Marxen/Wein/Wein/Region/Deutschland/RheinhessenArtikel

Weinpaket Bäder 51,99 €

Fri, 16 Jan 2026 20:09:04 +0100

1 * Perlwein perlt

1 * Traubensaft perlt

1 * Grauburgunder tr

1 * Riesling tr

1 * Weißburgunder tr

1 * Blanc de Noirs Spätburgunder tr

Von 60,00€ auf 51,99€ heruntergesetzt.

Weinpaket Thörle 69,99 €

Mon, 22 Dec 2025 18:08:37 +0100

1 * Riesling fh

1 * Sauvignon Blanc tr

1 * Chardonnay tr

1 * Weißburgunder tr

1 * Riesling Saulheim

1 * Spätburgunder tr

Von 79,30€ auf 69,99€ heruntergesetzt.

Spätburgunder tr Thörle 2023 14,00 €

Wed, 22 Apr 2026 15:40:03 +0200

Der Spätburgunder Gutswein vom Bio Weingut Thörle ist ein repräsentativer Vertreter der klaren, terroirbetonten Ausprägung deutscher Pinot Noir aus den Saulheimer Lagen. Die kalk- und lössgeprägten Böden verleihen diesem Jahrgang elegante Mineralität und eine feine, lebendige Struktur.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot, durchzogen von zarten Granatreflexen. Das Bouquet wirkt in der Nase vielseitig und ausgereift. Es entfalten sich Aromen reifer roter Früchte wie Sauerkirsche, Himbeere und Waldbeere, untermalt von dezenten floralen Nuancen und einer feinen würzigen Komponente. Nuancen von angebrannter Orangenschale und subtiler Holzprägung verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, klar und präzise. Die Frucht bleibt saftig, begleitet von belebender Säure und fein strukturierten Tanninen, die dem Wein eine ansprechende Textur und Fülle verleihen. Eine angenehme mineralische Kante sorgt für Spannung und Länge im Nachhall, ohne dabei an Finesse einzubüßen.

Er ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert sehr gut zu gebratenen Iberico-Schweinekoteletts mit Pommes Dauphine und Gremolata oder zu einem klassischen Coq au vin.

Chardonnay brut „Blanc de Blancs“ 2020 21,90 €

Tue, 03 Mar 2026 18:10:03 +0100

Umgeben von den kalksteinreichen Hängen rund um Saulheim in Rheinhessen wachsen die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blancs Brut auf Böden, die von Kalksteinsedimenten und Lösslehm geprägt sind. Dieses Terroir steht für klare Mineralität, lebendige Säure und einen eleganten, geradlinigen Zug. Die Weinberge profitieren von der ausgewogenen Mischung aus warmen Tagen und kühlen Nächten, die eine langsame, physiologisch vollständige Reife der Trauben ermöglicht und gleichzeitig Frische sowie aromatischen Ausdruck bewahrt.

Der Wein entsteht aus handverlesenen Trauben, die schonend gepresst und zu einem präzise vinifizierten Grundwein ausgebaut werden. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche nach Vorbild großer Champagner, gefolgt von einem ausgedehnten Hefelager von rund 22 Monaten. Diese Methode verleiht der Perlage Feinheit, Tiefe und anhaltende Spannung. Vor der Abfüllung wird der Sekt von Hand gerüttelt und degorgiert, ein handwerklicher Prozess, der jedem Jahrgang seine individuelle Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich der Blanc de Blancs Brut 2022 in zartem Goldton mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die von Anfang an Eleganz und Dynamik vermittelt. Die Nase offenbart delikate Aromen von Quitte, Honigmelone und Brioche, begleitet von subtilen Hefenoten und zitrischen Akzenten, die Frische und Vitalität ausstrahlen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, präzise und harmonisch strukturiert. Die feine Perlage unterstützt das Zusammenspiel aus zitrischer Frucht, mineralischer Klarheit und sanft eingebundener Hefenote. Die Säure ist präsent, aber ausgewogen und sorgt für einen klaren, nachhaltigen Abgang von eleganter Tiefe.

Dieser Blanc de Blancs Brut vereint Terroir, traditionelle Flaschengärung und präzise Vinifikation zu einem animierenden, zugleich kraftvollen und eleganten Schaumwein. Er eignet sich ideal als Aperitif, zu leichten Meeresfrüchte-Variationen oder zu feinen Geflügelgerichten und überzeugt durch Frische, Spannung und klare Ausdruckskraft.

Cuvée „Kalk & Kreide“ tr 2024 18,90 €

Wed, 29 Apr 2026 21:40:03 +0200

Tief verwurzelt in den kalksteinreichen Böden rund um Saulheim in Rheinhessen entsteht mit dem „Kalk & Kreide“ ein klarer Ausdruck seiner Herkunft. Die Böden bestehen aus massivem Kalkstein und kreidehaltigen Sedimenten, ein Terroir, das dem Wein seine markante Mineralität, salzige Spannung und kühle Eleganz verleiht. Durch die gute Wasserspeicherfähigkeit des Kalks behalten die Reben auch in warmen Jahren ihre Balance, was eine gleichmäßige, aromatisch präzise Reife begünstigt.

Die Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder wird selektiv von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Ausgebaut wird der Wein sowohl im Edelstahltank als auch in gebrauchten Holzfässern, wo er mehrere Monate auf der Feinhefe ruht. Regelmäßige Bâtonnage verleiht ihm zusätzliche Textur und Tiefe, ohne seine klare Linie und Frische zu überdecken. Der bewusste Verzicht auf dominantes Neuholz unterstreicht den puristischen, terroirbetonten Stil.

Im Glas zeigt sich „Kalk & Kreide“ vom Weingut Thörle in einem hellen Gelb mit brillanten Reflexen. Das Bouquet verbindet Zitrusfrüchte, weißen Pfirsich und reife Birne mit feinen rauchigen und kreidigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein straff und präzise, getragen von lebendiger Säure, salziger Mineralität und einer feinen, cremigen Struktur. Der Abgang bleibt lang, kühl und von kalkiger Würze geprägt.

Die Brüder Christoph Thörle und Johannes Thörle stehen für eine reduzierte, herkunftsbetonte Stilistik, in der Boden und Klarheit im Mittelpunkt stehen. „Kalk & Kreide“ erweist sich als eleganter, fein strukturierter Speisenbegleiter, besonders zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch oder hellem Kalbfleisch mit Zitronenbutter.

Merlot & Cabernet Sauvignon „Réserve“ 2020 19,90 €

Sat, 14 Mar 2026 16:10:03 +0100

Auf den kalk- und mergelhaltigen Parzellen der Spitzenlage Saulheimer Hölle reifen die Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Trauben für die Réserve. Die Böden prägen Mineralität, Spannung und Struktur, während das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten eine langsame, aromatisch vollständige Reife ermöglicht. Geringe Erträge von nur 25 bis 40 hl/ha sorgen für konzentrierte Aromen und maximale Ausdruckskraft der Trauben. Die Handlese erfolgt bei perfekter physiologischer Reife, sodass nur die besten Beeren in diese Cuvée gelangen.

Die Maischegärung erfolgt mit kontrollierter Extraktion, um feinkörnige Tannine und eine klare Frucht zu entwickeln. Anschließend reifen die Rebsorten getrennt für 20 Monate in französischen Barriques, Tonneaux und Stückfässern, wobei die Weine auf der vollen Hefe (sur lie) liegen. Dieser Ausbau verleiht der Cuvée Tiefe, Würze und harmonische Struktur, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Die Assemblage erfolgt erst nach Abschluss der Reifung, bevor die Réserve ohne Filtration abgefüllt wird.

Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem dunklen Rubin mit breiter violetter Randaufhellung. Die Nase verbindet zarte Unterholznoten mit dunklen Beeren, Cassis und Brombeere, ergänzt durch Anklänge von Zartbitterschokolade und dezenten Gewürzen. Am Gaumen offenbaren sich dichte Frucht, ausgewogene Säure, feinkörnige Tannine und elegante Holzwürze. Der Abgang ist lang, samtig und von mineralischer Präzision sowie würzigen Nuancen geprägt, die die Struktur des Weins subtil unterstreichen.

Die Réserve überzeugt durch Konzentration, Finesse und Lagerpotenzial. Kulinarisch passt sie hervorragend zu Lammrücken mit Kräutern, geschmortem Rinderbraten, Wildschweinragout oder gereiftem Hartkäse, da diese Gerichte die Dichte, die präzise Frucht und die würzigen Akzente des Weins ideal ergänzen.

Probstey Silvaner tr 2022 35,90 €

Thu, 15 Jan 2026 11:10:02 +0100

Hocharomatisch. Reife Früchte, opulente Würze, Rauch. Spannende, salzige Mineralik. Dieser grandiose Lagenwein erzählt viel über sein besonderes Terroir.

Blanc de Noirs Spätburgunder tr 2024 10,50 €

Thu, 30 Apr 2026 14:05:17 +0200

Der Blanc de Noir vom Weingut Bäder präsentiert sich mit einer frischen, klaren und feinen, leichten Art. Dieser elegant hell gekelterte Wein besitzt eine belebende Ausstrahlung. Sein Bouquet verbindet helle rote Beeren, weißen Pfirsich und einen Hauch von Zitrusfrüchten, begleitet von einer dezenten floralen Note. Am Gaumen zeigt er sich saftig, präzise strukturiert und von einer lebendigen Säure getragen, ergänzt durch eine feine, salzige Mineralität. Der Abgang bleibt trocken und frisch, mit einer subtilen Fruchtnuance.

Jens und Katja Bäder führen das Weingut mit einer klaren Philosophie. Weine zu schaffen, die Freude bereiten und ihre Herkunft authentisch widerspiegeln. Die Reben wachsen auf alten Porphyrböden, deren mineralische Prägung das Profil des Weins entscheidend formt. Das warme, niederschlagsarme Klima ermöglicht eine gleichmäßige Reife und unterstützt die Entwicklung der aromatischen Klarheit. Die Trauben, rote Burgundersorten, klassisch Spätburgunder, werden streng selektiert und bewusst früh gelesen, noch vor der eigentlichen Rotweinernte, um Frische und Ausdruck zu bewahren.

Der Blanc de Noir vereint die Struktur und feine Würze der roten Trauben mit der Leichtigkeit und Transparenz eines Weißweins. Kulinarisch erweist er sich als vielseitiger Begleiter: Er harmoniert besonders gut mit leichten Vorspeisen, Fisch, Salaten oder mediterranen Gerichten. Auch als Aperitif überzeugt er durch seine unbeschwerte Eleganz. Insgesamt entsteht eine zugängliche, doch präzise Genusserfahrung, die Trinkfluss und Substanz harmonisch verbindet.

Chardonnay tr Thörle 2022 13,50 €

Wed, 29 Apr 2026 23:10:03 +0200

In den kalkreichen Lagen um Saulheim in Rheinhessen wurzeln die Chardonnay-Reben tief in Böden aus Kalkstein, Löss und Lehm. Dieses Terroir prägt den Wein mit einer feinen, salzigen Mineralität, einer klaren Säure und einem ausdrucksstarken, lebendigen Charakter. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame, aromatisch nuancierte Reife, die Frische und Spannung bewahrt.

Die handverlesenen Trauben werden schonend gepresst, bevor die Vergärung überwiegend spontan mit natürlichen Hefen erfolgt. Ein Teil des Weins reift in großen Holzfässern, darunter Tonneaux, auf der Vollhefe. Regelmäßige, vorsichtige Batonnagen verleihen dem Wein Tiefe und Textur, ohne die Klarheit und Präzision der Frucht zu überdecken. Dezente nussige Noten und eine harmonische Holzwürze unterstützen die Komplexität, ohne den eleganten Ausdruck zu stören.

Im Glas zeigt der Chardonnay vom Weingut Thörle ein helles Strohgelb. Das Bouquet vereint Aromen von reifer Birne, grünem Apfel und Zitrusfrüchten mit zarten Mandel- und Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und ausgewogen, die lebendige Säure ist elegant eingebunden, die Textur cremig und doch klar. Der Abgang ist lang, frisch und mineralisch geprägt und unterstreicht die feine Struktur des Weins.

Die Brüder Christoph und Johannes Thörle stehen für einen naturnahen, terroirbetonten Stil, bei dem Herkunft und Rebsorte deutlich erkennbar sind. Ihr Chardonnay vereint Klarheit, Ausdruck und Substanz und zeigt auf beeindruckende Weise die mineralische Identität seines Ursprungs. Ein Wein, der Finesse und Charakter harmonisch zusammenführt.

Er begleitet besonders gut leichte bis mittelkräftige Gerichte. Er harmoniert mit gebratenem oder pochiertem Fisch, hellem Geflügel oder mit Meeresfrüchten.

Marxen Chardonnay Sekt brut 9,90 €

Thu, 30 Apr 2026 14:40:03 +0200

Die Rebsorte Chardonnay eignet sich bestens zur Herstellung von Schaumweinen, ist sie doch Hauptbestandteil der großen Cuvées. Unsere Chardonnayweine stammen aus Frankreich und haben ein vielschichtiges Aroma nach Birne, reifen Äpfeln und frisch geschälten Nüssen. Der Wein ist ein idealer Aperitif und geeignet, einem Ereignis einen festlich kulinarischen Rahmen zu verleihen.

Riesling brut nature „La methode rurale“ 2021 19,90 €

Thu, 30 Apr 2026 17:40:03 +0200

Lebendig und präzise, zugleich zart, elegant und von klarer Ausstrahlung, zeigt sich der Riesling Brut Nature „La méthode rurale“ 2021 als Schaumwein mit unverfälschtem Charakter. Seine feine Aromatik bewegt sich zwischen Zitruszeste, grünem Apfel und weißen Blüten, unterlegt von einem dezenten Hefeton, der an frisches Brioche erinnert. Am Gaumen wirkt er straff und fokussiert, getragen von feiner, cremiger Perlage, lebendiger Säure und einer klaren, mineralischen Struktur. Der trockene, puristische Abgang unterstreicht den geradlinigen Stil und verleiht Länge sowie Spannung. Ein Schaumwein, der Leichtigkeit und Tiefe verbindet und durch seine Klarheit unmittelbar überzeugt.

Der Wein stammt aus Rheinhessen, dem größten deutschen Anbaugebiet, dessen sanfte Hügel und vielfältige Böden ideale Voraussetzungen für präzise, charaktervolle Rieslinge bieten. In der rheinhessischen Schweiz rund um Wendelsheim bewirtschaften Jens und Katja Bäder ihr Weingut mit klarer Ausrichtung auf Herkunft, Qualität und Handwerk. Das Gut wurde 2009 aus dem elterlichen Betrieb heraus gegründet und wird bewusst als kleiner Familienbetrieb geführt, in dem Jens Bäder die Weinberge und den Ausbau verantwortet, während Katja Bäder die Vermarktung leitet.

Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, was die Basis für gesunde Trauben und authentische Weine bildet. Mineralische, teils porphyrgeprägte Böden sowie das eher trocken-warme Klima verleihen den Weinen Struktur, Klarheit und Ausdruck. Ziel der beiden Winzer ist es, charakterstarke und zugleich zugängliche Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverstellt widerspiegeln und Trinkfreude vermitteln.

„La méthode rurale“ versteht sich als ursprüngliche Form des Schaumweins: Der noch gärende Most wird direkt in die Flasche gefüllt, wo die Gärung ohne Zusatz von Hefe oder Zucker zu Ende geht. Nach rund neun Monaten Reife auf der Flasche erfolgt das Degorgieren zur Entfernung der Hefe. Da beim Stil Brut Nature keine Dosage zugesetzt wird, bleibt der Sekt kompromisslos trocken, mit feiner Perlage und strukturierter, mineralischer Textur. Kulinarisch begleitet er Meeresfrüchte, leichte Vorspeisen oder dient als präziser Aperitif. Insgesamt verkörpert der Riesling Brut Nature „La méthode rurale“ 2021 einen reduzierten, terroirbetonten Schaumweinstil, bei dem Frische, Herkunft und Ausdruck im Vordergrund stehen.

Sauvignon Blanc tr Thörle 2024 11,90 €

Wed, 29 Apr 2026 13:40:04 +0200

Der Sauvignon Blanc vom Weingut Thörle ist ein eleganter und klarer Weißwein, der die Stilistik und Charakteristik eines deutschen Sauvignon Blancs hervorragend repräsentiert. Dieser Gutswein aus den kalk- und lösslehmreichen Weinbergen rund um Saulheim verbindet lebendige Frische mit feiner Frucht und mineralischer Spannung. Typisch für den präzisen Stil des Hauses.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb, untermalt von dezenten grünen Reflexen. Das Bouquet dieses Weines zeichnet sich durch intensive, aber nicht aufdringliche Aromen von Stachelbeere, Cassis und frisch geschnittenen Kräutern aus. Darüber hinaus sind leichte vegetabile Noten sowie eine dezente rauchige Feuerstein-Mineralität erkennbar, die das Terroir widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure und einer saftigen, belebenden Textur, die von salzig-mineralischen Nuancen geprägt ist. Trotz seiner klaren Struktur wirkt er subtil und elegant, nicht expressiv, sondern fein ausbalanciert und harmonisch.

Durch den Ausbau mit einem geringen Anteil an Holzvergärung und einer längeren Vollhefelagerung erhält der Wein zusätzliche Tiefe und einen anhaltenden, erfrischenden Abgang.

Den Wein empfehle ich zu leichten Vorspeisen, wie Antipasti, Insalata Caprese oder Doraden-Tartar mit Knusperbrot.

Riesling tr Thörle 2023 10,50 €

Wed, 29 Apr 2026 22:10:04 +0200

Der Gutsriesling vom traditionsreichen Weingut Thörle ist ein klarer, fruchtig-mineralischer Einstieg in die Welt der rheinhessischen Rieslinge. Dieser klassische Gutswein reflektiert die Handschrift des Weinguts. Präzise Frucht, belebende Frische und ein unverwechselbarer Bezug zu den kalkreichen Böden rund um Saulheim.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Gelbton mit grünen Reflexen. Er verfügt über ein komplexes Bouquet, das Aromen von grünem Apfel, Pfirsich, Zitrus und feinen Steinobstnoten vereint, typisch für einen jungen Riesling aus Rheinhessen. Am Gaumen wirkt er lebendig und klar strukturiert. Eine erfrischende Säure wird von fruchtigen Noten ausgeglichen, während eine salzig-mineralische Nuance dem Wein Tiefe verleiht und für aromatische Spannung sorgt.

Der Riesling ist ein unkomplizierter, harmonischer Vertreter seiner Sorte, trocken ausgebaut und ideal für jeden Anlass. Aufgrund seiner klaren Frucht, seiner lebendigen Struktur und seiner mineralischen Präzision eignet er sich hervorragend zu einem sommerlichen Salat mit Gurke, Tomaten, Feta und Oliven, zu Zitronen-Hähnchenbrust mit wildem Brokkoli und reichlich Kräutern oder zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter.

„Noir“ Thörle 2019 9,90 €

Mon, 23 Feb 2026 16:09:03 +0100

Die Trauben für den Noir vom Weingut Thörle stammen aus den jüngeren Weinbergen rund um Saulheim, wo kalksteinreiche Sedimente und Löss-Lehm-Auflagen das Terroir prägen. Die kalkhaltigen Böden sorgen für klare Mineralität, feine Würze und eine lebendige Säure. Das ausgewogene Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine gleichmäßige physiologische Reife und verleiht den Beeren aromatische Tiefe. Damit bildet die Region in Rheinhessen die Grundlage für einen Rotwein, der Herkunft, Struktur und Ausgewogenheit verbindet.

Der Noir ist eine Cuvée aus Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Portugieser und Dornfelder. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und nach einer schonenden Pressung traditionell maischevergoren. Jede Rebsorte reift anschließend neun Monate separat in Barriquefässern, wodurch der Wein Struktur, feine Tannine und subtile Würze gewinnt, ohne die Frucht zu überlagern. Erst kurz vor der Abfüllung erfolgt die Assemblage, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, was seine Tiefe und Textur bewahrt.

Im Glas zeigt sich der Noir 2019 vom Weingut Thörle in einem kräftigen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, geprägt von vollreifen Kirschen, dunklen Beeren, Tabak und feiner Schokolade, ergänzt durch dezente Kräuter- und Rauchnoten. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und rund, getragen von saftiger Frucht, harmonischer Säure und einer subtilen mineralischen Spannung. Der Abgang ist weich, elegant und anhaltend, mit feiner Würze und geschmeidiger Tiefe.

Geführt von Johannes und Christoph Thörle steht das Weingut für einen naturnahen, terroirbetonten Stil, der die Eigenständigkeit jeder Rebsorte bewahrt. Ihr Noir präsentiert sich als vielschichtiger, eleganter Rotwein, der kulinarisch besonders gut mit Lammkeule, geschmortem Rindfleisch, Pilz-Risotto oder mildwürzigem Hartkäse harmoniert, Gerichte, die seine dichte Frucht, die feinen Röstaromen und die harmonische Struktur ideal ergänzen.

Riesling feinherb 2024 10,90 €

Thu, 30 Apr 2026 20:40:02 +0200

Der feinherbe Riesling vom Bio-Weingut Thörle stammt aus den Weinbergen rund um Saulheim, deren Böden von Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm-Auflagen geprägt sind. Für diesen Gutswein erfolgt eine sorgfältige, selektive Lese in mehreren Schritten. Die Beeren werden leicht angequetscht und zunächst für vier Stunden im Saft belassen, um eine optimale Aromaextraktion zu erzielen. Die Gärung erfolgt spontan über sechs Wochen im Edelstahltank mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Vollhefe, bevor er abgefüllt wird.

Im Glas zeigt der Riesling ein glitzerndes, dezentes Hellgelb mit grünen Reflexen, jugendlich und lebendig. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Weinbergspfirsich, Apfel und Zitrusfrucht, ergänzt durch kräuterige Noten wie Kümmel, eine feine Hefewürze von der Spontangärung und subtile salzig-mineralische Nuancen vom kalkreichen Boden. Leichte Anklänge von Malz und dunklem Karamell verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen wirkt der Weißwein präzise, geradlinig und lebendig, getragen von einer harmonischen Balance aus Frische und feinherber Süße. Die Frucht bleibt saftig, während die mineralische Kante Spannung und Länge verleiht. Cremigkeit und Saftigkeit verschmelzen mit der lebendigen Säure zu einem schönen Wechselspiel, das den Wein gleichzeitig zugänglich und facettenreich macht. Der Abgang ist elegant, sauber geschnitten und von feiner Würze geprägt, die den charakteristischen Terroirausdruck des Saulheimer Kalkbodens unterstreicht.

Dieser vielseitige, biologisch erzeugte Riesling passt hervorragend zu gebratenen Garnelen in Zitronengras-Chili-Marinade mit Frühlingszwiebel und reichlich Koriander, gebratenem Zander mit Zitronenbutter oder gereiftem Weichkäse. Er steht für eine modern-naturnahe Interpretation eines Rieslings, die Frische, Trinkfreude und Nachhaltigkeit vereint. Das Weingut Thörle, geführt von Christoph und Johannes Thörle, setzt konsequent auf Handarbeit im Weinberg, selektive Handlese und minimalinvasive Kellerarbeit, wodurch die Mineralität und Klarheit der Saulheimer Lagen authentisch im Wein erlebbar wird.

Traubensaft „perlt!“ 9,90 €

Sat, 04 Apr 2026 15:10:02 +0200

Der Traubensaft Perlt vom Weingut Bäder präsentiert sich frisch, lebendig und animierend. Er zeigt eine feinperlige Konsistenz und eine klare Struktur, die trotz fehlenden Alkohols beeindruckend viel Spannung bietet. In der Nase entfalten sich helle Fruchtaromen wie grüner Apfel, zarte Zitrusnoten und ein Hauch von weißem Pfirsich, begleitet von einer dezenten floralen Note. Am Gaumen wirkt er spritzig und präzise, getragen von einer gut ausbalancierten Säure, die Frische verleiht und für einen angenehmen Trinkfluss sorgt, ohne jemals aufdringlich zu werden. Die feine Perlage unterstreicht die elegante Textur und führt in einen sauberen, erfrischenden Abgang.

Der Stil ist bewusst auf Klarheit und Unbeschwertheit ausgerichtet und folgt der Handschrift des Weinguts, in der Präzision und Genuss im Vordergrund stehen. So entsteht ein alkoholfreier Weinersatz mit Struktur und aromatischer Tiefe, der die Leichtigkeit und Fruchtigkeit eines klassischen Aperitifs aufgreift. Vollkommen ohne alkoholische Schwere.

Der Perlt ist zudem ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Er harmoniert hervorragend mit leichten Vorspeisen, frischen Salaten oder als animierender Auftakt zu einem Menü. Gut gekühlt und in einem schlanken Sektglas serviert, entfaltet er seine feinen Aromen und seine elegante Perlage besonders eindrucksvoll. Insgesamt überzeugt er durch seine klare, zeitgemäße Art und verbindet Frische, Eleganz und unkomplizierten Genuss.

Jens & Katja Bäder

Unterwendelsheimer Straße 15

55234 Wendelsheim

Perlwein „perlt!“ 9,90 €

Sat, 04 Apr 2026 18:10:04 +0200

Der Perlt! vom Weingut Bäder präsentiert sich als unkomplizierter, frischer und lebendig wirkender Perlwein mit klarer, zugänglicher Stilistik. In der Nase verbinden sich fruchtige Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich mit einer dezent floralen Note. Am Gaumen entfaltet sich die Kohlensäure belebend und harmonisch, eingebunden in eine saftige Frucht und eine erfrischend ausgewogene Säure. Der Abgang ist trocken bis feinherb und sorgt für einen angenehmen Trinkfluss.

Der Perlwein wird aus sorgfältig selektierten Trauben aus Rheinhessen gewonnen. Mineralisch geprägte Böden und das warme, vergleichsweise niederschlagsarme Klima schaffen die Grundlage für besonders reife und aromatische Grundweine. Die Stilistik des Perlt! zielt bewusst auf Frische, Leichtigkeit und unmittelbare Zugänglichkeit, wodurch der Wein seine unkomplizierte, lebendige Art erhält.

Kulinarisch eignet sich der Perlt! hervorragend als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Gerichten oder als geselliger Begleiter. Serviert in einem schlanken Sekt- oder Weißweinglas kommen Frucht und Perlage besonders gut zur Geltung.

Insgesamt repräsentiert der Perlt! einen modernen, trinkfreudigen Perlweinstil, der Frische, Frucht und unkomplizierten Genuss in den Vordergrund stellt.

Rosé tr Baeder 2024 9,90 €

Mon, 27 Apr 2026 16:06:11 +0200

Der Rosé 2024 vom Weingut Bäder besticht durch seinen saftigen, frischen Geschmack und seine helle, klare Frucht. Er ist ein animierender, zugleich fein strukturierter Wein mit deutlicher Handschrift. Das Bouquet vereint erdbeerartige Noten, rote Johannisbeeren und Grapefruit, begleitet von einem Hauch floraler Akzente. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und präzise, getragen von einer gut eingebundenen Säure, die Frische und Leichtigkeit vermittelt, während die Fruchtaromen klar und saftig bleiben. Der Abgang ist trocken, harmonisch und von einer feinen, belebenden Frische geprägt.

Die Trauben stammen aus Rheinhessen, wo die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten eine ausgewogene Aromareife ermöglicht. Mineralische Böden und das Klima tragen dazu bei, dass die Weine ihre helle Frucht und klare Struktur entwickeln. Der Stil des Rosés ist bewusst auf Trinkfluss und Eleganz ausgerichtet, sodass Frische und Frucht im Vordergrund stehen, ohne an Substanz zu verlieren.

Kulinarisch erweist sich der Wein als vielseitig einsetzbar. Er passt besonders zu leichten Vorspeisen, mediterranen Gerichten, Salaten oder als Aperitif. Serviert in einem Weißwein- oder Universalglas entfaltet er seine Aromatik besonders intensiv.

Insgesamt verkörpert der Rosé 2024 einen modernen, präzisen Stil, der Leichtigkeit, Frische und Ausdruckskraft auf harmonische Weise vereint.

Probstey Riesling tr 2022 29,90 €

Fri, 30 Jan 2026 15:10:02 +0100

Der Riesling Probstey aus dem traditionsreichen Weingut Thörle ist ein beeindruckender Single-Vineyard-Riesling aus einer der besten Lagen Rheinhessens. Die nach Süden ausgerichtete Probstey, geprägt von Kalkstein- und Sandböden rund um Saulheim, liefert Trauben von bemerkenswerter Reife und mineralischer Tiefe. Eigenschaften, die sich im Wein klar und präzise widerspiegeln.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Zitrusfrüchte und gelbes Steinobst, untermalt von feinen würzigen und leicht rauchigen Nuancen, die typisch für seine kalkreiche Herkunft sind. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, gleichzeitig aber stets präzise und lebendig. Die gut eingebundene Säure unterstreicht die saftigen Aromen von Pfirsich und Aprikose, während eine subtil salzige Mineralität für Länge und Spannung sorgt. Die Frucht bleibt elegant und konzentriert, der Abgang ist nachhaltig und fein.

Ich kombiniere Ihn gerne mit Crevetten oder Langusten mit etwas Zitrone oder mit gegrilltem Seeteufel und Fenchelsalat. Hier kann er beeindruckend die Kraft seines Terroirs im Glas zur Geltung bringen.

Saulheim Riesling tr 2024 18,50 €

Wed, 29 Apr 2026 21:40:03 +0200

Der Riesling Saulheim vom rheinhessischen Weingut Thörle ist ein charakterstarker Ortswein, der das außergewöhnliche Terroir rund um Saulheim mit klarer Prägnanz widerspiegelt. Dieser Wein, der ausschließlich aus biologisch angebauten Rieslingtrauben gewonnen wird, verbindet Frische, Mineralität und einen charakteristischen Ausdruck seiner Herkunft auf einzigartige Weise.

Er zeigt im Glas ein helles Zitronengelb mit dezent grünlichen Nuancen. Die aromatische Spannung entfaltet sich bereits in der Nase. Saftige gelbe Früchte wie Pfirsich und reifer Apfel treffen auf frische Zitrusnoten; dazu gesellen sich feine Kräuterwürze und ein salzig-mineralischer Unterton, der tief aus den kalksteinhaltigen Böden spricht.

Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure, die das Zusammenspiel von Frucht und Mineralität perfekt ausbalanciert. Die Textur ist lebhaft und klar, geprägt von einer dezent salzigen Note, die dem Wein eine faszinierende Länge und Präzision verleiht. Die Frucht bleibt frisch, ohne süßlich zu wirken, und die mineralischen Akzente verleihen ihm Tiefe und Charakter.

Ein lebendiger, trockener Riesling, der die Handschrift des Weinguts und das Terroir seiner Heimat unverkennbar widerspiegelt. Ganz klar empfehlen kann ich den Wein als Begleiter zu gedämpftem Wolfsbarsch mit Tomatenragout, Zitronenhuhn mit reichlich Thymian und Rosmarin oder zu lauwarmem Linsensalat mit Sesam, Koriander und Zuckerschoten.