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Douro tinto „Xisto Indie“ 2020 29,90 €

Mon, 18 May 2026 22:10:03 +0200

Im Glas zeigt der Xisto Indie eine tiefrote Farbe und öffnet sich mit einem komplexen Duft von roten und blauen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, schwarz-roten Kirschen und Cassis, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Orangenzeste, Lakritz, Trockenblumen, und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt er voll und zugleich erstaunlich elegant, getragen von saftiger Frucht, dezenter Würze und feinmaschigen, sanft zupackenden Tanninen. Die Balance aus Dichte, Frische und mineralischer Säure verleiht ihm eine besondere Leichtigkeit und Tiefe, die in einem langen, vielschichtigen und angenehm würzigen Abgang ausklingt. Ein Rotwein, der besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Wild, deftigen Eintöpfen oder kräftigem Käse passt.

Die Herkunft des Xisto Indie liegt in einer hochgelegenen Einzellage in Alijó im Cima Corgo, dem Herz des Douro-Tals. Auf rund 580 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel wachsen die rund 70 Jahre alten Reben auf blauem Schiefer und Tonlehmböden, einer geologisch wie klimatisch ungewöhnlichen, aber äußerst reizvollen Umgebung für rote Rebsorten. Die Lage bringt Weine hervor, die gleichermaßen frisch, spannungsvoll und mineralisch sind und die einzigartige Tiefe des Douro in seiner stillen Weintradition zeigen. Der Xisto Indie steht damit sinnbildlich für die Renaissance trockener Douro-Weine, zu deren Wegbereitern Luis Seabra gehört.

Die Weinbereitung folgt konsequent traditionellen, minimalinvasiven Methoden. Die im gemischten Satz gepflanzten autochthonen Sorten, darunter Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete und Tinta Barroca, werden ausschließlich von Hand geerntet und als Ganztrauben mit den Füßen eingestampft. Die spontane Gärung in offenen Stein- oder Edelstahltrögen und eine etwa zehn Tage dauernde Mazeration sorgen für aromatische Klarheit und Finesse. Anschließend reift der Wein 18 bis 22 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit 500 bis 2.500 Litern Volumen. Diese schonende, terroirorientierte Vinifikation bewahrt die Authentizität des Weins und verleiht ihm Struktur, Eleganz und ein beeindruckendes Alterungspotenzial von bis zu 15 Jahren.

Im Stil zeigt der Xisto Indie eine finessenreiche Verbindung aus Frucht, Mineralität und Würze. Die mineralische Spannung seines Schieferbodens, die saftige rote und violette Frucht sowie die reifen, harmonisch eingebundenen Tannine lassen ihn zugleich dicht und doch erstaunlich leicht wirken. Die Kombination aus Kraft, Frische und subtiler Würze macht ihn zu einem äußerst intensiven, vielschichtigen Douro-Rotwein, der die Handschrift von Luis Seabra und das Potenzial dieser außergewöhnlichen Lage eindrucksvoll widerspiegelt.

Douro tinto „Xisto Ilimitado“ 16,50 €

Sun, 12 Jul 2026 21:49:54 +0200

Die Bodenstruktur des Douro verleiht dem Xisto Ilimitado seine charakteristische Mineralität und Komplexität. Die kargen Schieferböden, Xisto, wie sie in Portugal genannt werden, prägen den Ausdruck der Tinta Amarela deutlich. Die warmen Tage und kühlen Nächte der Region sorgen für einen langsamen, gleichmäßigen Reifeprozess, der dem Wein eine ausgeprägte Fruchtigkeit und einen ausgewogenen Säuregehalt mitgibt. So entsteht ein Wein, der kraftvoll und gleichzeitig elegant wirkt.

Luis Seabra zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in der selten sortenrein ausgebauten Tinta Amarela steckt. Die über 80 Jahre alten Rebstöcke im Douro-Tal bringen nur geringe, dafür hochkonzentrierte Erträge hervor. Vergoren wird mit einem relativ hohen Rappenanteil, gefolgt von einer fast 30-tägigen Mazeration, um die volle Aromatik der Traube zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 18 Monate in kleinen, gebrauchten Holzfässern, was ihm Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Bereits die tiefrote Farbe mit schwarzen Reflexen deutet die Intensität an. In der Nase öffnen sich dunkle Zwetschgen, Blaubeeren und eine pfeffrige Würze, begleitet von subtilen metallischen Anklängen, die an rohes Fleisch erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein kräutrig und fast ätherisch, getragen von einer dunklen, saftigen Frucht. Trotz der aromatischen Dichte bleibt er durch seine präzise, balancierte Säure trinkanimierend. Die reifen, samtigen Gerbstoffe unterstreichen die Eleganz und sorgen für ein langes, harmonisches Finish.

Ein extrem spannender, vielschichtiger Wein, der sowohl Struktur als auch Finesse vereint. Perfekt begleitet er gegrilltes oder kurz gebratenes Fleisch. Aber auch für Schmorgerichte und aromatischen Käse ist er ein vielseitiger Partner mit Anspruch und Tiefe.

Vinho Verde branco „Granito Cru“ Magnum 49,90 €

Tue, 06 Jan 2026 17:40:04 +0100

Der Granito Cru aus dem Vinho Verde ist ein Alvarinho der Extraklasse: entstanden bei Luis Seabra, wo der Fokus konsequent auf der reinen Ausdruckskraft des Terroirs liegt. Die über 20 Jahre alten Reben wachsen in der Subregion Monção e Melgaço auf kargen Granitböden in bis zu 150 Metern Höhe. Dieser Standort, spiegelt sich deutlich im Charakter des Weins wider. Luis Seabra, einer der bedeutendsten Pioniere des modernen portugiesischen Weinbaus, vinifiziert den Alvarinho bewusst nicht über die Rebsorte, sondern über den Herkunftsort: Der Wein soll den Boden sprechen lassen.

Die Reben werden im Ertrag stark reduziert, um höchste Konzentration zu erreichen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die spontane Vergärung mit wilden Hefen in gebrauchten Tonneaux aus slowenischer Eiche. Anschließend reift der Wein, je nach Jahrgang neun bis zwölf Monate, in größeren Fässern aus osteuropäischer Eiche, wodurch er Struktur gewinnt, ohne seine Frische einzubüßen.

Im Duft zeigt sich der Granito Cru präzise und vielschichtig: Zitruszesten, grüne Apfelnoten, Zitronengras und ein Hauch grüner Mango verbinden sich mit salzigen Anklängen von Meeresbrise und zerstoßenem Stein. Am Gaumen beeindruckt er mit markanter gelber und grüner Frucht, großer Komplexität und einer extrem präzisen und kraftvollen Säure, die ihm Klarheit und Zug verleiht. Die Mineralität der Granitböden zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Geschmackseindruck und sorgt für Länge, Spannung und Eleganz.

Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder aromatischen Gemüsegerichten. Man kann ihn sofort genießen, er besitzt aber auch bemerkenswertes Lagerpotenzial, um seine vielschichtigen Aromen über Jahre zu entwickeln.

Achtung: Aufgrund der enormen Höhe der Magnum-Flasche kann diese nicht im Verhältnis zu den anderen im Webshop dargestellt werden. Die Flasche ist ca. 38 cm hoch.

Xisto Ilimitado branco 16,50 €

Sat, 25 Jul 2026 15:10:04 +0200

Aus bis zu 60 Jahre alten Reben der autochthonen Sorten Rabigato, Viosinho, Gouveio und Códega entsteht der Xisto Ilimitado Branco, eine faszinierende Weißwein-Cuvée, die den Charakter des Douro-Tals eindrucksvoll einfängt. Trotz seiner Fruchtigkeit bleibt der Wein frisch und lebendig, mit einer klaren Struktur, die seine Eleganz und Präzision unterstreicht. Die lebendige Säure sorgt für Spannung am Gaumen, während die feinen Frucht- und Kräuternoten zusätzliche Komplexität verleihen. So entsteht ein facettenreicher Wein, der sich sowohl lebendig als auch ausgewogen zeigt.

Die Reben wachsen kühl auf circa 500  Metern Höhe auf Glimmerschieferböden, die Xisto genannt werden. Deren mineralische Tiefe spiegelt sich auf intensive Weise im Wein wider. Der Wein wurde spontan vergoren und reifte ein Jahr auf der Feinhefe, überwiegend in gebrauchten Fässern. Die Trauben bringen klare, gelb-grüne Frucht mit, die Aromen von Mango und, Birne und Apfel mit zitrischen Noten, Orangenschale und einer leicht kreidigen Mineralität verbindet. Mit etwas Luft entwickeln sich elegante, kräutrige Nuancen, die den Wein zusätzlich beleben.

Er ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Zitronen-Huhn, leichten Pastagerichten mit Gemüse oder gegrilltem Fleisch. Zum sofort genießen auf jeden Fall geeignet. Er besitzt jedoch auch die Frische und Balance, um über längere Zeit seine vielschichtigen Aromen zu bewahren.

Vinho Verde branco „Granito Cru“ 25,90 €

Sat, 30 May 2026 13:40:01 +0200

Douro branco „Xisto Cru“ 2021 36,90 €

Sat, 18 Jul 2026 22:10:03 +0200

Der Xisto Cru Branco von Louis Seabra zeigt präzise den Charakter seines Terroirs und ist ein herausragendes Beispiel für die Vitalität der iberischen Weinszene. Luis Seabra vereint Trauben aus zwei alten Parzellen der Subregion Cima Corgo im Douro, bepflanzt in den 1920er und 1930er Jahren. Die Reben, bestehend aus Rabigato, Códega, Gouveio und Viosinho wachsen auf kargen Schieferböden, auch Xisto genannt, in circa 700  Metern Höhe, nahe der spanischen Grenze im Douro. Extreme Tag-Nacht-Temperaturunterschiede verleihen dem Wein seine Spannkraft und Ausdrucksstärke.

Die Weinberge werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen. Die Vergärung erfolgt ausschließlich spontan mit wilden Hefen, ohne jegliche Selektion oder Technik, um den Boden in seiner Reinheit sprechen zu lassen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe in neuen und gebrauchten französischen Barriques, ohne Rühren, um Struktur und Komplexität zu bewahren, und weitere sechs Monate in Edelstahltanks zur Klärung und Präzisierung.

Der Wein zeigt sich straff und präzise: Die Nase offenbart unreifen Pfirsich, Fenchelsamen, weiße Blüten, frisches Bohnenkraut und die kühle Mineralität nassen Steins. Dabei ist er dennoch sehr klar und straight forward. Am Gaumen entfaltet sich ein Spiel aus salziger Mineralität, Zitruszesten und weißem Pfeffer. Trotz seiner Tiefe und Dichte bleibt der Wein erstaunlich kühl, frisch und elegant, der dezente Holzeinsatz rahmt die Aromen harmonisch ein.

Ein puristischer, konzentrierter Ausdruck seines Terroirs, der ausgezeichnet zu gegrillten Muscheln, Fisch, Meeresfrüchten, Risotto oder Ziegenkäse brilliert. Ein Wein, der seine Finesse, Mineralität und Länge über Jahre bewahren kann.

Alfrocheiro „Mono A“ 29,90 €

Tue, 06 Jan 2026 18:37:30 +0100

Die Trauben des Mono A, von Winzer Luis Seabra, bestehend aus der autochthonen Rebsorte Alfrocheiro stammen aus alten Weinbergen, die sorgfältig per Hand gelesen werden. Die Trauben werden zunächst in 5.000 Liter-Fässern mit ganzen Trauben und unter Einsatz einheimischer Hefen spontan vergoren, während der Wein anschließend in 3.000 Liter-Fässern aus Osteuropa reicht. Dieser schonende Ausbau bewahrt die Frische und die feinen Fruchtaromen, während er gleichzeitig Tiefe und Struktur verleiht.

Bereits die rubinrote Farbe deutet die Intensität an. In der Nase zeigen sich rote Früchte, blumige Noten, insbesondere Rose, Eukalyptus und feine Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein leicht und elegant, mit frischen, strukturierten roten Früchten, feinem Tannin und einer animierenden Säure, die den Trinkfluss unterstützt. Ein Hauch von Gewürzen rundet das Profil ab und macht den Wein besonders facettenreich. Die kargen Böden und das kühle Klima ermöglichen einen langsamen Reifeprozess, der die Fruchtkonzentration betont und dem Wein eine lebendige, strukturierte Säure verleiht. So entsteht ein Wein, der elegant und gleichzeitig leichtfüßig wirkt.

Der Mono A ist ein idealer Begleiter zu Roastbeef oder gegrilltem Fleisch, entfaltet aber auch solo im Glas seine Frische, Lebendigkeit und die filigrane Aromatik. Ein Wein, der sowohl leichtfüßig als auch komplex wirkt und seine Mineralität klar zum Ausdruck bringt.

Douro tinto „Mono C“ 26,90 €

Tue, 06 Jan 2026 10:40:03 +0100

Die Trauben für den Mono C, der ausschließlich aus der Rebsorte Castelão (auch Periquita genannt) besteht, stammen aus dem Baixo Corgo, wo sie auf rund 450 Metern Höhe auf einer Mischung aus lehmigem Ton und Schiefer heranwachsen. Dieses Terroir verleiht dem Wein seine präzise Frucht, die feine mineralische Spannung und die lebhafte Säure. Die warmen Tage und kühlen Nächte der Region ermöglichen einen langsamen Reifeprozess, der die aromatische Tiefe bewahrt und gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische erhält. So entsteht ein Castelão mit Klarheit, Struktur und Eleganz.

Luis Seabra arbeitet bewusst puristisch, um den authentischen Ausdruck der Rebsorte einzufangen. Ein Teil der Trauben wird als Ganztraube vergoren, gefolgt von einer über 25 Tage andauernden Mazeration, welche die feinen Aromen und die Struktur der Rebsorte hervorhebt. Die spontane Gärung mit heimischen Hefen trägt zur Komplexität und Natürlichkeit des Weins bei. Danach reift der Mono C für 17 Monate in gebrauchten Eichenfässern, die dem Wein Tiefe verleihen, ohne seine Frische oder Frucht zu überlagern.

Im Glas zeigt der Mono C ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und verbindet rote und schwarze Beeren mit floralen Noten, insbesondere ein feiner Rosenduft ist zu erkennen. Subtile Gewürznuancen und ein Hauch Eukalyptus verleihen dem Aroma zusätzliche Komplexität. Am Gaumen offenbart sich ein Wein mit frischem Auftakt und präziser Struktur: saftige rote Frucht, mediterrane Kräuter und feine Gewürze stehen im Vordergrund, getragen von einer straffen, lebendigen Säure. Die seidigen Tannine wirken elegant und fein verwoben, während eine dezente Mineralität den Douro-Ursprung deutlich spürbar macht. Der Abgang ist harmonisch, klar und lang.

Der Mono C präsentiert sich als puristischer, vielschichtiger Castelão, der die Handschrift von Luis Seabra unverkennbar trägt: klar, fokussiert, mit natürlicher Eleganz und einer beeindruckenden Trinkanimaton. Hervorragend begleitet er gegrilltes Lamm, Roastbeef, aromatische Eintöpfe oder gereiften Käse.

Douro branco Xisto Cru Magnum 84,90 €

Tue, 07 Jul 2026 21:57:29 +0200

Dão branco „Granito Cru“ 28,50 €

Sat, 30 May 2026 18:10:03 +0200

Der Granito Cru von Luis Seabra ist ein kompromisslos terroirgeprägter Weißwein, der den Charakter seines Ursprungs in jeder Hinsicht widerspiegelt. Er stammt von alten, nachhaltig bewirtschafteten Reben rund um Vila Nova de Tazém, die auf kargen Granit- und Quarzböden wurzeln. Die jüngsten Pflanzen sind etwa 35 Jahre alt. Die Cuvée besteht aus Encruzado, Bical und Cercial, einer historischen Mischung, die verdeutlicht, wie ein traditioneller Weißwein aus dem Dão vor über einem Jahrhundert geschmeckt haben könnte.

Im Duft zeigt der Granito Cru einen archetypischen Ausdruck von Frische. Zunächst steinig wie aneinandergeschlagene Felsbrocken, öffnet sich ein präzises Aromenspektrum aus Limettenblättern, Zitronenverbene, frisch gehackten Wiesenkräutern, Zitronenblüten, Steinmehl und feiner Wildkräuterwürze. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Die Säure ist packend und elektrisierend, die Mineralität salzig und spürbar, während ein gelb-grüner Fruchtschmelz die kargen, kristallinen Elemente elegant ausbalanciert. Die Textur ist griffig, der Abgang lang, kühl und mundwässernd. Ein charakteroller Wein, der die Philosophie von Seabra eindrucksvoll zeigt. Kulinarisch harmoniert der Wein hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto oder gereiftem Käse.

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt, gequetscht, gepresst und spontan mit einheimischen Hefen im Tonneaux vergoren. Dort reift der Wein ein Jahr auf der Vollhefe, bevor er für weitere sechs Monate in Edelstahl gelegt wird. Eine vollständige malolaktische Gärung sowie minimalinvasive Weinbereitung mit sehr geringer Schwefeldosierung prägen den Stil. Seabras Ansatz orientiert sich an traditionellen Methoden, bei denen der Wein lange in altem Holz verbleibt und sich ein feines Depot entwickelt.

Der Granito Cru wächst in der Dão-Region, am Fuße der Serra da Estrela, dem höchsten Gebirge des portugiesischen Festlands. Das kühle, geschützte Klima sowie die granit- und quarzreichen Böden verleihen dem Wein seine klare, mineralische Prägung. Durch die Arbeit von Winzern wie Seabra erlebt das Dão eine Renaissance. Alte Rebsorten, historische Weinberge und ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs werden wiederentdeckt.

Douro tinto „Xisto Cru“ 39,50 €

Sun, 12 Jul 2026 21:49:54 +0200

Der Tinto Xisto Cru von Luis Seabra ist ein mineralisch geprägter Rotwein mit unverwechselbarem Charakter, der das Terroir des Douro in seiner ganzen Reinheit zum Ausdruck bringt. Er überzeugt durch kräftige Aromen von roten Heckenbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen und Walderdbeeren, die von feinen Noten von Kreide, nassem Stein, Rauch, Kräutern und erdigem Waldboden ergänzt werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine lebendige Säure, zähe, aber elegante Tannine und eine kraftvolle, mineralische Struktur, die Frucht, Erdigkeit und Terroir auf harmonische Weise verbindet.

Luis Seabra vinifiziert die Trauben jeder Parzelle separat. Die handgelesenen Trauben werden ganz in offenen Portweinfässern spontan vergoren, danach reifen die Weine zwanzig Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden. Seabra verfolgt dabei einen minimalinvasiven Ansatz, um den reinen Charakter des Bodens und der Trauben zu bewahren. Das Cru im Namen verweist sowohl auf die hohe Qualität als auch auf den unverfälschten, rohen Stil des Weins.

Die Trauben stammen aus zwei Weinbergen in Cima Corgo, einer der zentralen Unterregionen des Douro-Tals. Die Reben sind über achtzig Jahre alt und die Böden bestehen aus einer Mischung aus Lehm sowie blauem und gelbem Schiefer, im portugiesischen Xisto genannt. Dieses einzigartige Terroir, kombiniert mit dem kühlen Klima der Region, verleiht dem Xisto Cru seine mineralische Frische, Tiefe und Präzision. Das Douro-Tal, international bekannt für seine Portweine, zeigt hier eindrucksvoll sein Potenzial für erstklassige, trockene Rotweine.

Mit seiner dunklen rubinroten Farbe, der lebendigen Säure und den zähen Tanninen passt der Xisto Cru hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rind, Lammkoteletts oder Wild, ebenso zu Schmorgerichten, herzhaften Eintöpfen, Pilz- oder Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Auch dunkle Schokolade oder würzige, mediterrane Speisen harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Mit seinem komplexen Aroma, dem kraftvollen, frischen und mineralischen Gaumenprofil und dem vorhandenen Lagerpotenzial für mehrere Jahre ist der Xisto Cru ein herausragender Ausdruck des Douro und ein Paradebeispiel für Luis Seabras Vision, das Terroir Portugals in jeder Flasche zu vermitteln.

Weinpaket Gorrondona 49,99 €

Mon, 08 Jun 2026 16:09:04 +0200

1 * Gorrondona

1 * Iri

1 * Doniene

1 * Beltza

Von 57,80€ auf 49,99€ heruntergesetzt.

Txakolina blanco „Doniene“ 2022 14,50 €

Fri, 12 Jun 2026 13:54:25 +0200

Subtile, komplexe Aromen von Kräutern und Zitrusfrüchten, ausgeprägte Mineralität. Frisch und vollmundig, mit langem Abgang und feinen Bitternoten. Der Wein gewinnt durch Flaschenreife. Nicht zuletzt durch gute Bewertungen in internationalen Fachzeitschriften wurde dieser Txakolina zu einem Maßstab für baskischen Weinbau!

Txakolina tinto „Beltza“ 2021 15,50 €

Fri, 12 Jun 2026 23:40:03 +0200

Markanter Rotwein mit intensiv-violetter Farbe. Frische Aromen von roten Früchten, Erde, Kräutern und grüner Paprika. Noten von Veilchen, Lakritz und Eukalyptus. Mittelkräftiger Körper, ausgeglichene Säure, weiche Tannine. Passt gut zu Fisch.

Txakolina blanco „Iri“ 2020 16,90 €

Thu, 23 Jul 2026 21:10:03 +0200

100% Hondarrabi Zuri. Komplex und knackig. Mit lang anhaltendem, frischem Geschmack. In der Nase intensiv duftende Aromen von Haselnüssen, begleitet von herb-grasigen und sanften Zitrusnoten. Es lassen sich auch Fruchtnoten wie Birne und roter Apfel erkennen. Erfrischende Anklänge von Meer und feuchter Wolle vervollständigen das Aromaprofil. Die Hefearbeit verleiht ihm eine füllige, geschmeidige Textur und leichte Backnoten. Die deutliche Säure, salzige Anklänge und eine leichte Kohlensäure runden das Geschmacksprofil ab.

Txakolina blanco „Gorrondona“ 2023 10,90 €

Sat, 18 Jul 2026 00:37:30 +0200

Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Gras, Eukalyptus, Zitrusfrüchten wie Zitrone und eine leichte mineralische Note, die durch den Einfluss des Kantabrischen Meeres entsteht. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Fruchtigkeit, mittleres Volumen und erfrischenden Charakter. Leicht zu trinken, fruchtig mit frischer Säure.

„El Sentido de la Vida“ Magnum 35,90 €

Sun, 14 Dec 2025 00:10:02 +0100

Der El Sentido de la Vida wird hauptsächlich aus Monastrell mit einem kleinen Anteil Garnacha erzeugt. Die Trauben stammen von wurzelechten Reben, die auf über 850 m Höhe wachsen, eingebettet in reine Kalksteinböden, die dem Wein eine präzise Mineralität, feine Frische und eine natürliche Eleganz verleihen. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Kirsche und dezente Würznoten, die seine Komplexität und filigrane Aromatik unterstreichen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, warm und dicht, mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Würze und Mineralität. Die Tannine sind weich eingebunden, die Säure frisch und lebendig. Strukturiert und zugänglich!

Die Trauben werden per Hand gelesen und selektioniert, um nur gesunde, vollreife Früchte zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt schonend, teils mit ganzen Trauben, um die natürliche Aromatik und den charakteristischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern und Stahltanks, ohne Filtration oder Schönung, wodurch die Authentizität und Reinheit des Weins erhalten bleibt.

Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Gerichten mit Gewürzen, insbesondere zu Tacos al pastor, gegrilltem Fleisch, Lamm oder mediterranen Eintöpfen.

Monastrell „Los Yesares“ 2021 43,90 €

Thu, 16 Jul 2026 22:40:04 +0200

Die Reben für den Los Yesares 2021 wurden 1942 und 1967 gepflanzt und liegen auf 920 m über dem Meeresspiegel. Im Glas: Dichte, tiefrote Farbe, intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirsche und mineralischen Noten. Trotz seiner Kraft bleibt er elegant und klar strukturiert, mit feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen und harmonischer Säure. Sein Bukett entwickelt sich kontinuierlich im Glas, offenbart immer neue Nuancen und macht den Wein zu einem facettenreichen Botschafter seines einzigartigen Terroirs.

Die Trauben stammen aus biodynamischem Anbau mit geringen Erträgen und werden per Hand gelesen und selektioniert. Das wüstenähnliche Terroir ist geprägt von Sand, Kalk und Feuerstein, was dem Wein seine markante Mineralität und Tiefe verleiht. Die Vergärung erfolgt teils mit unentrappten Trauben, die Maischegärung dauert mehrere Wochen, um Struktur und Frucht zu maximieren. Der Wein wird nicht filtriert und nicht geschönt, reift in großen Holzfässern und Beton-Behältern, wodurch er seinen klaren Ausdruck, die Frische und die authentische Mineralik behält.

Vielseitiger Charakter! Der Wein passt zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild, kräftigen Eintöpfen oder gereiftem Käse passt, hier ergeben sich immer wieder neue, spannende, Perspektiven.

Jumilla DOP tinto „La Calera del Escaramujo“ 2021 82,90 €

Thu, 09 Jul 2026 19:40:03 +0200

Burgundische Feinheit aus Spanien: Der Jumilla DOP Tinto „La Calera del Escaramujo“ wird aus Monastrell-Trauben von extremen 940–980 m Höhe gewonnen. Die wurzelechten Reben stehen auf einem Konglomerat aus grünem, gelbem und blauem Kalk mit Sandsteinadern – die ältesten Reben des Weinguts liefern Trauben von wirklich außerordentlicher Qualität. Die Vinifikation folgt der burgundischen Tradition: etwa 20 % ganze Trauben werden mitverarbeitet, eine lange Extraktion ohne mechanische Eingriffe ermöglicht, dass die Beeren ihre Aromen wie bei der Zubereitung von Tee schonend an den Wein abgeben.

Die Nase ist hochkomplex mit Noten von Kirschen von süß bis sauer, feiner Ätherik, die an Thymian erinnert, und dezenten Karamelltönen. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein harmonisch und elegant, vergleichbar mit großen Chambertin, und zeigt eine klare, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er puristisch, strukturiert und zugleich geschmeidig, mit präzise eingebundenen Tanninen und feiner Säure, die Länge und Spannung verleihen.

„La Calera del Escaramujo“ ist ein ganz großer Wein, der Geduld belohnt. Bitte einige Jahre zur Seite legen, wird ganz groß. Hier gibt es extremes Potenzial!

„Matas Altas“ tinto 2023 18,90 €

Wed, 15 Jul 2026 00:40:04 +0200

Der Matas Altas Tinto wird hauptsächlich aus Monastrell hergestellt, ergänzt durch einige autochthone Rebsorten. Der Wein kommt aus Höhenlagen aus über 850 m von kalksteinreichen Böden, die zusammen mit kühlen Nächten für eine präzise Säure, Frische und ausgeprägte Mineralität sorgen. Dieser hochfeine Wein vereint dunkle Beerenfrüchte, feine erdige Noten und eine elegante Struktur. Hier kommt das Terroir zum Ausdruck!

Am Gaumen zeigt der Matas Altas Tinto eine harmonische Balance aus Frische, Mineralität und gut eingebundenen Tanninen, die dem Wein Substanz und Länge verleihen. Die Aromen von dunklen Früchten und die feine Würze verbinden sich zu einem präzisen, eleganten Gesamtbild. Dank seiner klaren Struktur, feinen Säure und der dichten, aber geschmeidigen Tanninstruktur eignet sich der Wein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine moderate Lagerung.

Der Matas Altas Tinto passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, mediterranen Eintöpfen oder gereiftem Käse.