Marxen/Wein/Wein/Rebsorte/Alle Rebsorten/SilvanerArtikel

„Les Autochtones“ 2021 24,50 €

Sun, 08 Feb 2026 23:10:03 +0100

Der „Les Autochtones“ zeigt sich elegant, präzise und zugleich herrlich unprätentiös. Seine feine, vielschichtige Aromatik spannt den Bogen von reifer gelber Frucht über dezente Kräuternoten bis hin zu einem zarten Hauch gerösteter Nuss. Mineralität und eine lebendige Säure verleihen ihm Spannung, während der cremige Schmelz für Harmonie sorgt. Der Wein wirkt leicht, aber keineswegs schlicht. Vielmehr verbindet er Klarheit, Finesse und eine natürliche, ungekünstelte Tiefe. Ein Silvaner, der unmittelbar begeistert und dennoch genug Kontur besitzt, um sich mit etwas Luft weiter zu öffnen.

Beim „Les Autochtones“, einem Silvaner aus Max Baumanns ältesten Reben, sucht man Frucht vergebens; stattdessen dominieren eine pflanzlich-herbe Aromatik, Rauch und eine besondere, schwer zu fassende Textur. Die elegante Rauchigkeit steht nie brachial im Vordergrund, sondern zieht sich wie ein feiner Faden durch das Profil. Mit mehr Luft oder durch Karaffieren treten Ananas, Birne, Bitterorange und exotische Zesten hinzu, überlagert von einer trockenen, fast limonadigen Frische. Mit etwas Zeit wird der Wein weicher, cremiger, aber nie gefällig. Ein eigenwilliger, faszinierender Naturwein mit Energie, Struktur und bemerkenswerter Wandlungsfähigkeit.

Der Weißwein trägt ganz klar die Handschrift von Max Baumann, der seine Weine behutsam und geduldig vinifiziert. Spontane Vergärung, alte Holzfässer für neun bis zehn Monate, lange Ruhezeiten in der Flasche und der Grundsatz „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“ prägen sein Schaffen. Die Herkunft in Dertingen, auf kalk- und muschelkalkgeprägten Böden entlang des Mains, verleiht den Weinen Frische, Mineralität und Präzision. Baumann, geprägt durch Stationen bei Gut Oggau und Judith Beck, gehört zu den spannendsten jungen Stimmen der deutschen Naturweinlandschaft: konsequent im Weinberg, zurückhaltend im Keller und dabei stets offen für Experimente mit Maische, Pressmethoden und Texturen.

Kulinarisch zeigt sich der Silvaner vielseitig. Der Wein ist wie geschaffen für ein kräftiges Käsebrett: gereifter Comté, Au Bouchon oder Taleggio harmonieren hervorragend. Auch geröstetes Gemüse oder Pilzgerichte begleiten ihn besonders stimmig. Der „Les Autochtones“ ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, wie spannend Silvaner heute interpretiert werden kann.

Probstey Silvaner tr 2022 35,90 €

Thu, 15 Jan 2026 11:10:02 +0100

Hocharomatisch. Reife Früchte, opulente Würze, Rauch. Spannende, salzige Mineralik. Dieser grandiose Lagenwein erzählt viel über sein besonderes Terroir.

Silvaner tr Liter Thörle 2020 7,50 €

Sat, 14 Feb 2026 00:06:01 +0100

Auf den kalk- und mergelgeprägten Böden rund um Saulheim findet der Silvaner ideale Bedingungen. Die tiefgründigen Kalksteinformationen verleihen ihm klare mineralische Spannung und eine feine, kühle Würze. Das warme, ausgewogene Vegetationsjahr ermöglicht eine vollständige physiologische Reife bei erhaltener Frische. Eine wichtige Grundlage für Struktur und Langlebigkeit.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und behutsam gepresst. Die Vergärung erfolgt überwiegend spontan mit natürlichen Hefen. Ein Teil des Weins reift im großen, gebrauchten Holzfass, der andere im Edelstahltank. Der mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Silvaner zusätzliche Textur und Dichte, eine subtile Cremigkeit, ohne die geradlinige Stilistik zu überdecken. Der puristische Ausbau stellt Rebsorte und Terroir in den Vordergrund.

Im Glas zeigt sich der Silvaner in hellem Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und feinen Kräuternoten, unterlegt von einer dezenten nussigen Nuance und kalkiger Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und strukturiert. Lebendige, gut eingebundene Säure trifft auf saftige Frucht und eine dezente salzige Würze. Der Abgang ist klar, lang und elegant.

Das Weingut Thörle steht für einen naturnahen, terroirbetonten Stil, der die Eigenständigkeit der Rebsorte respektiert. Der Silvaner überzeugt durch Klarheit, Finesse und Ausdruckskraft und begleitet hervorragend Spargelgerichte, gebratenen Zander oder klassisches Wiener Schnitzel.

Maustal GG Silvaner tr 2019 49,90 €

Wed, 27 Aug 2025 15:24:15 +0200

Auf über 60 Jahre alten Reben wächst dieses „Große Gewächs“. Prägnante Struktur mit großer Mineralität. Florale Noten, kontrastiert durch spannende Würze und Rauchigkeit. Herausragend!

Sulzfeld Silvaner 2024 13,50 €

Thu, 19 Mar 2026 18:10:03 +0100

Selektive Handlese. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und Ausbau im traditionellen Doppelstückfass. Leuchtende strohgelbe Farbe. Bezaubernde Fruchtfülle und reife feine Apfelaromen. Stoffig, gradlinig und feine Säure. Familie Luckert hat sich allerhöchster Weinqualität verschrieben. Reine Handarbeit mit strenger Selektion und schonender Verarbeitung. Das macht sich auch im „kleinen Silvaner“ aus Sulzfeld deutlich. Ein durch und durch gut strukturierter Wein mit einem straffen Körper und feinem Finale. Ein sehr guter Begleiter auch von scharfen Speisen.

Escherndorf am Lumpen GG 2021 36,90 €

Fri, 17 Apr 2026 19:10:03 +0200

Der Lump – eine der legendärsten, fränkischen Lagen. Schon Goethe schwärmte. Eine nach Süden geöffneten Steillage an der Mainschleife. Die Reben wurzeln tief im Muschelkalkboden, der dem Wein seine präzise Mineralität, Spannkraft und Tiefe verleiht. Schon in der Nase zeigt sich die Eleganz dieses Spitzenweins: zarte Fruchtaromen von reifen Äpfeln und Birnen, dezente Kräuter- und Floralaromen, begleitet von einer subtilen, mineralischen Würze. Trotz seiner Finesse überzeugt der Wein mit außergewöhnlicher Substanz, großer Struktur und langem, harmonischem Nachhall. Die Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität macht ihn komplex, vielschichtig und zugleich zugänglich.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektioniert. Die Vinifikation erfolgt behutsam, um die Ausdruckskraft des Terroirs und die charakteristischen Noten der Silvaner-Trauben zu bewahren. Ein Teil der Maischegärung erfolgt mit ganzen Trauben, und der Wein reift in hochwertigen großen Holzfässern, ohne Filtration oder Schönung. Jede Phase der Herstellung ist auf Ausdruck, Finesse und Authentizität ausgerichtet, sodass der Escherndorf am Lumpen GG das Terroir, die Höhenlage und die Besonderheit der Steillage optimal widerspiegelt.

Der Wein eignet sich hervorragend für sofortigen Genuss, gewinnt aber durch einige Jahre Lagerung noch an Tiefe und Komplexität. Er passt perfekt zu feinem Spargel, hellem Fleisch, Kalb, Geflügel, Fisch mit leichter Sauce oder cremigen Pasteten. Ein vielschichtiger, eleganter Spitzen-Silvaner mit großer Tradition!

Silvaner tr „Freiraum“ 2023 16,90 €

Thu, 16 Apr 2026 18:40:03 +0200

Rainer Sauer und sein Sohn Daniel Sauer haben ihren eigenen Geschmack und Stil, wenn es um Silvaner geht. Bei dem Freiraum treten die beiden in einen Dialog. So schmeckt Silvaner? So schmeckt Silvaner! Hier entsteht ein saftiger, eleganter Wein mit vielen neuen Facetten und einer ganz eigenen Stilistik.

Passt super zu gegrilltem Spargel aber auch unkonventionell zu klassischer Carbonara.

Silvaner Rainer Sauer tr 2024 11,90 €

Fri, 17 Apr 2026 14:10:03 +0200

Ein leichter, eleganter Gutswein. Klare Nase mit fruchtigen Aromen und Kräuternoten, dabei eine erfrischende Säure. Am Abgang eine feine Mineralität mit kreidigen Noten. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen. Typisch fränkisch!