Pet Nat OMG rosé 2023 19,50 €

Tue, 10 Mar 2026 10:12:24 +0100

Auch kulinarisch zeigt er sich vielseitig und spannungsvoll. Seine rotfruchtige Frische und die zarte Perlage begleiten hervorragend Gerichte wie gegrillte Paprika oder Burrata mit Tomaten und Basilikum. Ebenso elegant begleitet er Sushi, gegrillten Saibling mit grünen Erbsen oder pikanten Glasnudelsalat mit Sesam und Frühlingslauch.Der Pet Nat OMG Rosé vom Weingut Andreas Gsellmann aus dem Burgenland, begeistert auf den ersten Blick seiner saftigen, dunkelbeerigen Frische und der feinen, lebhaften Perlage. Der reinsortige St. Laurent zeigt sich aromatisch klar und geradlinig, mit kühler rotfruchtiger Spannung und einer dezenten Würze, die ihm Eleganz und Profil verleiht. Seine Leichtigkeit wirkt nicht verspielt, sondern präzise und schnörkellos. Ein charaktervoller Aperitif mit Ausdruck und Tiefe.

Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen der Parndorfer Platte, insbesondere aus den Lagen Goldberg, Altenberg und Gabarinza. Hier prägen Schwarzerde, sandiger Kies, Kalk, Löss und die typischen Donauterrassensedimente das Terroir. Die biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Reben, im Schnitt rund 15 Jahre alt, werden strikt von Hand gelesen. Nach der Lese im August folgte eine zweistündige Maischestandzeit, bevor die spontane Gärung im Edelstahltank und in gebrauchten Fässern einsetzte. Abgefüllt wurde während der Endgärung direkt in die Sektflasche, ungefiltert, ungeschönt und mit minimalem Schwefeleinsatz.

Sein Wesen ist geprägt von einem Winzerverständnis, das Naturbeobachtung und Handarbeit in den Mittelpunkt stellt. Der Wein entsteht aus dem bewussten Bestreben, jedes Jahr so zu nehmen, wie es kommt, und dessen Eigenheiten nicht zu glätten, sondern sichtbar zu machen. Das Gleichgewicht zwischen Achtsamkeit, handwerklicher Formung und nachhaltiger Landwirtschaft spiegelt sich im unverstellten Stil des Pet Nat wider. Kraftvoll im Ausdruck, zugleich klar, unprätentiös und authentisch.

St. Laurent „Lösslehm“ 2022 13,50 €

Fri, 13 Feb 2026 21:40:03 +0100

Der St. Laurent aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen des Weingut Pflüger zählt zu den charakterstarken Rotweinen der Pfalz. Die Trauben stammen aus verschiedenen Anlagen in den Ausläufern der Mittelhaardt, wo Lösslehmböden und ein heißes Mikroklima optimale Bedingungen für diese anspruchsvolle Rebsorte schaffen. Die Trauben werden intensiver Wochen sorgfältig von Hand selektioniert und gelesen. Ein Aufwand, der sich in Tiefe und Klarheit des späteren Weins widerspiegelt.

Im Keller erfolgt eine spontane Vergärung auf der Maische, gefolgt von rund neun Monaten Reife im gebrauchten französischen Barrique sowie im großen Holzfass. Dieser behutsame Ausbau bewahrt sowohl die sortentypische Frische als auch die natürliche Struktur des St. Laurent. Er präsentiert sich dadurch kraftvoll, aber nie schwer, mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frucht, Würze und Tannin. Schon beim ersten Duft zeigen sich Sauerkirschen, dunkle Waldbeeren und eine markante, erdige Würze, die dem Wein seine unverkennbare Tiefe verleiht.

Am Gaumen wirkt der St. Laurent konzentriert und zugleich geschmeidig. Die reife, saftige Frucht wird von feinkörnigen Tanninen getragen, die Struktur verleihen, ohne zu dominieren. Kräuterige Noten und ein Hauch dunkler Würze ergänzen das Geschmacksbild, während die harmonische Säure für Lebendigkeit und Trinkfluss sorgt. Der Wein besitzt viel Kraft und Ausdruck, bleibt jedoch stets präzise und klar. Ein authentischer Vertreter seiner Rebsorte und Herkunft.

Kulinarisch zeigt sich dieser St. Laurent vielseitig und passt ideal zu ebenso kräftigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Wildschweinragout, Boeuf Bourgignon mit Kartoffelpüree oder Sauerbraten mit Kartoffelklößen. Ein ausdrucksstarker Pfälzer Rotwein, der regionale Küche auf eindrucksvolle Weise begleitet und zugleich für sich allein große Freude bereitet.

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Pet Nat OMG rosé 2023 19,50 €

St. Laurent „Lösslehm“ 2022 13,50 €