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Levin 0% – alkoholfreier Pinot Noir 2025 12,00 €

Fri, 24 Apr 2026 00:10:03 +0200

Im Wort Levin wird Le vin (Der Wein) mit Levain (Sauerteig) verbunden. Das passt perfekt, denn diese alkoholfreie Weinalternative ist durch Fermentation entstanden. Der Pinot Noir ist trocken komplex, nachhaltig und aromatisch sehr dicht – dabei von Natur aus alkoholfrei, ohne Kompromisse beim Genuss.

Die Nase wird von Kirschen, rote Früchte und Cassis geprägt, dazu kommt eine feine Vanillenote. Am Gaumen ist der Pinot Noir gut strukturiert, tanninbetont und ausgewogen, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Säure und Textur. Das Ergebnis ist ein vollwertiges, weinähnliches Geschmackserlebnis ganz ohne Alkohol.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Domaine Villa Noria in der Region Languedoc. Das mediterrane Klima und der argilo-calcaire Boden (Kalk-Ton) verleihen dem Pinot Noir Mineralität, Struktur und eine reiche Fruchtentfaltung.

Die Weinbergsarbeit erfolgt biologisch zertifiziert, ohne Pestizide oder künstliche Zusätze, und berücksichtigt nachhaltige Bodenpflege. Für die Weinherstellung werden die Trauben nachts gelesen, anschließend entrappt und leicht gepresst. Eine Warmmazeration bei 60°C über 6 Stunden sorgt für die Extraktion von Tanninen und aromatischer Tiefe. Die Fermentation erfolgt mit einem natürlichen Levain aus indigenen Hefen und Milchsäurebakterien, ohne Entalkoholisierung.

Der Pinot Noir eignet sich ideal zu klassischen Gerichten, die seine Tanninstruktur und Tiefe unterstreichen. Vegetarische Optionen sind z. B. Polenta mit Pilzen oder eine Tarte Tatin aus saisonalem Gemüse, die die Fruchtnoten des Getränks ergänzen. Klassische Gerichte wie Filet Mignon mit geschmortem Wurzelgemüse oder gerösteter Taube mit glasierter Beilage harmonieren perfekt mit der Struktur und Balance des Pinot Noir.

Spätburgunder tr Thörle 2023 14,00 €

Wed, 22 Apr 2026 15:40:03 +0200

Der Spätburgunder Gutswein vom Bio Weingut Thörle ist ein repräsentativer Vertreter der klaren, terroirbetonten Ausprägung deutscher Pinot Noir aus den Saulheimer Lagen. Die kalk- und lössgeprägten Böden verleihen diesem Jahrgang elegante Mineralität und eine feine, lebendige Struktur.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot, durchzogen von zarten Granatreflexen. Das Bouquet wirkt in der Nase vielseitig und ausgereift. Es entfalten sich Aromen reifer roter Früchte wie Sauerkirsche, Himbeere und Waldbeere, untermalt von dezenten floralen Nuancen und einer feinen würzigen Komponente. Nuancen von angebrannter Orangenschale und subtiler Holzprägung verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, klar und präzise. Die Frucht bleibt saftig, begleitet von belebender Säure und fein strukturierten Tanninen, die dem Wein eine ansprechende Textur und Fülle verleihen. Eine angenehme mineralische Kante sorgt für Spannung und Länge im Nachhall, ohne dabei an Finesse einzubüßen.

Er ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert sehr gut zu gebratenen Iberico-Schweinekoteletts mit Pommes Dauphine und Gremolata oder zu einem klassischen Coq au vin.

Pinot Noir Alte Rebe 2023 18,00 €

Fri, 24 Apr 2026 16:10:03 +0200

Der Pinot Noir Alte Rebe 2023 vom Weingut Rieger ist ein herausragender Spätburgunder, der Eleganz, Mineralität und Fruchtkraft auf perfekte Weise vereint. Der badische Rotwein ist trocken, komplex und harmonisch. Pflaumen, Sauerkirschen, Thymian und Pfingstrosen, ergänzt durch exotische Würze wie Ras el Hanout prägen das nuancenreiche Bouquet. Mit etwas Luft entwickelt der Wein balsamische Noten, Zedernholz, geröstete Mandeln und Milchschokolade. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir vielschichtig, mit saftiger Frucht, mineralischer Länge, zarter Würze und einem spannenden, eleganten Finale.

Die Trauben stammen aus der renommierten Lage „Obere Steinig“, wo seit 1980 die Reben für diesen Spätburgunder wachsen. Das Verwitterungsgestein und die wärmereflektierende Südterrasse ermöglichen eine optimale Reife und prägen den würzigen Charakter.

Die Vinifikation erfolgt nach höchsten handwerklichen Standards: Handverlesene, sortierte Trauben, 48 Stunden Kaltmazeration, Spontangärung im Maischegärtank, regelmäßiges Überschwallen und Unterstoßen, anschließendes Ablassen, Débourbage und Ausbau in 12–15 Monate französischen Barriques (25 % Neuholzanteil). Nach einem Abstich reift der Wein weitere Monate im Stahltank bis zur Flaschenfüllung – schonend, um volle Fülle, Struktur und Geschmack zu bewahren.

Zertifiziert nach Demeter und Ecovin, vegan und sulfitiert, passt dieser Spätburgunder perfekt zu gegrilltem Fleisch, Pasta, Pizza, Rind, Wild oder kräftigem Käse. Ideal für Geburtstage, Hochzeiten, Menüs oder gemütliche Abende am Kamin.

Schlossberg Pinot Noir 2022 45,00 €

Wed, 04 Feb 2026 17:10:02 +0100

Der Schlossberg Pinot Noir 2022 vom Weingut Rieger ist ein Paradebeispiel für einen Spitzen-Pinot Noir aus dem Staufener Schlossberg. Mit seinem dichten, vielschichtigen Aromaprofil begeistert er Kenner und Liebhaber gleichermaßen. In der Nase entfalten sich Weichsel, Sauerkirschen, Cranberries und wilde Pflaumen, unterlegt von einer luftig-kühlen Mineralik. Ätherische Noten von Veilchen, Zedernduft und Harz sowie Blutorange fügen sich zu einem komplexen, harmonischen Landschaftsbild, das sich beim Öffnen der Flasche weiter zu frischen wilden Brombeeren, Waldhimbeerkonfitüre, Lorbeer, Eichenlaub und Patisserie entwickelt.

Am Gaumen zeigt der Schlossberg Pinot Noir eine frische, dichte Struktur, elegante Mineralität und weiches, edles Tannin. Sein langer, mineralischer Abgang und die retronasale Aromenvielfalt machen ihn zu einem typischen Ausdruck der Schlossberg-Lage, der sich durch Harmonie, Tiefe und großartiges Reifepotenzial auszeichnet.

Die Reben wachsen auf 350–370 m ü. NN an der Waldgrenze zum Schwarzwald, auf rotsteinigen Böden aus Granit, Ton und Gneis, geformt durch den vulkanischen Ursprung des Staufener Schlossbergs. Am 14. September 2022 handverlesen, wurden die Trauben bei kühlen Temperaturen verarbeitet und durch klassische Maischegärung sowie kontrollierte Spontangärung veredelt. Über 14 Tage sorgten „Überschwallen“ und „Stoßen“ für die Extraktion von Farbe, Tannin und Geschmack, bevor der Wein nach Debourbage und Falldruck in Pièce-Fässer aus französischer Eiche gelangte. Die Füllung erfolgte unfiltriert im Juni 2024.

Zertifiziert nach Demeter und Ecovin, passt dieser Pinot Noir hervorragend zu Bouillon vom Fasan, Millefeuille von roter Beete, Gänsebraten mit Kürbispüree oder Spitzkohl. Ein Schlossberg Pinot Noir 2022, der Eleganz, Mineralität und komplexe Aromen meisterhaft vereint – ideal für besondere Anlässe oder als anspruchsvolles Geschenk.

Brut Reserve Demi Gaucher 18,90 €

Mon, 09 Feb 2026 16:09:04 +0100

Der Brut Réserve aus dem Hause Bernard Gaucher zeigt auch in der Demi-Flasche seine charakteristische Frische, Klarheit und Frucht. Ein Champagner, der durch seine klassische, geradlinige Stilistik beeindruckt und den zeitlosen Ausdruck des traditionsreichen Familienbetriebs verkörpert. Seit fünf Generationen bewirtschaftet die Familie Gaucher ihre Weinberge in den sanften Hügellagen der Côte des Bar, ein Terroir, das den Rebsorten Pinot Noir und einem kleineren Anteil Chardonnay ihre reife Frucht und markante mineralische Spannung verleiht. Die Assemblage mehrerer Jahrgänge sorgt für eine kontinuierliche stilistische Präzision und macht den Brut Réserve zum unverwechselbaren Botschafter des Hauses.

In der Demi-Flasche präsentiert sich der Schaumwein im Glas mit hellem Gold und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet überzeugt durch Intensität und Eleganz. Frische Apfelaromen, weiße Blüten, Mandeln sowie subtile Noten von Butterteig und Zitrus. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée klar strukturiert, ausgewogen und von einer cremigen, feingliedrigen Mousse getragen. Reife Apfel- und Birnentöne, ein Hauch Mirabelle und zarte Brioche-Anklänge werden von einer lebendig-präzisen Säure harmonisch eingefasst. Der Abgang wirkt frisch, geradlinig und bemerkenswert persistent.

Im Keller setzt Bernard Gaucher auf handwerkliche Präzision und moderne Akzente. Vergärung in gebrauchten Holzfässern mit regelmäßiger Batonnage, teilweise malolaktische Gärung sowie rund zwei Jahre Reife auf der Hefe verleihen dem Wein Tiefe, ohne seine Leichtigkeit zu überdecken. Eine fein abgestimmte Dosage von 10 g/L rundet das Geschmacksbild subtil ab.

Die Demi-Flasche bietet denselben authentischen Ausdruck wie die 0.75 L Flasche, wirkt jedoch besonders charmant für den Genuss zu zweit oder als hochwertiger Aperitif. Dank seiner Balance aus Frische, Frucht und Struktur begleitet der Brut Réserve ebenso stimmig Meeresfrüchte, gegrillten Fisch oder Geflügel. Ein charaktervoller, authentischer Champagne, der die Handschrift der Familie Gaucher und das Terroir der Côte des Bar in jeder Flasche eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Modri Pinot 2022 29,90 €

Fri, 27 Mar 2026 20:10:04 +0100

Der Modri Pinot von Vino Gross aus der Štajerska Slovenija in Slowenien ist ein besonderer Neuzugang im Sortiment von Maria und Michael Gross. Die Sorte, in Slowenien als Modri Pinot und bei uns als Spätburgunder, bzw. als Pinot Noir bekannt, besitzt in der Region eine lange, beinahe in Vergessenheit geratene Tradition. Die Reben sind bis zu 35 Jahre alt und wurzeln auf kargem Kalkmergel in rund 400 Metern Höhe, auf terrassierten Steillagen mit bis zu 60 % Gefälle. Schon im Weinberg zeigt sich, dass hier nur ein Pinot entstehen kann, der Eleganz, Klarheit und Lebendigkeit in sich vereint. Handlese und ökologische Bewirtschaftung gehören für Maria und Michael Gross dabei selbstverständlich zum handwerklichen Grundgerüst.

Im Keller wird mit Fingerspitzengefühl gearbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan auf der Maische, rund 20 % der Trauben durchlaufen zusätzlich eine Kohlensäuregärung, die dem Wein seine vibrierende Frische verleiht. Geschönt oder filtriert wird nicht, und mit lediglich 10 mg/L Schwefel wird der Modri Pinot so pur auf die Flasche gezogen, wie es die Stilistik des Hauses verlangt. Das Ergebnis ist ein Wein, der mit feiner Struktur, präziser Säure und spannungsgeladener Frucht die Typizität des Terroirs ebenso zum Ausdruck bringt wie die behutsame Handschrift der beiden Winzer.

Im Duft zeigt der Rotwein eine dunkle, volle Aromatik mit Noten von Schwarzkirschen, Waldbeeren, Pflaumen und einem Hauch Schlehe. Hinzu kommen florale Nuancen, feine Gewürze und ein subtil mineralischer Unterton. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig und doch vielschichtig. Saftige Kirschen und Himbeeren, ein Hauch Sauerkirsche im Finale, alles getragen von einer präzisen, gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind seidig, das Mundgefühl klar und präzise, die Textur von einer beinahe burgundischen Feinheit geprägt.

Trotz seiner jugendlichen Spannung wirkt der Modri Pinot stets ausgewogen und konturiert. Er zeigt auf eindrucksvolle Weise, welches Potenzial Pinot Noir in den hochgelegenen Lagen der slowenischen Haloze besitzt. Lange, warme Herbsttage, kühle Nächte schaffen ideale Bedingungen. Für Michael Gross bleibt der Wein dennoch ein Experiment, nicht zuletzt aufgrund der fehlenden regionalen Böttchertradition. Doch gerade diese Mischung aus mutigem Handwerk, Terroirtreue und klarem Stilbewusstsein macht den Modri Pinot zu einem faszinierenden, fordernden und höchst überzeugenden Rotwein, der die Grenzen seiner Herkunft neu auslotet.

Zu Tisch zeigt sich der Modri Pinot als vielseitiger Begleiter: Er harmoniert hervorragend mit gebratener Ente, begleitet aber ebenso elegant Steinpilzrisotto, Wurzelgemüse aus dem Ofen oder Bucatini all’amatriciana. Hier entfaltet er seine elegante, rotfruchtige Frische und unterstreicht die Finesse seiner Herkunft.

Bugey Pinot Noir 2023 15,90 €

Fri, 10 Apr 2026 20:40:03 +0200

Manuell geerntet, streng sortiert, ungeschwefelt. 10 Monate im Barrique geben diesem eleganten Pinot Noir seine Komplexität. Hervorragender Begleiter zu rotem Fleisch, Frischkäse, oder – typisch für die französischen Voralpen – Bressehühnchen.

Sancerre „Empreinte“ 2019 42,90 €

Fri, 27 Mar 2026 15:39:59 +0100

Über 60 Jahre alten Weinbergen mit einem Ertrag von 20-25 hl/ha, die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und orientiert sich am Mondkalender. Nach einer Maischegärung von 3 bis 5 Wochen reift der Wein etwa 12 Monate in Fässern, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Granatrote Farbe und eine reichhaltige Nase mit Noten von fast kandierten Früchten und Gewürzen; vollmundiger, reifer Geschmack mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische; kräftiger Abgang. Dieser starke Wein passt gut zu kräftigen Speisen wie mariniertem Wild oder intensiven Käsesorten.

Bickensohler Herrenstück Pinot Noir tr 2024 20,50 €

Wed, 22 Apr 2026 19:10:03 +0200

Das Herrenstück reicht am Bickensohler Ortskern entlang bis hinauf zum Waldsaum des Totenkopf (557 m). Wechsel von warmen sonnigen Tagen mit kühlen Nächten. 11 Monate Reife in 300 und 500l Holzfässern, 18 Tage klassische Maischegärung mit traubeneigenen Hefen (Spontangärung). 30% ganze Trauben mitvergoren, einmal grob filtriert, niedrige Schwefelgabe, unter 25mg/l. Kraftvolle Struktur, krautig im Duft mit dezent erdiger Note, elegant-schlank mit lebendigem Säurespiel.

Spätburgunder Landwein „unfiltriert“ 2024 14,50 €

Wed, 01 Apr 2026 23:10:03 +0200

Ein lebendiger, spannender, unfiltrierter Landwein vom Kaiserstuhl. Saftig und herzhaft, dabei eine große Tiefe. Ein Wein zum Entdecken!

Pinot Noir tr „✶ ✶ ✶“ 2023 42,90 €

Wed, 14 Jan 2026 16:09:04 +0100

Hochliegender Weinberg in kleiner steiler Terrassenlage, sonnig, aber windoffen. Der Boden besteht aus dünner Lößauflage, direkt darunter anstehendes Vulkangestein Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen anderen Weinbergen, weshalb hier wie nirgends sonst eine würzige Fruchtintensität entsteht. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 35% komplette Trauben mit vergoren; 10 % Trauben in Maceration carbonique Methode vergoren. 15 Monate Reife in 300l Fässern, herb-fruchtige Wildbirne, Sauerkirsch, Cassis, feine Länge, Finesse und Komplexität.

Pinot Noir tr „✶ ✶ ✶“ 2022 42,90 €

Sat, 18 Apr 2026 17:40:03 +0200

Kaiserstuhl Spätburgunder tr 2023 11,00 €

Thu, 30 Apr 2026 21:40:03 +0200

Ein schöner, eleganter, ruhiger Burgunder mit tollem Preis-Leistungs-Verhältnis: Holger Kochs Einstiegswein ist fruchtig-aromatisch, aber dabei auch ganz fein-würzig. 14 Tage Maischegärung mit traubeneigenen Hefen, 9 Monate Reife im 3000l Holzfass; komplex, schöne Länge, dichter Abgang, Kräuter mit roter Beerenfrucht.

Cuvée Brut Nature 49,90 €

Sat, 25 Apr 2026 18:10:03 +0200

Der Brut Nature von Winzerin Nathalie Falmet zeigt sich als langanhaltender, tiefsinniger Champagner mit äußerst feiner Mineralik. Er zeigt sich in strahlendem Gold mit feinen silbernen Reflexen und einer anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart eine komplexe Aromatik von reifen gelben und weißen Früchten, zarten Blüten, Mandeln und einem Hauch von frisch geröstetem Brot. Dazu gesellen sich prägnante mineralische Noten, die die Einzigartigkeit der Kimmeridge-Tone und Kalkböden der Côte des Bar widerspiegeln. Am Gaumen beeindruckt der Champagner durch lebendige Frische, feine Cremigkeit und eine perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und präziser Mineralität. Der Abgang ist lang, klar und von bemerkenswerter Tiefe.

Die Cuvée besteht zu 100 % aus Pinot Noir, vinifiziert ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Auf Dosage wird vollständig verzichtet, wodurch die natürliche Trockenheit und die charakteristische Terroir-Expression unverfälscht erlebbar bleiben. Die Handlese und selektive Sortierung garantieren höchste Qualität der Trauben, während die spontane und kontrollierte Vergärung sowie die anschließende Reife auf der Feinhefe über mehrere Jahre dem Champagner seine Eleganz, Finesse und Vielschichtigkeit verleihen.

Im Glas zeigt sich der Brut Nature als puristischer Ausdruck von Nathalie Falmets Philosophie. Kompromisslose Reinheit, Terroirbetonung und ein kraftvoller, zugleich eleganter Charakter. Duftnoten von Zitrus, weißen Früchten, roten Beeren und leicht würzigen Nuancen verschmelzen zu einem feinen, harmonischen Gesamtbild. Eine subtile cremige Mousse unterstützt die präzise Struktur, während die lebendige Säure und der mineralische Rückhalt einen außergewöhnlich langen, präzisen Abgang gewährleisten.

Er ist ein idealer Begleiter zu frischen Austern, gegrillten Garnelen oder Jakobsmuscheln, sowie zu einer Vielzahl an Käsesorten, wie beispielsweise Brebiou, Rochebaron oder Rocamadour. Dank seiner puristischen Stilistik und der feinen Mineralik eignet er sich ebensogut als Aperitif. Mit seiner tiefgründigen Komplexität und dem nachhaltigen, handwerklichen Ansatz von Nathalie Falmet ist er ein bemerkenswerter Botschafter der Côte des Bar.

Extra Brut „Cuvée Pinot“ 2021 20,50 €

Wed, 15 Oct 2025 20:37:35 +0200

Feiner, traditionell-flaschenvergorener deutscher Perlwein. Eignet sich hervorragend als Apéritif!

Pinot Noir 2022 21,50 €

Wed, 07 Jan 2026 13:38:06 +0100

Ein vollmundiger, köstlicher Pinot Noir aus dem Elsass. Handgelesen von Mergel- und Granitböden. Ausbau über den Winter in über hundertjährigen Holzfässern, anschließend 4 Monate im Barrique. Feine Fruchtnoten. Elegant!

Morey Saint Denis Premier Cru Les Blanchards 2021 64,90 €

Tue, 06 Jan 2026 11:38:12 +0100

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2021 51,90 €

Wed, 15 Apr 2026 17:10:03 +0200

Typischer Gevrey Chambertin. Intensive Farbe, intensives Aroma; betonte Johannisbeere. Eignet sich für stark gewürzte Fleischgerichte.

Morey Saint Denis 2021 42,90 €

Wed, 15 Apr 2026 18:07:16 +0200

Morey Saint Denis Premier Cru Les Ruchots 2021 64,90 €

Wed, 15 Apr 2026 13:40:03 +0200

Ausbalancierter Pinot Noir aus dem Burgund. Rote Früchte, Kirsche, dazu interessante florale Noten. Kann schon jetzt getrunken werden, hat aber auch gutes Lagerpotenzial.