warum Riecine seit Jahrzehnten zu den renommiertesten Betrieben der Toskana zählt.

Chianti Classico Riserva 2021 34,90 €

Sat, 25 Apr 2026 18:10:03 +0200

Der Chianti Classico Riserva 2021 von Riecine präsentiert sich als kraftvoller und zugleich feingliedriger Ausdruck des Terroirs von Gaiole in Chianti. Im Glas zeigt er ein intensives, dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit dichter, roter Frucht, Morello-Kirsche, Waldbeeren und wilde Erdbeeren, begleitet von floralen Noten, getrockneten Blüten, Kräutern und einem Hauch exotischer Gewürze. Hinzu treten Nuancen von Leder, Tabak, Lakritze, Menthol und dunkler Schokolade, die für zusätzliche Tiefe sorgen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, seidig und dennoch straff. Lebendige Säure, feine, gut eingebundene Tannine und ein mineralisch-salziger Kern formen ein langes, elegantes Finale, das die Präzision des Sangiovese eindrucksvoll hervorhebt.

Die Weinberge von Riecine liegen auf rund 400 Metern Höhe in der Unterzone Gaiole und profitieren von kargen Kalk- und Lehmböden, die dem Wein Frische, Struktur und eine klare mineralische Signatur verleihen. Seit vielen Jahren wird biologisch gearbeitet. Mechanische Unkrautentfernung, der Verzicht auf unnötiges Kappen sowie die Förderung der Mikrofauna sichern ein stabiles, naturnahes Ökosystem. Diese nachhaltige Bewirtschaftung ist eine bewusste Antwort auf den Klimawandel und trägt maßgeblich zur aromatischen Klarheit und lebendigen Spannung der Weins bei.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und auf einer vibrierenden Selektiertafel sortiert. Die spontane Gärung erfolgt in unbeschichtetem Betontanks. Der Most wird hierbei zu Beginn etwas runtergekühlt. Nach vier bis fünf Tagen startet die Fermentation von selbst. Anschließend bleibt der Wein weitere zehn Tage mit untergetauchtem Tresterhut auf den Schalen. Danach wird er in ein großes, ungetoastetes Eichenfass überführt, wo er 22 Monate reift. Eine kurze Phase im Beton sorgt anschließend für natürliche Stabilisierung, bevor der Wein abgefüllt wird und weitere drei Monate Flaschenreife erhält. Dieser behutsame Ausbau garantiert Balance, Präzision und eine souveräne, unaufdringliche Holzwirkung.

Der Chianti Classico Riserva 2021 lässt sich hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten kombinieren. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch wie Chianina-Steaks, Lamm oder Wild. Auch deftige Schmorgerichte, Pilzrisotto, Steinpilze vom Grill oder gereifter Pecorino passen ideal zu seiner strukturierten Frucht, den feinen Tanninen und der lebendigen Säure. Selbst kräftige Pasta alla Ragù oder aromatische Gerichte mit mediterranen Kräutern werden durch seine Frische und Mineralität perfekt ergänzt.