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Perricone „Acamante“ 2019 12,90 €

Mon, 13 Apr 2026 22:40:02 +0200

Der Acamante von Valdibella ist ein charaktervoller Rotwein aus 100 % Perricone, einer alten, heute selten gewordenen Rebsorte Westsiziliens. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Granatrot mit purpurnen Reflexen und dichter Viskosität. Die Nase ist vielschichtig und verführerisch: dunkle, vollreife Sauerkirschen treffen auf Maulbeeren, begleitet von Nelken, mediterranen Kräutern und balsamischen Anklängen der sizilianischen Macchia. Feine Noten von Schokolade und eine würzige Tiefe verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen zeigt sich der Acamante vollmundig und elegant mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht von Frucht, Säure und Tanninen. Sein fleischiger Körper wird von griffigem, gut eingebundenem Tannin und einer harmonischen, mittleren Säurestruktur getragen. Der Abgang ist lang und anhaltend, saftig und würzig, mit einem angenehmen Hauch von Lakritze und mediterraner Kräuterwürze. Ein Wein mit Ausdruck, Struktur und einer eigenständigen Persönlichkeit.

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Camporeale und werden sorgfältig von Hand gelesen. Valdibella geht dabei bewusst über die gängigen Bio-Standards hinaus, verzichtet weitestgehend auf selbst zugelassene Pflanzenschutzmittel und auch auf Bewässerung, um Biodiversität und Nachhaltigkeit konsequent zu fördern. Nach einer Maischegärung von rund 10 bis 12 Tagen wird der Wein nur minimal geschwefelt, nicht geschönt und schonend filtriert. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in gebrauchten Holzfässern, wodurch Frucht, Würze und Struktur in ein ausgewogenes Verhältnis gebracht werden.

Namensgeber ist der sagenhafte Krieger Acamante, der Mut und Hingabe verkörpert, Eigenschaften, die sich auch im Charakter dieses Weins widerspiegeln. Als authentischer Botschafter sizilianischer Weintradition verbindet er Herkunft, Geschichte und Handwerk. Kulinarisch passt er hervorragend zu würzigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder reifem Käse.

Natives Olivenöl extra Cerasuola 21,99 €

Thu, 16 Apr 2026 20:10:03 +0200

Ein kaltgepresstes Bio-Olivenöl aus der traditionellen sizilianischen Olivensorte Cerasuola, sehr würzig. Ein komplexes, feines Olivenöl.

Hersteller:

Valdibella Cooperative Agricola

via Belvedere 91 – 90043

Camporeale (PA) Italia

Vino bianco „Sulle Bucce“ 2024 12,90 €

Sat, 11 Apr 2026 23:40:03 +0200

Am Gaumen zeigt sich der „Sulle Bucce“ von Valdibella aus Sizilien voll, warm und strukturiert, mit einem deutlich präsenten, aber gut eingebundenen Tannin. Die Säure wirkt lebendig und sorgt gemeinsam mit einer feinen, salzigen Mineralität für Spannung und Länge. Die Aromatik bleibt klar und präzise, geprägt von Zitrusfrüchten, mediterranen Kräutern und einer subtil herben Würze, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von einer griffigen Textur getragen, die an die Maischegärung erinnert und dem Orangewein ein gutes Entwicklungspotenzial gibt.

Im Duft zeigt sich zuvor bereits seine ganze aromatische Bandbreite: florale Noten, Orangenblüten, Zitrus und ein Hauch Wildkräuter verbinden sich zu einem offenen, zugleich komplexen Bouquet. Das kräftige Strohgelb mit goldenen Reflexen deutet die Struktur des Weins schon visuell an. Diese entsteht durch rund zwölf Tage Standzeit auf den Beerenschalen während der Maischegärung, in der Farbe, Gerbstoff und aromatische Tiefe extrahiert werden. Anschließend reift der Wein für sechs Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Substanz und eine feine, cremige Textur verleiht, ohne seine Frische zu verlieren.

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Camporeale im Westen Siziliens und werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese werden sie schonend entrappt und mit einem spontan vergorenen Most aus derselben Lage in die Gärung geführt. Der Ausbau folgt einer klar reduktiven, naturbelassenen Philosophie, die den Ausdruck der Rebsorte in den Mittelpunkt stellt und auf jede unnötige Intervention verzichtet.

Erst im weiteren Verlauf zeigt sich auch die kompromisslose Handschrift im Keller. Dem „Sulle Bucce“ werden keine Sulfite zugesetzt, wodurch sein intensives, komplexes Aromenspiel und die markante Tanninstruktur unverfälscht erhalten bleiben. Leicht gekühlt serviert, ist er ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch. Ein charakterstarker Orangewein aus Grillo, der die Balance zwischen Struktur, Frische und ursprünglichem Ausdruck eindrucksvoll hält.

Zibibbo „Zi bi Bò“ 2024 12,90 €

Thu, 16 Apr 2026 13:44:43 +0200

Der Zi Bi Bò von Valdibella aus Sizilien zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und ein intensives Bouquet von Muscat, Zitrusfrüchten und Blumen. Am Gaumen ist er harmonisch, würzig und beständig. Ein herausragendes Stück sizilianischer Weinkultur, das die aromatische Strahlkraft der Rebsorte Zibibbo, auch Muscat d'Alexandrie genannt, in einer trockenen, modernen Interpretation einfängt. Ursprünglich aus dem alten Alexandria stammend, gelangte Zibibbo bereits um 700 v. Chr. durch die Phönizier nach Sizilien. Heute gilt die Sorte als heimisch, da sie hier ihre ideale Entwicklung gefunden hat. Valdibella setzt bewusst auf eine unbeschwerte, klare Stilistik.

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Camporeale im Westen der Insel. Der Anbau erfolgt auf Kordon-Spalier-Systemen, die Erträge bleiben mit rund 60 Doppelzentnern pro Hektar bewusst moderat. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Körben, um die Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden sie entrappt und über Nacht bei 6 °C auf den Schalen belassen, bevor sie sanft gepresst werden. Der frisch dekantierte Most wird anschließend mit einem natürlich fermentierten Most versetzt, der aus denselben Reben einige Tage zuvor bereitet wurde. Ein behutsamer Ansatz, der die aromatische Typizität der Rebsorte stärkt.

Die spontane Gärung dauert rund fünfzehn Tage bei 15 °C und verläuft vollständig im Edelstahl. Danach reift der Zi Bi Bò den Winter über auf der Feinhefe, was ihm Struktur, Substanz und eine dezente, cremige Textur verleiht. Der Ausbau bleibt bewusst reduktiv und puristisch. Sechs Monate im Stahltank, keine Schönung, minimale Schwefelgabe. So entsteht ein Wein, der die aromatische Ausdruckskraft der Rebsorte mit einer klaren, ungeschönten Handschrift verbindet. Im Glas präsentiert er sich hell und leicht trüb. Ein Hinweis auf die naturnahe Arbeitsweise von Valdibella.

Sensorisch verbindet der Zi Bi Bò die sortentypischen Noten von Moscato, Orangenblüten und reifen Aprikosen mit frischer Säure, salziger Mineralität und einem feinen Gerbstoffgriff, der dem Wein Kontur verleiht. Am Gaumen wirkt er lebendig, würzig und zugleich ausgewogen, mit einem beständigen, aromatischen Nachhall. Serviert bei etwa 12 °C passt er hervorragend zu leichten Fischgerichten der mediterranen Küche, frittiertem Käse, Hummus oder einfach als erfrischender Begleiter an warmen Sommerabenden. Ein charaktervoller, moderner Sizilianer, der Herkunft, Handwerk und Geschichte elegant zusammenführt.

Catarratto „Isolano“ 2022 12,90 €

Thu, 02 Apr 2026 23:40:03 +0200

Ein sehr ursprünglicher Weißwein. Schöne Struktur und Mineralität. Erfrischend und frühlingshaft.

Grillo „Ariddu“ 2024 9,90 €

Fri, 10 Apr 2026 22:36:21 +0200

Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und im Keller schonend verarbeitet. Nach der Gärung reift der Wein für 6 Monate in Stahltanks. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein subtil-duftendes Bouquet mit Anklängen von Gras und Zitrusfrüchten. Am Gaumen großzügig, elegant und harmonisch.

Catarratto „Munir“ 2023 7,90 €

Fri, 17 Apr 2026 22:10:03 +0200

Sehr fruchtig mit Noten von Feldblumen und Zitrusfrüchten. Schöne Struktur, langer Abgang. Am Gaumen zeigt sich der „Munir“ Catarratto von Valdibella aus Sizilien saftig, klar und ausgewogen, mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Zug verleiht. Die Frucht wirkt hell und präzise, getragen von Zitrus, grünem Apfel und einem feinen floralen Unterton, der die sortentypische Aromatik elegant unterstreicht. Eine dezente, kräuterwürzige Nuance ergänzt das Profil und sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die unmittelbare Trinkfreude zu überlagern. Der Abgang ist mittellang bis lang, fruchtbetont und von einer feinen, leicht salzigen Mineralität getragen.

Im Duft zeigt sich bereits die klare Stilistik dieser traditionellen sizilianischen Rebsorte: Feldblumen, weiße Blüten und frische Zitrusnoten prägen das offene, zugängliche Bouquet. Das helle Strohgelb mit grünen Reflexen spiegelt diese Frische auch optisch wider. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Camporeale im Westen Siziliens und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Lese werden sie schonend verarbeitet und mit einem spontan vergorenen Most aus derselben Lage in die Gärung geführt, was die regionale Identität zusätzlich stärkt.

Die Gärung erfolgt über rund 20 Tage bei kontrollierten 15 °C im Edelstahltank, wodurch die aromatische Klarheit und die sortentypische Frucht bewahrt bleiben. Anschließend reift der Wein über den Winter und den darauffolgenden Frühling in Stahl auf der Feinhefe, was ihm Struktur und eine sanfte, leicht cremige Textur verleiht. Der Ausbau folgt einer reduktiven, naturnahen Philosophie, bei der der reine Rebsortenausdruck im Mittelpunkt steht.

Vor der Abfüllung wird der „Munir“ nur sanft filtriert und mit einer geringen Schwefelgabe stabilisiert, um seine Frische und Präzision zu bewahren. Leicht gekühlt zeigt er sich als vielseitiger Speisenbegleiter, von sommerlichen Salaten mit Feta, Tomaten und Oliven über Fischgerichte bis hin zu hellem Geflügel. Ein charaktervoller Catarratto, der Tradition, Trinkfreude und klare Struktur auf elegante Weise verbindet.

Nerello Mascalese „Àgape“ 2023 12,90 €

Thu, 02 Apr 2026 22:35:52 +0200

Veilchen, Kirschen und kandierte Früchte. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig von Hand, mit einer Gärungsdauer von etwa 9 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 8 Monate im Stahltank. Das Ergebnis ist ein heller, saftiger Rotwein. Der Wein kann gut gekühlt genossen werden.

Nero d’Avola „Kerasos“ 2022 8,90 €

Fri, 17 Apr 2026 18:40:03 +0200

Angebaut auf den mineralreichen Böden Siziliens und von Hand geerntet, bietet dieser charaktervolle Wein eine Kombination aus intensiven Aromen und einer angenehmen Frische. Leidenschaftlich, sonnig, intensiv: Typisch Sizilien!

Perricone „Dhyana“ 2021 11,90 €

Fri, 27 Mar 2026 19:40:04 +0100

Dieser sizilianische Rosé aus Perriconetrauben hat Charakter: Intensive Farbe, typische Fruchtaromen, feine Bitterkeit. Passt gut zu gegrilltem Gemüse.